RESTAURATION ET HEBERGEMENT SESSION D'INFORMATION ...
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4.2 Serveuse<br />
"Cette occupation féminine par excellence regroupe 1/20 des<br />
travailleuses québécoises"/- 20' et contrairement à certains préju-<br />
gés exige de nombreuses aptitudes.<br />
4.2.1 Tâches<br />
"Tout d'abord à ton arrivée la serveuse comme, toute,<br />
personne qui travaille avec le public doit oublier ses pro-<br />
blème* et se* tracas, laisser de. câté sa vie. privée et rzvê-<br />
Wi le. "visage de. V emploi"} aimable, courtoise, Montante,<br />
diplomate... Bre&, Il n'est pas question pour elle d'avoir<br />
des "sautes d'humeur" ou des réactions agressive* à ce qui<br />
en temps ordinaire ou poux toute autre personne pourrait les<br />
provoquer.<br />
En entrant c'est la mise en place de la section, net-<br />
toyage, placement de la vatsselle, préparation du ca&é, eXc...<br />
Il haut veiller à ce que, tous les accessoires soient en place<br />
pour l'heure du repas. Il ne {aut pas tomber, dans le "jiM"' 5 '<br />
à l'heure du "rush". Lé) .<br />
Vans le cas où la maison n'emploie pas d'hôtesse, l'ac-<br />
cueil du client Incombe â la serve use ou encore dépendamment<br />
de Vendroit, le client va s'Installer lui-même.<br />
La serveuse donne à JLa demande, les renseignements<br />
nécessaires concernant le menu, avec son plus beau sourire<br />
[qui souvent ne lui est pas rendu). Puis elle prend la com-<br />
mande, va à la cuisine {subit parfois les parole* désobli-<br />
geantes du cuisinier, dependamment de. ce qu'elle vient de<br />
lui demanderl, retourne porter les mets à la table.<br />
5. Jargon de restaurant, signifie être débordé, ne plus savoir où donner<br />
de la tête<br />
6. Jargon de restaurant, signifie l'heure d'afâluence<br />
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