RESTAURATION ET HEBERGEMENT SESSION D'INFORMATION ...

- Faire les, sauces spaghetti - B.R.Q. - "hot chicken", etc.
- Préparer lei menus de la carte (poulet rôti; et autres).
- Glacer les gâteaux - cuire les tartes, faire les mélanges
pour' sandwi chs.
- Approvisionner Te comptoir de préparation (/laitue, tomates,
oignons, beurre, etc).
Pendant le "rush"*, soit de 11:30 hres à 13:30 hres elle
assistera le cuisinier dans la préparation des assiettes.
En après midi:
- Préparation des légumes et de la pâte à muffins pour le
lendemain.
4.1.2 - .Risque^
- Commande de légumes, cannages et autres réserves.
- Rangement des stocks.
En plus des risques déjà énumérés pour les travail-
leurs de cuisine en général, notons pour ce type d'entre-
prise:,
; Exigufté des locaux, l'ensemble des opérations dans une
même pièce
. Le haut taux d'humidité en raison de la proximité du lave-
vaisselle et du poste de plonge
. Transport et soulèvement de charges lourdes
. Travail en position debout
. Importance de la charge de travail
. Monotonie de la tâche, aucune chance d'avancement, faible
rémunération, peu ou pas d'avantages sociaux, insécurité
de l'emploi dans les milieux non syndiqués.
* Rush: Jargon de restaurant signifie l'heure d'affluence.
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