RESTAURATION ET HEBERGEMENT SESSION D'INFORMATION ...

TABLEAU 5
* Nombre d'employés selon une répartition sommaire des établissements
SECTEURS
Hôtels et motels
Restaurants
Cafétérias - cantines
Moins de
5
employés
de
5 a 19
employés
de
20 à 99
employés
Plus de
100
employés
7,250 2,975 825 50
Hôpitaux - institutions 115 580 304 28
TOTAUX 7,635 3,555 1,129 78
Pourcentage % 60.8 28.4 9.3 0.64
Nombre d'employés selon une répartition sommaire des emplois disponibles
SECTEURS D'EMPLOI
Moins de
5
employés
de
5 à 19
employés
de
20 â 99
employés
Plus de
100
employés
Direction - Administration 379 318 270 64
Cuisine 178 797 140 60
Restaurants - bars 545 905 938 236
Auxiliaires 482 1,002 1,200 233
Nutrition - 9 43 19
TOTAUX 1,584 3,031 2,591 612
Pourcentage % 20.2% 38.5% 33.0% 7.7%
Source:
18
Institut de Tourisme et d'Hôtellerie
Service de Restaurant, vol.l Gouv. du Qué. 80