RESTAURATION ET HEBERGEMENT SESSION D'INFORMATION ...

3.0 NOMBRE D'ETABLISSEMENTS
Le Bureau de la statistique du Québec, selon un relevé établi
pour 1981, dénombre 32,459 établissements, excluant les pensions de
famille et hôtels privés ainsi que les terrains de camping et les
parcs â roulottes. (Réf. Tableau 2).
4.p REPARTITION REGIONALE DES ETABLISSEMENTS
Le Tableau 2 en annexe, donne une répartition du nombre d'éta-
blissements par code et par région. La région métropolitaine compte
le plus grand nombre d'établissements, suivi des régions de Québec,
Trois-Rivières et de l'Outaouais. Cette tendance confirme l'implan-
tation des établissements en fonction de l'urbanisation plutôt que du
tourisme.
Si on exclue les autres services de restauration qui compren-
nent la restauration d'institutions entre autres, les restaurants avec
permis d'alcool regroupent le plus grand nombre d'établissements suivis
des bars, tavernes et salon-bars (4,677) puis des établissements hôte-
liers ouverts à longueur d'année (3,499).
5.0 MAIN-D'OEUVRE ET EMPLOIS DISPONIBLES
Pour l'industrie de l'hébergement seulement le Bureau de la Sta-
tistique du Québec (Réf. Tableau la) donne pour 1978, 22,950 emplois à
temps plein (35 heures et plus par semaine) et 6,859 ci temps partiel
soit un total de 29,809 emplois. Selon le fichier dès employeurs (Min.
du Revenu) on en dénombrait 39,904 l'année suivante pour l'hébergement
(excluant l'hébergement saisonnier). Notons que ce chiffre représente
des emplois, non des employés puisqu'un employé peut cumuler plus d'un
emploi.
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