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LA DENSITÉ MICRONUTRITIONNELLE<br />
vErS lEs CaLoRiEs PlEiNeS !<br />
Dans <strong>le</strong>s aliments, on trouve :<br />
* Des nutriments - proti<strong><strong>de</strong>s</strong> (protéines), lipi<strong><strong>de</strong>s</strong> (graisses), gluci<strong><strong>de</strong>s</strong> (sucres) - apportant <strong>de</strong> l’énergie<br />
dont l’unité <strong>de</strong> mesure est la calorie.<br />
* Des micronutriments - vitamines, minéraux, oligo-éléments… - catalyseurs indispensab<strong>le</strong>s au<br />
bon fonctionnement <strong>de</strong> nos cellu<strong>le</strong>s et <strong>de</strong> l’organisme.<br />
calorie VIDE !<br />
En privilégiant <strong>le</strong>s aliments riches en ces précieux micronutriments, en adoptant ainsi une<br />
alimentation à « forte <strong>de</strong>nsité micronutritionnel<strong>le</strong> », nous contribuons à notre bien-être et notre santé !<br />
Chaque jour, dans nos assiettes, prenons<br />
l’habitu<strong>de</strong> d’inviter <strong><strong>de</strong>s</strong> fruits et <strong><strong>de</strong>s</strong><br />
légumes, <strong><strong>de</strong>s</strong> aliments non transformés,<br />
frais ou surgelés et <strong><strong>de</strong>s</strong> produits non<br />
raffinés comme <strong>le</strong> riz comp<strong>le</strong>t ou <strong>le</strong><br />
pain comp<strong>le</strong>t, <strong>le</strong>s légumineuses... Ces<br />
aliments apportent <strong><strong>de</strong>s</strong> calories p<strong>le</strong>ines<br />
<strong>de</strong> micronutriments !<br />
Astuce saveur<br />
Riz comp<strong>le</strong>t aux<br />
« légumes wok »<br />
et aman<strong><strong>de</strong>s</strong><br />
Le saviez-vous ?<br />
Nutriments<br />
Micronutriments<br />
calorie PLEINE !<br />
Pain blanc : p<strong>le</strong>in <strong>de</strong> vi<strong>de</strong> !<br />
Plus un aliment est raffiné, moins il contient <strong>de</strong> micronutriments...<br />
Pain blanc Pain comp<strong>le</strong>t % gagné<br />
Minéraux et oligo-éléments (teneurs en mg pour 100 g)<br />
Potassium 120 225 + 88<br />
Phosphore 90 195 +117<br />
Magnésium 26 81 +211<br />
Calcium 23 58 +152<br />
Fer 1,4 2 +43<br />
Vitamines (teneurs en mg pour 100 g)<br />
B1 0,09 0,3 +233<br />
B2 0,05 0,14 +180<br />
B5 0,3 0,6 +100<br />
B6 0,12 0,21 +75<br />
E 0,18 1 +455<br />
PP 0,3 3,4 +1033<br />
100 g <strong>de</strong> carottes couvrent 204% <strong><strong>de</strong>s</strong> besoins quotidiens d’un adulte en provitamine A ; 100 g <strong>de</strong> kiwis, 250% en<br />
vitamine C et 25% en vitamine E ; 100 g <strong>de</strong> bananes, <strong>de</strong> pommes <strong>de</strong> terre ou d’avocats couvrent 7% <strong><strong>de</strong>s</strong> besoins en<br />
vitamine B1 ! Consommons <strong><strong>de</strong>s</strong> fruits et légumes pour <strong>le</strong> plaisir, <strong>le</strong>s cou<strong>le</strong>urs et <strong>le</strong>s vitamines !<br />
Clé<br />
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