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PONTARLIER ET ENVIRONS
TERROIR Une belle campagne 2010-2011
La crème des mont d’or
La fruitière des Longevilles-Mont d’Or a remporté
le 24 ème concours interprofesionnel du mont d’or
A.O.C. organisé le 28 janvier à Métabief.
Une victoire qui s’inscrit dans le cadre d’une
campagne 2010-2011 encourageante.
Lavictoire fut indécise. Aucun des 10
mont d’or ne sortait vraiment du lot.
Ils étaient 4 finalement à se distinguer.
Le jury a longtemps hésité avant
de savoir s’il décernait 2 médailles d’or,
d’argent ou de bronze.
Après discussion, décision était finalement
prise de respecter la logique du
classement. La fruitière des Longevilles-
Mont-d’Or décroche donc la victoire à la
grande satisfaction de Bernard Gresset.
“C’est une belle récompense”, apprécie le
président de cette petite coopérative de
Le jury
goûte les 10
mont d’or
en lice et
doit les évaluer
en
fonction de
4 critères :
aspects
visuels, parfum,
pâte et
goût.
La Presse Pontissalienne n° 136 - Février 2011
12 sociétaires qui transforme 2,8 millions
de litres de lait en comté-mont d’or.
Olivier Joliot, le fromager, est lui aussi
aux anges. Un peu surpris quand même.
La seconde place revient à la fromagerie
des Fourgs. La maison Badoz et la
fromagerie Philippe se partagent le bronze.
Une vingtaine de personnes se sont
prêtées au jeu de la dégustation. Des
élus, techniciens et enseignants agricoles
qui avaient à évaluer 4 critères pour
chaque vacherin : aspect visuel, parfum,
pâte et goût. Lequel représente 50 % de
la note. Le jury était présidé par Olivier
Vallat, ancien animateur du syndicat du
mont d’or. “Pour nous, le concours a démarré
depuis le début de la campagne. Au
28 janvier, on est aux 2/3 du parcours.
Le bilan s’annonce encourageant avec des
ventes soutenues depuis le départ et qui
se sont bien maintenues”, commente Michel
Beuque, le président du syndicat interprofesionnel
du mont d’or.
Après une campagne précédente mitigée,
la filière retrouve donc la croissance.
“On progresse en moyenne de 2 à 3 %
par an. Au même rythme que le comté”,
poursuit le président qui a bon espoir
d’être au-dessus des 4 500 tonnes de mont
d’or vendues. Ce volume correspond au
tonnage moyen.
La fabrication de mont d’or est des plus
exigeantes qui soient. Pour cette campagne,
deux opérateurs avaient décidé
Au centre
avec sa
belle coupe,
Bernard
Gresset, le
président
de la coop
des
Longevilles-
Mont d’Or,
épaulé à sa
gauche
d’olivier
Joliot le
fromager
en or.
de faire une pause. Il s’agit de la coop de
Frasne et du producteur fermier des Fins.
“Cette réduction de 12 à 10 ateliers nous
interpelle, surtout qu’on était dans une
année plutôt favorable. On va d’ailleurs
profiter que ça n’aille pas si mal pour
continuer à investir dans la recherche.”
Le président s’est voulu confiant au sujet
de l’accord bilatéral engagé avec les producteurs
de vacherins suisses. “On a eu
les assurances de la commission de
Bruxelles comme quoi il n’y aurait pas
de confusion entre les deux produits. Les
Suisses ne devraient pas pouvoir poser
le label A.O.P. sur leurs boîtes de vacherin.”
Histoire d’étrenner sa médaille, la
fruitière gagnante organise des portes
ouvertes chaque vendredi des vacances
de février à partir de 10 heures À bon
entendeur. ■
F.C.
EN BREF
11
Loto (bis)
Un loto spécial enfants
est organisé à la
Maison Pour Tous de
Doubs mercredi
23 février. À 14 heures
(ouverture des portes à
13 heures).
Renseignements au
06 84 50 73 46.
Loto (ter)
Super-loto de
l’association gymnique
“La Française” organisé
par Michel le samedi
12 février à 20 h 30 à la
salle des fêtes de Villersle-Lac.
Ouverture des
portes dès 19 heures
Nombreux lots de
valeur : une Wii, un
ordinateur, une télé
L.C.D., des caddies à
100 euros, panier
régional, panier garni,
panier fumé, etc.
Expositions
Plusieurs expositions de
peinture à voir ce moisci
: dans l’atelier de
tapisserie de Jean-
Claude Guillemot à
Saint-Antoine
(peintures de M. Miniel)
jusqu’au 30 avril,
peintures à l’huile de
Michel Villard dans le
hall de la mairie de
Jougne du 12 au
26 février et aquarelles
et pastels de
Mme Voelklin à la salle
Monique Tranchand des
Hôpitaux-Neufs du 19
au 27 février.