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PONTARLIER ET ENVIRONS<br />
TERROIR Une bel<strong>le</strong> campagne 2010-2011<br />
<strong>La</strong> crème des mont d’or<br />
<strong>La</strong> fruitière des Longevil<strong>le</strong>s-Mont d’Or a remporté<br />
<strong>le</strong> 24 ème concours interprofesionnel du mont d’or<br />
A.O.C. organisé <strong>le</strong> 28 janvier à Métabief.<br />
Une victoire qui s’inscrit dans <strong>le</strong> cadre d’une<br />
campagne 2010-2011 encourageante.<br />
<strong>La</strong>victoire fut indécise. Aucun des 10<br />
mont d’or ne sortait vraiment du lot.<br />
Ils étaient 4 fina<strong>le</strong>ment à se distinguer.<br />
Le jury a longtemps hésité avant<br />
de savoir s’il décernait 2 médail<strong>le</strong>s d’or,<br />
d’argent ou de bronze.<br />
Après discussion, décision était fina<strong>le</strong>ment<br />
prise de respecter la logique du<br />
classement. <strong>La</strong> fruitière des Longevil<strong>le</strong>s-<br />
Mont-d’Or décroche donc la victoire à la<br />
grande satisfaction de Bernard Gresset.<br />
“C’est une bel<strong>le</strong> récompense”, apprécie <strong>le</strong><br />
président de cette petite coopérative de<br />
Le jury<br />
goûte <strong>le</strong>s 10<br />
mont d’or<br />
en lice et<br />
doit <strong>le</strong>s évaluer<br />
en<br />
fonction de<br />
4 critères :<br />
aspects<br />
visuels, parfum,<br />
pâte et<br />
goût.<br />
<strong>La</strong> <strong>Presse</strong> <strong>Pontissalienne</strong> n° 136 - Février 2011<br />
12 sociétaires qui transforme 2,8 millions<br />
de litres de lait en comté-mont d’or.<br />
Olivier Joliot, <strong>le</strong> fromager, est lui aussi<br />
aux anges. Un peu surpris quand même.<br />
<strong>La</strong> seconde place revient à la fromagerie<br />
des Fourgs. <strong>La</strong> maison Badoz et la<br />
fromagerie Philippe se partagent <strong>le</strong> bronze.<br />
Une vingtaine de personnes se sont<br />
prêtées au jeu de la dégustation. Des<br />
élus, techniciens et enseignants agrico<strong>le</strong>s<br />
qui avaient à évaluer 4 critères pour<br />
chaque vacherin : aspect visuel, parfum,<br />
pâte et goût. Lequel représente 50 % de<br />
la note. Le jury était présidé par Olivier<br />
Vallat, ancien animateur du syndicat du<br />
mont d’or. “Pour nous, <strong>le</strong> concours a démarré<br />
depuis <strong>le</strong> début de la campagne. Au<br />
28 janvier, on est aux 2/3 du parcours.<br />
Le bilan s’annonce encourageant avec des<br />
ventes soutenues depuis <strong>le</strong> départ et qui<br />
se sont bien maintenues”, commente Michel<br />
Beuque, <strong>le</strong> président du syndicat interprofesionnel<br />
du mont d’or.<br />
Après une campagne précédente mitigée,<br />
la filière retrouve donc la croissance.<br />
“On progresse en moyenne de 2 à 3 %<br />
par an. Au même rythme que <strong>le</strong> comté”,<br />
poursuit <strong>le</strong> président qui a bon espoir<br />
d’être au-dessus des 4 500 tonnes de mont<br />
d’or vendues. Ce volume correspond au<br />
tonnage moyen.<br />
<strong>La</strong> fabrication de mont d’or est des plus<br />
exigeantes qui soient. Pour cette campagne,<br />
deux opérateurs avaient décidé<br />
Au centre<br />
avec sa<br />
bel<strong>le</strong> coupe,<br />
Bernard<br />
Gresset, <strong>le</strong><br />
président<br />
de la coop<br />
des<br />
Longevil<strong>le</strong>s-<br />
Mont d’Or,<br />
épaulé à sa<br />
gauche<br />
d’olivier<br />
Joliot <strong>le</strong><br />
fromager<br />
en or.<br />
de faire une pause. Il s’agit de la coop de<br />
Frasne et du producteur fermier des Fins.<br />
“Cette réduction de 12 à 10 ateliers nous<br />
interpel<strong>le</strong>, surtout qu’on était dans une<br />
année plutôt favorab<strong>le</strong>. On va d’ail<strong>le</strong>urs<br />
profiter que ça n’ail<strong>le</strong> pas si mal pour<br />
continuer à investir dans la recherche.”<br />
Le président s’est voulu confiant au sujet<br />
de l’accord bilatéral engagé avec <strong>le</strong>s producteurs<br />
de vacherins suisses. “On a eu<br />
<strong>le</strong>s assurances de la commission de<br />
Bruxel<strong>le</strong>s comme quoi il n’y aurait pas<br />
de confusion entre <strong>le</strong>s deux produits. Les<br />
Suisses ne devraient pas pouvoir poser<br />
<strong>le</strong> label A.O.P. sur <strong>le</strong>urs boîtes de vacherin.”<br />
Histoire d’étrenner sa médail<strong>le</strong>, la<br />
fruitière gagnante organise des portes<br />
ouvertes chaque vendredi des vacances<br />
de février à partir de 10 heures À bon<br />
entendeur. ■<br />
F.C.<br />
EN BREF<br />
11<br />
Loto (bis)<br />
Un loto spécial enfants<br />
est organisé à la<br />
Maison Pour Tous de<br />
Doubs mercredi<br />
23 février. À 14 heures<br />
(ouverture des portes à<br />
13 heures).<br />
Renseignements au<br />
06 84 50 73 46.<br />
Loto (ter)<br />
Super-loto de<br />
l’association gymnique<br />
“<strong>La</strong> Française” organisé<br />
par Michel <strong>le</strong> samedi<br />
12 février à 20 h 30 à la<br />
sal<strong>le</strong> des fêtes de Vil<strong>le</strong>rs<strong>le</strong>-<strong>La</strong>c.<br />
Ouverture des<br />
portes dès 19 heures<br />
Nombreux lots de<br />
va<strong>le</strong>ur : une Wii, un<br />
ordinateur, une télé<br />
L.C.D., des caddies à<br />
100 euros, panier<br />
régional, panier garni,<br />
panier fumé, etc.<br />
Expositions<br />
Plusieurs expositions de<br />
peinture à voir ce moisci<br />
: dans l’atelier de<br />
tapisserie de Jean-<br />
Claude Guil<strong>le</strong>mot à<br />
Saint-Antoine<br />
(peintures de M. Miniel)<br />
jusqu’au 30 avril,<br />
peintures à l’hui<strong>le</strong> de<br />
Michel Villard dans <strong>le</strong><br />
hall de la mairie de<br />
Jougne du 12 au<br />
26 février et aquarel<strong>le</strong>s<br />
et pastels de<br />
Mme Voelklin à la sal<strong>le</strong><br />
Monique Tranchand des<br />
Hôpitaux-Neufs du 19<br />
au 27 février.