catalogue 2013 - Biau Germe

RHUBARBE (Rheum) (espèce sans catalogue)
Code LRH011 1 g 3,15 € Plante vivace dont les tiges se consomment cuites en compotes,
tartes et confitures, appréciant les sols riches et profonds.
Elle peut se semer :1) en godets en août- septembre :
garder sous abri lors de l'hiver suivant pour un repiquage en
place en mars-avril à exposition ensoleillée, à 1 m-1,50m en
tous sens. Première récolte au printemps suivant. 2) en avrimai
: semis en godets, repiquer en pépinière à 25cm, protéger
pendant l'hiver du froid et mettre en place définitivement
au printemps. Lors de la récolte, laisser quelques feuilles sur
pied pour asssurer la croissance. (env 40 à 60 graines/g)
ROQUETTE CULTIVÉE (Eruca sativa) (espèce sans catalogue)
Code LRO011 4 g 2,35 € Les feuilles de roquette se mélangent aux salades, qu’elles
relèvent agréablement. Semis échelonnés toute l'année,
en évitant les températures extrêmes, à la volée ou en
rangs espacés de 20-30 cm. Germ. 5-10 jours. Tenir bien arrosé
pour éviter un goût trop fort. (env 500 graines/g)
SALSIFIS (Tragopogon porrifolius) (espèce sans catalogue)
Code LSA011 4 g 2,35 € Racine longue pivotante, charnue et blanche. Les jeunes
feuilles se mangent crues en salades, les racines cuites à
l'eau salée, en jus, sauces, ou frites. Semis direct plein champ
mars à mai, récolte octobre à mars. (env 100 graines/g)
SCORSONÈRE GÉANTE NOIRE DE RUSSIE (Scorzonera hispanica)
Code LSC011 2 g 2,35 € Un des légumes les plus fins, voisin du salsifis ; se cuisine
comme celui-ci. A cultiver en sol riche, profond et souple (en
terre lourde, les racines se cassent à l’arrachage). Semis avrilmai,
en rangs à 30-40 cm, éclaircir à 5-8 cm. Tenir le sol toujours
frais. Récolte tout l’hiver. Les racines laissées en terre végètent
et peuvent se récolter le deuxième hiver. (env 90 graines/g)
SOJA (Soja hispida)
Fumure nulle. Semis fin mai-juin en rangs espacés de 60-80 cm, 50-70 g/10 m linéaires. Germ. 5-8 jours.
Le soja se cultive comme le haricot, mais son cycle végétatif est plus long. Ne semez qu’en sol bien réchauffé
! Moins exigeant en eau que le haricot. Pour récolter, coupez les pieds et battez avec un bâton.
À grain jaune (espèce sans catalogue)
Code LSO011 100 g 3,70 € Utilisé pour les produits à base de soja (tofu etc.).
Potager (espèce sans catalogue)
Code LSO031 50 g 2,35 € Variété de courte taille. Production régulière et abondante
de grains ronds, vert pâle à l'état sec, très digestes.
recette de soja : recette de base : faire tremper le soja pendant 12 à 16 h, égoutter et faire cuire à l’eau salée.
le grain reste toujours un peu croquant. servir avec une vinaigrette, garni d’oignons sautés, mélangé à du riz,
pour garnir des plats de crudités, etc.
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