catalogue 2013 - Biau Germe

CELTUCE LAITUE-CÉLERI OU LAITUE-ASPERGE (Lactuca sativa asparagina) (GB)
Légume oriental, très fin et de culture facile. Une laitue qui ne
pomme pas, mais dont la tige, lors de la montée en graines, devient
grosse, tendre et charnue. On la consomme à ce momentlà
comme les asperges. Avant la montée en graines, on peut
cueillir pour la salade les feuilles du bas, qui ressemblent à celles
des laitues romaines. Culture comme les laitues d’été. Semis direct
de fin mars à juillet, en rangs distants de 30 cm. Eclaircir à 15 cm.
MESCLUN
Code LME011 5 g 3,90 € Mélange de nos deux cressons, de roquette et de différentes variétés
de laitues et chicorées. Se sème à la volée de fin février à avril
à bonne exposition puis en pleine terre d'avril à juin ou en septembre.
Tondre ou cueillir les feuilles lorsqu’elles ont 10-15 cm de haut.
En arrosant abondamment, vous obtiendrez plusieurs récoltes de
feuilles tendres, qui feront des salades dont vous vous régalerez,
tant par les saveurs que par les formes et couleurs différentes.
MÂCHES (Valerianella locusta olitoria)
Fumure nulle. Se sème en août-septembre à raison de 1 g/m2. Ameublir la terre en surface
uniquement, bien tasser, éviter le dessèchement du semis. Attention, la mâche est capricieuse
dans sa germination ! Germ. 8-15 jours. Semis à la volée ou en rangs espacés de 20-30 cm. Rustique,
se récolte tout l’hiver au-dessus de 0°. (env 600 à 1000 graines/g)
A grosse graine
34
Code LLT701 2 g 2,35 €
Coquille de Louviers
D'Italie
Code LMA031 3 g 2,50 €
Verte de Cambrai
Vit (DE)
recette celtuce : récolter en les cassant les tiges florales avant la floraison, enlever les feuilles,
laisser un plumet. peler les tiges à la manière des asperges. Couper en rondelles, cuire à l’eau
salée, servir avec un peu de beurre fondu. on peut aussi préparer et présenter les celtuces à la
manière des asperges.
Code LMA011 4 g 2,35 €
Code LMA012 10 g 4,20 €
Code LMA021 3 g 2,50 €
Code LMA041 3 g 2,35 €
Code LMA051 3 g 2,50 €
Rustique et très productive. (env 350 graines/g)
Petite rosace de feuilles vert foncé à texture fine. Très rustique
au froid. (env 900 graines/g)
Espèce distincte à feuilles blondes, de texture fine, très productive.
A réserver aux climats doux (y compris le littoral atlantique
jusqu’en Belgique). Monte en graines 10-15 jours
plus tard que les autres variétés. (env 900 graines/g)
Variété maraîchère très résistante au froid.
(env 850 graines/g)
Feuilles arrondies, légèrement cloquées, d'un vert sombre et brillant.
Variété productive, continuant de croître en période hivernale.)