catalogue 2013 - Biau Germe

Rollison's Telegraph (NL)
Code LCO031 0,5 g 2,20 €
Sélection maraîchère pour serre. A palisser. 25-30 cm de long,
cylindrique. Le seul non-hybride qui rivalise avec les variétés
modernes. Savoureux si la fumure est bien compostée.
Vert très long de Chine (ancienne variété amateur)
Code LCO061 1 g 2,20 € Variété vigoureuse dont les fruits côtelés peuvent atteindre
50 à 60cm de longueur.
Cornichon Russe / Concombre de Russie (ancienne variété amateur)
Code LCO051 1 g 2,20 € Très précoce et prolifique. Cultivé en Russie pour les
conserves. Petit fruit ovale.
recettes de concombres. Deux recettes pouvant se réaliser avec le " cornichon russe" ainsi qu'avec les autres
variétés de concombre.
cornichons russes "malossols" (= peu salés) : pour un bocal de 3l : mettre les cornichons ( 8 à 10 cm de
longueur) préalablement lavés; ajouter du raifort (feuilles), de l'aneth et du fenouil (tiges et fleurs), 5 feuilles
de cassis, 5 feuilles de cerisier et 5 gousses d'ail. remplir ensuite le bocal avec une saumure chaude (1 cuillère à soupe de
gros sel par litre d'eau). pour conserver aux cornichons leur croquant, on peut ajouter une cuiillère à café de sucre. laisser le
bocal à température ambiante pour obtenir, en 4 -5 jours les cornichons "malossols".
cornichons en marinade: mettre dans un bocal les cornichons avec leur assaisonnement : 1 gousse d'ail, 1 brin d'aneth (avec
son ombelle), du raifort, une feuille de laurier, 6 grains de poivre et 2 clous de girofle. préparer une marinade ( pour 1 litre d'eau
: 50 g de sucre, 60 g de sel). verser la marinade chaude sur les cornichons, fermer et mettre le bocal dans l'eau bouillante pendant
10mn. sortir le bocal, ajouter du vinaigre blanc (100 ml par litre deau) et fermer hermétiquement.
Concombre grimpant (Cyclanthera pedata) (espèce sans catalogue)
Code LCN011 +_ 10 grn 2,85 € Plante grimpante décorative mais dont les fruits sont comestibles.
Joli feuillage vert clair très découpé qui garnit treilles et balcons. On
consomme les fruits en soupe, mélangés à des légumes, ou en
conserve au vinaigre, cueillis lorsqu’ils ont la taille d’un cornichon.
Semer en godet en avril sous abri , ou direct en mai en climat doux.
Espacement des plants 25 cm. Fumure moyenne. Prévoir un grillage.
Cornichon vert fin de Meaux (Cucumis sativus)
Code LCI011 0,5 g 2,20 € Ancienne variété très rustique et productive, à fruits allongés.
Le cornichon est en réalité un concombre qui a été sélectionné
pour être cueilli très jeune. Même culture que le concombre.
Cueillir régulièrement tous les 2-3 jours. (env 35 graines/g)
CÔTES DE BETTES OU POIRÉES (Beta vulgaris -var. cicla-)
Fumure riche. Semis avril-juillet en rangs espacés de 50 cm. Germ. 5-15 jours. Eclaircir à mesure
en consommant les jeunes plants en légume, pour arriver à un espacement final de 50x50 cm.
Supporte quelques gelées. En climat doux, protéger avec des feuilles mortes l’hiver ; deuxième
récolte au printemps. (env 60 graines/g)
Blonde à carde blanche
NON DISPONIBLE EN 2013
Très larges cardes.
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