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Chou-fleur Romanesco (Brassica oleracea botrytis)<br />
Code LCX111 1 g 2,20 € Specialité italienne. Originale de par la forme pyramidale de<br />
sa pomme et ses inflorescences vertes. Goût fin. Semis d'avril<br />
(Nord) à juillet (Sud) . Repiquer en godet ; planter de juin à<br />
août à 60 cm x 60 cm pour récolter à partir de l'automne.<br />
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Chou frisé Westlandse Winter (Brassica oleracea acephala) (NL)<br />
Code LCX081 1 g 2,20 € Tardif, absolument rustique au froid. Déconseillé en climats<br />
chauds. Ne forme pas de pomme. Les feuilles se récoltent<br />
tout l’hiver sur pied. Attendre qu’elles aient pris une gelée<br />
pour les consommer ; plus il gèle, plus elles sont tendres.<br />
Chou-rave blanc géant Superschmelz (Brassica oleracea caulorapa - campestris)<br />
Code LCX121 1 g 2,20 €<br />
Ne pas confondre avec le Rutabaga ! Ce légume n’est<br />
guère connu en France, pays des gourmets. Et pourtant,<br />
il figure parmi les plus fins et les plus hâtifs au<br />
printemps. La tige de ce chou forme un renflement<br />
de la grosseur d’un poing. La chair en est moelleuse,<br />
et son goût s’apparente à celui du chou-fleur. Semis<br />
de janvier à mars sous abri pour une récolte hâtive,<br />
ensuite en pépinière jusqu’en juillet. Repiquage en<br />
terre fraîche et meuble après 4-6 semaines, distance<br />
35 cm x 35 cm. Récolte au bout de 6 semaines. Arrosages<br />
copieux pendant toute la durée de végétation.<br />
Réussit mal dans le Midi, sauf en culture tardive<br />
(semis fin août). Aussi délicieux cuit que cru (râpé ou<br />
tout simplement en tranches) . (env 200 graines/g)<br />
recettes de choux raves .<br />
enlevez la peau des choux raves au couteau, coupez-les en tranches et cuisez à l’eau salée. nappez<br />
d’une béchamel. ou comme légume dans le pot au feu.<br />
Chou vert non pommé Branchu du Poitou (Brassica oleracea acephala) (Variété non inscrite)<br />
Code LCX101 1 g 2,20 € Variété oubliée, autrefois cultivée dans le Sud-Ouest. Ne<br />
forme pas de pomme. Semis en août, de préférence direct<br />
en rangs distants de 50cm. Eclaircir à 50 cm, soit à l’automne,<br />
soit au printemps. Les jeunes plants passent l’hiver<br />
et se mettent à grandir dès mars. Des jets latéraux se forment,<br />
qu’on cueille en les cassant. Se consomment cuisinés<br />
en légume, ou encore blanchis accompagnés par une vinaigrette.<br />
Outre son goût délicieux, ce chou présente l’avantage<br />
d’une récolte prolongée à une époque où l’on manque<br />
de légumes.
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