HUITIÈME SESSION DE LA CONFÉRENCE Rapport ... - Unctad

- 353 -
823. Les prises mondiales de poisson ont beaucoup augmenté pendant les
années 80, passant de 72 millions de tonnes en 1980 à près de 100 millions
de tonnes en 1989 (voir annexe V-II). Cet accroissement rapide paraît être
en rapport avec l'extension des eaux territoriales nationales portées à
200 miles, qui a peut-être permis de mieux exploiter les ressources
halieutiques, et avec l'emploi de navires usines. En outre, la part de
l'aquiculture dans la production totale de produits de la pêche a sensiblement
progressé.
824. Pendant les années 80, l'offre de viande bovine a généralement dépassé
la demande et les stocks de viande surgelée ont représenté environ 1 % de la
consommation pendant toute la décennie (voir annexe V-II). Les stocks
d'intervention de la Communauté économique européenne sont restés le tonnage
le plus fort et le plus influent du marché. La production s'est accrue
régulièrement, mais lentement pendant les 10 dernières années, passant de
44,5 millions de tonnes en 1980 à un chiffre estimatif de 52,8 millions de
tonnes en 1990. Les principaux pays producteurs sont restés les Etats-Unis,
la Communauté économique européenne, l'Argentine et l'Australie. Du côté de la
demande, la consommation a augmenté moins vite que la production, atteignant
approximativement 50,8 millions de tonnes en 1990. Depuis la fin des
années 80, la consommation de boeuf est restée stationnaire. La production de
viande bovine semble devoir augmenter légèrement ou rester à tout le moins
stable pendant la prochaine décennie, mais les prévisions de consommation sont
plus pessimistes.
825. En ce qui concerne les produits laitiers, la production laitière mondiale
a légèrement fléchi pendant la décennie écoulée, les livraisons de lait étant
tombées d'une moyenne de 483 millions de tonnes en 1981-1983 à 473,8 tm
en 1989. Une remontée de 1,3 % a cependant été enregistrée en 1989 par suite
de fortes productions en URSS et en Inde. Il y a eu surproduction de beurre,
de fromage et de lait écrémé en poudre pendant toute la décennie, en même
temps que d'amples fluctuations des stocks d'intervention de beurre et de lait
écrémé. Une réduction des approvisionnements en lait et des exportations plus
abondantes de produits laitiers ont eu des répercussions sensibles sur les
stocks de beurre et de lait écrémé vers la fin des années 80. La production
mondiale de beurre a lentement augmenté pendant la décennie, passant de 7,3 à
7,6 millions de tonnes. La production de fromage est passée de 11,9 millions
de tonnes en 1981-1983 à 14,25 millions de tonnes en 1989, dépassant la
demande de 3,9 millions de tonnes en 1989.
826. Pendant les années 80, la production de sucre a généralement été
supérieure à la consommation, exception faite d'un déficit de trois ans qui
a débuté en 1986/87 (voir annexe V-II). Les stocks ont donc nettement augmenté
jusqu'à ce moment-là. Le marché s'est stabilisé en 1989 et 1990, mais on
prévoit qu'en 1991 les stocks augmenteront de 3,7 millions de tonnes, la
production mondiale atteignant un record de 113 millions de tonnes. S'il est
vrai que les principaux producteurs de sucre sont restés la Communauté
économique européenne, l'Inde, l'URSS, Cuba et le Brésil, les pays en
développement ont néanmoins accru leur part de la production mondiale de
sucre, qui est passée de 55 à 57 % entre 1980 et 1990, en même temps qu'ils
ont accru leur part de la consommation mondiale : 65 % en 1989.