UNIVERSITÉ PAUL CÉZANNE, AIX MARSEILLE III - IMEP

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Résultats et discussion. Chapitre 1 : Criblage des souches de L. edodes Chapitre I Criblage des souches de Lentinula edodes cultivées sur des margines d’olive en culture solide et liquide pour la biodégradation des polyphénols Parmi les effluents les plus toxiques de l’industrie oléicole, on trouve les margines d’olive qui se caractérisent par un pH acide et une charge organique élevée associée à la présence i) des polyphénols à grande concentration et ii) des acides gras libres (Sayadi et al., 2000). En plus de la composition chimiques des margines, leurs volumes très importants produits durant la campagne oléicole causent d’énormes problèmes de gestion et d’environnement (Ben Sassi et al., 2006). La valorisation des margines par les champignons comestibles a attiré l’attention de plusieurs auteurs, par le fait que ces microorganismes sont capables de produire plusieurs enzymes ligninolytiques non spécifiques, telles que les laccases, les Mn peroxydases et les lignines peroxydases, impliquées dans la diminution de la toxicité des margines par la dégradation des polyphénols. Bien que les champignons comestibles (Pleurotus sp. et L. edodes) sont capables de se développer en présence des polyphénols, leur pouvoir à dégrader ces molécules diffère en fonction des souches de chaque genre (Sayadi et Ellouz, 1993). Ainsi, une sélection de souches les plus performantes reste une étape importante dans le développement d’un procédé de valorisation des margines en vue d’éliminer leur toxicité. Dans ce premier chapitre sont présentés les résultats de l’étude de criblage des souches de L. edodes pour leur pouvoir de réduction des polyphénols de margines. Pour ce faire, une 51
Résultats et discussion. Chapitre 1 : Criblage des souches de L. edodes collection de 16 souches de L. edodes provenant de différentes régions du monde a été établie et ces souches ont été évaluées pour leur tolérance aux margines. Le criblage des souches de la collection a été effectué en deux étapes : la première étape en culture en milieu solide gélosé et la deuxième étape en culture en milieu liquide en présence de margines. Plusieurs critères de sélection ont été choisis pour sélectionner une souche performante : tolérance aux margines, croissance apicale, biomasse mycélienne, décoloration des margines, dégradation des phénols totaux et production d’enzymes ligninolytiques. Ce chapitre a fait l’objet d’un article accepté pour publication dans la revue International Biodeterioration & Biodegradation (10.1016/j.ibiod.2009.10.006). 52
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Je remercie le Dr. Antonis PHILIPPO
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Résumé L’objectif du travail a
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3.7.1. La mesure de l’humidité .
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