UNIVERSITÉ PAUL CÉZANNE, AIX MARSEILLE III - IMEP

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Matériel et Méthodes sulfate d’ammonium et d’urée confère au milieu de culture un pouvoir tampon et permet donc de maintenir le pH à des valeurs favorables à la croissance des micro-organismes. 2.4.3. Les applications des FMS Les applications des FMS pour la valorisation des sous-produits agro-industriels sont nombreuses et variées (Tableau 6). Les domaines d’application des FMS sont chaque jour plus variés. Elle a été employée dans plusieurs domaines de recherche ; dépollution des sols, biodégradation de composés à risque, détoxication de résidus agro-industriels, biotransformation des cultures et de leurs résidus pour améliorer leurs qualités nutritionnelles (compenser les manques en vitamines, minéraux ou protéines). Tableau 6 : Exemples de substrats utilisés et les applications en FMS (Bellon-Maurel et al., 2003). Substrats Applications Substrats Applications L’application de la FMS dans les Bio-raffineries (biogaz, bioéthanol) a révélé l’intérêt de la FMS, qui apporte par la suite une valorisation aux déchets agricoles (Sukumaran et al., 2005 ; Singhania et al., 2007). Par ailleurs, la production de cellulase par la FMS sur des résidus agro-industriels pour la fabrication des biocarburants connaît une demande accrue. Ainsi, par l’emploi de la FMS, la production d’hydrogène, d’acides organiques, d'éthanol et de biodiesel a été concrétisée avec succès en utilisant soit des substrats solides soit des supports solides (Hama et al., 2007; Wu et al., 2007; Jo et al., 2008). 29
2.4.4. Les avantages et les inconvénients de la FMS Matériel et Méthodes Le Tableau 7 contient une liste non exhaustive des avantages et des inconvénients de la fermentation en milieu solide par rapport à la fermentation en milieu liquide. Tableau 7. Comparaison de la fermentation en milieu liquide (FML) avec la fermentation en milieu solide (FMS) (D’après Sobal, 2002). Substrat FML FMS Conditions aseptiques Stérilisation par choc thermique Stérilisation ± obligatoire Eau Grands volumes consommés Consommation limitée Chaleur métabolique Contrôle facile de la température Transfert de chaleur faible Aération Limitée à l'oxygène soluble, haut niveau d'air requis Aération facile, surface d'échange air/substrat Contrôle du pH Facile Substrat solide tamponné Agitation mécanique Bonne homogénéisation Conditions statiques Inoculation Procédé continu Par spores ou mycélium Contamination Risque pour une seule souche de bactérie Risques si le champignon pousse lentement Energie Beaucoup d'énergie consommée Peu d'énergie consommée Volume de l'équipement Grand volume, grand coût Petit volume, petit coût Effluents, pollutions Grands volumes d'effluents pollués Pas d'effluents, pas de pollution Culture Pour tous les microorganismes Surtout les champignons 2.5. Conclusion de l’analyse bibliographique (conditions naturelles) La synthèse bibliographique sur les principaux mots clés de la thèse, a permis en premier temps, de définir le secteur oléicole au Maroc qui se caractérise par la coexistence de plusieurs types d’unités de trituration dominées par les maâsras avec le procédé triphasique fonctionnant avec le système de presse (16 000 d’unités). En plus du bois de la taille (feuilles et les brindilles des oliviers), le procédé triphasique génère un co-produit solide (grignons) et un déchet liquide (margines). Les différents substrats oléicoles ont été étudiés individuellement afin de trouver des solutions de traitement et de valorisation. 30
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