UNIVERSITÉ PAUL CÉZANNE, AIX MARSEILLE III - IMEP

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Résultats et discussion. Chapitre 5: Disponibilité des substrats oléicoles Chapitre V Disponibilité des substrats oléicoles : séchage solaire sous serre du mélange de grignons d’olive et de margines L’industrie oléicole génère d’énormes quantités de grignons d’olive et de margines dans une période courte de quatre mois entre Novembre et Février. Avec l’humidité élevée des grignons d’olive (35%) et des margines (90%), ces substrats sont facilement altérables par le développement de la microflore endogène (Lakhtar 2006 ; Roussos et al., 2006). Par conséquent, il est apparu nécessaire d’envisager un procédé permettant la réduction de leur humidité et assurer leur conservation pour une disponibilité pour toute l’année. Le séchage solaire pourrait être un processus d'un grand intérêt pour la stabilisation des ces substrats. Le séchage est l’une des méthodes courantes de conservation de la plupart des produits agroalimentaires et des fourrages, par diminution de leur teneur en eau jusqu’à des valeurs résiduelles où le développement de tout micro-organisme est inhibé. Le stockage est alors possible dans des conditions ambiantes (Kooli et al., 2007). Depuis les premiers travaux de Lewis (1921) et de Sherwood (1929) sur le séchage solaire, cette technique a fait l’objet de nombreuses communications scientifiques mais demeure encore de nos jours un domaine de recherche privilégié notamment dans les pays où l’utilisation de séchage solaire s'impose (Kooli et al., 2007). Dans ce chapitre, nous présentons une étude préliminaire d’un nouveau procédé consistant à mélanger les grignons d’olive frais avec les margines d’une unité de trituration triphasique avec le système de presse, et sécher ce mélange dans une serre solaire pour réduire l’humidité à 10%. Ce chapitre a fait l’objet d’un article accepté avec révisions dans la revue Journal of Environmental Management. 125
Résultats et discussion. Chapitre 5: Disponibilité des substrats oléicoles Solar drying in greenhouse of a mixture of olive cake and olive mill wastewater, a solution for olive mill wastewater disposal? Authors: Hicham LAKHTAR 1 , Hervé MACARIE 1 , Mustapha ISMAILI-ALAOUI 2 , Isabelle PERRAUD-GAIME 1 , Sevastianos ROUSSOS 1* Author’s address: 1 IRD, UMR <strong>IMEP</strong> (CNRS / IRD), Aix-Marseille Université, Faculté des Sciences de St. Jérôme, Boîte 441, 13397 Marseille cedex 20, France, Email: h.lakhtar@univ-cezanne.fr, herve.macarie@ird.fr, i.gaime@univ-cezanne.fr 2 IAV –Hassan II, Laboratoire des Bioconversions ; BP. 6202-Instituts, 10101 Rabat, Morocco, m.ismaili@iav.ac.ma *Corresponding author: Sévastianos Roussos: Institut Méditerranéen d'Ecologie et de Paléoécologie UMR CNRS/IRD 193; <strong>IMEP</strong> Case 441; FST Saint Jérôme; Université Paul Cézanne; Av. Escadrille Normandie-Niemen; 13397 Marseille cedex 20; France ; E-mail: s.roussos@univ-cezanne.fr Tel: (+33) 04 91 28 91 03 Fax: (+33) 04 91 28 86 68 126
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Je remercie le Dr. Antonis PHILIPPO
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Résumé L’objectif du travail a
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2.2.4.2. Culture de champignons sup
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3.7.1. La mesure de l’humidité .
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Liste des Tables Tableau 1. Bilan m
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1. INTRODUCTION Introduction Au Mar
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Introduction L'utilisation de la fe
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Matériel et Méthodes Figure 2. Ev
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2.4.2.5. Contrôle de la températu
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2.4.4. Les avantages et les inconv
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Matériel et Méthodes Mesure du po
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3.5.4. La régulation des paramètr
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