UNIVERSITÉ PAUL CÉZANNE, AIX MARSEILLE III - IMEP

Résultats et discussion. Chapitre 4: Transformation de la matière organique
Maunu, 2004). La première phase de diminution des CAlkyle semble indiquer que le
champignon utilise, dans la première semaine de sa croissance, préférentiellement les
constituants les plus facilement métabolisables, tandis que la deuxième phase d’augmentation
semble être liée à la génération des produits de dégradation de la fraction aromatique. La
première phase est perçue à travers l’augmentation du taux des CAromatique, notamment
assignés à la lignine, alors que la deuxième phase, est perçue à travers la diminution du
groupement CAromatique. Par ailleurs, les CO-alkyle sont classiquement assignés aux
polysaccharides, car le signal combiné de la cellulose et des hémicelluloses écrase celui des
carbones aliphatiques de la lignine selon Haw et al. (1984) et Wikberg & Maunu (2004). Les
données des spectres, montrent la diminution de ce groupement qui se répercute sur
l’augmentation des sucres réducteurs passant de 68 à 108 mg/g SPS du SOS, du 12 ème au 30 ème
jour d’incubation de culture de la souche de L. edodes Le119.
Tableau 4 : Evolution au cours de culture de l’indice d’aromaticité, de l’estimation du contenu
en lignine, du rapport Syringyl sur Guaiacyl (S/G), du rapport 89/84 (ppm) et du degré de
cristallinité, et de l’estimation du contenu en hémicellulose calculés à partir des pics de RMN.
Temps Poly- Lignine Aromaticité Cristallinité S/G 89/84 C1
jours
saccharide
Hémicellulose
0 57,77 18,01 11,90 0,07 1,81 0,07 6,29
6 57,87 17,60 11,70 0,05 1,87 0,05 6,25
12 54,98 17,23 11,58 0,04 1,56 0,03 5,41
18 55,41 17,34 11,68 0,08 1,51 0,08 5,10
24 56,24 17,61 11,84 0,13 1,40 0,14 6,44
30 53,72 17,30 11,68 0,13 1,73 0,15 5,88
L’évolution de la cellulose et des hémicelluloses au cours du développement du
champignon a été déterminée en calculant le coefficient de cristallinité (Wikberg et Maunu,
2004) et l’intensité relative du pic 103 (Gilardi et al., 1995) respectivement. D’après les
résultats obtenus, on remarque que le mycélium est capable de dégrader simultanément des
hémicelluloses et de la cellulose au cours de sa croissance avec une attaque préférentielle de
la cellulose amorphe, ce qui a été confirmée par l’augmentation du degré de cristallinité. Nos
résultats sont en accord avec les résultats obtenus lors de la transformation du compostage des
boues de station d’épuration et des déchets verts par Albercht et al. (2008), qui ont montré une
augmentation de la cristallinité durant le procédé de co-compostage.
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