UNIVERSITÉ PAUL CÉZANNE, AIX MARSEILLE III - IMEP
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Résultats et discussion. Chapitre 4: Transformation de la matière organique<br />
Maunu, 2004). La première phase de diminution des CAlkyle semble indiquer que le<br />
champignon utilise, dans la première semaine de sa croissance, préférentiellement les<br />
constituants les plus facilement métabolisables, tandis que la deuxième phase d’augmentation<br />
semble être liée à la génération des produits de dégradation de la fraction aromatique. La<br />
première phase est perçue à travers l’augmentation du taux des CAromatique, notamment<br />
assignés à la lignine, alors que la deuxième phase, est perçue à travers la diminution du<br />
groupement CAromatique. Par ailleurs, les CO-alkyle sont classiquement assignés aux<br />
polysaccharides, car le signal combiné de la cellulose et des hémicelluloses écrase celui des<br />
carbones aliphatiques de la lignine selon Haw et al. (1984) et Wikberg & Maunu (2004). Les<br />
données des spectres, montrent la diminution de ce groupement qui se répercute sur<br />
l’augmentation des sucres réducteurs passant de 68 à 108 mg/g SPS du SOS, du 12 ème au 30 ème<br />
jour d’incubation de culture de la souche de L. edodes Le119.<br />
Tableau 4 : Evolution au cours de culture de l’indice d’aromaticité, de l’estimation du contenu<br />
en lignine, du rapport Syringyl sur Guaiacyl (S/G), du rapport 89/84 (ppm) et du degré de<br />
cristallinité, et de l’estimation du contenu en hémicellulose calculés à partir des pics de RMN.<br />
Temps Poly- Lignine Aromaticité Cristallinité S/G 89/84 C1<br />
jours<br />
saccharide<br />
Hémicellulose<br />
0 57,77 18,01 11,90 0,07 1,81 0,07 6,29<br />
6 57,87 17,60 11,70 0,05 1,87 0,05 6,25<br />
12 54,98 17,23 11,58 0,04 1,56 0,03 5,41<br />
18 55,41 17,34 11,68 0,08 1,51 0,08 5,10<br />
24 56,24 17,61 11,84 0,13 1,40 0,14 6,44<br />
30 53,72 17,30 11,68 0,13 1,73 0,15 5,88<br />
L’évolution de la cellulose et des hémicelluloses au cours du développement du<br />
champignon a été déterminée en calculant le coefficient de cristallinité (Wikberg et Maunu,<br />
2004) et l’intensité relative du pic 103 (Gilardi et al., 1995) respectivement. D’après les<br />
résultats obtenus, on remarque que le mycélium est capable de dégrader simultanément des<br />
hémicelluloses et de la cellulose au cours de sa croissance avec une attaque préférentielle de<br />
la cellulose amorphe, ce qui a été confirmée par l’augmentation du degré de cristallinité. Nos<br />
résultats sont en accord avec les résultats obtenus lors de la transformation du compostage des<br />
boues de station d’épuration et des déchets verts par Albercht et al. (2008), qui ont montré une<br />
augmentation de la cristallinité durant le procédé de co-compostage.<br />
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