UNIVERSITÉ PAUL CÉZANNE, AIX MARSEILLE III - IMEP

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Authors: Résultats et discussion. Chapitre 3: Evaluation des facteurs de croissance Solid state fermentation of Lentinula edodes on solid olive substrate: Evaluation of growth factors. Hicham Lakhtar 1 , Mustapha Ismaili-Alaoui 2 , Sévastianos Roussos 1* Author’s address: 1 Institut Méditerranéen d'Ecologie et de Paléoécologie UMR CNRS/IRD 193; <strong>IMEP</strong> Case 441; FST Saint Jérôme; Université Paul Cézanne; Av. Escadrille Normandie-Niemen; 13397 Marseille cedex 20; France ; 2 IAV –Hassan II, Laboratoire des Bioconversions ; BP. 6202-Instituts, 10101 Rabat, Maroc ; *Corresponding author: Sevastianos Roussos: Institut Méditerranéen d'Ecologie et de Paléoécologie UMR CNRS/IRD 193; <strong>IMEP</strong> Case 441; FST Saint Jérôme; Université Paul Cézanne; Av. Escadrille Normandie-Niemen; 13397 Marseille cedex 20; France ; E-mail: s.roussos@univ-cezanne.fr Tel: (+33) 04 91 28 91 03 Fax: (+33) 04 91 28 86 68 89
Résultats et discussion. Chapitre 3: Evaluation des facteurs de croissance Culture de Lentinula edodes en fermentation en milieu solide sur substrat oleicole solide: Evaluation des facteurs de croissance RESUME L’objectif de l’étude a été d’optimiser la culture de Lentinula edodes Le119 en fermentation en milieu solide sur les substrats oléicoles composés de bois de taille, des grignons d’olive et des margines constituant ainsi un substrat oleicole solide destiné à la culture du mycélium. Tout d’abord, la formule optimale de mélange de substrats oléicoles pour la fermentation en milieu solide de la souche de L. edodes Le119 a été déterminée. Par la suite, les facteurs de croissance (pH initial, aération, âge d’inoculum, taux d’inoculum, taille de particules, et solution minérale) ont été évalués suivant la méthodologie de plan de criblage sous la forme d’un plan d’expérience factoriel factionnaire 2 5 5 1 //16 expériences. Les résultats de la première série d’expériences ont montré que la quantité de chaque composant du mélange est la suivante ; 20% de bois, 30% de grignons d’olive et 50% de margines. Ce mélange permet une croissance abondante du mycélium et une production de la biomasse mycélienne de 16,24 mg.g -1 substrat poids sec (SPS). Les résultats de la deuxième série d’expériences ont montré que l’addition de la solution minérale exerce un effet négatif sur la production de la biomasse mycélienne ainsi que la dégradation des phénols totaux, tandis que le taux d’inoculum, utilisée pour démarrer les cultures, exerce un effet positif sur les deux réponses. La croissance mycélienne de L. edodes Le119 a montré une bonne corrélation avec la réduction des phénols totaux (r 2 = 0,81, P< 0.001). Les conditions optimisées de culture de L. edodes Le119 sur SOS avec 10% (p/p) d’inoculum et sans addition de solution minérale a abouti à la production de la biomasse mycélienne de 30,44 mg.g -1 SPS, à l’absence de contamination de culture et à 48% de réduction en phénols totaux initialement présents dans les margines. Mots clé : Bois de la taille, Grignons d’olive, Margines, Fermentation en milieu solide, Planification expérimentale, Optimisation, Dégradation des phénols. 90
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Je remercie le Dr. Antonis PHILIPPO
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