Notre brochure - Le Froid
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<strong>Le</strong>s additifs<br />
<strong>Le</strong>s additifs alimentaires sont des ingrédients ajoutés aux aliments pour remplir de multiples<br />
fonctions. L’utilisation d’additifs est très ancienne ; il en existe aujourd’hui 24 familles<br />
et environ 350 additifs sont autorisés en Europe.<br />
<strong>Le</strong>s additifs remplissent 4 grandes fonctions<br />
• Garantir la sécurité de l’aliment<br />
• Améliorer l’aspect et le goût<br />
• Conférer une texture particulière<br />
• Assurer la stabilité du produit<br />
<strong>Le</strong>s additifs dans nos boissons<br />
Nous utilisons des additifs dans nos produits<br />
pour garantir au consommateur une<br />
qualité optimale, à la fois sur le plan organoleptique<br />
et sur le plan de la sécurité.<br />
Nous les employons à une dose minimale<br />
et suffisante pour obtenir l’effet technologique<br />
recherché.<br />
Certains additifs existent à l’état<br />
naturel<br />
• Acide malique dans la pomme<br />
• Béta-carotène dans la carotte<br />
• Acide citrique dans le citron<br />
Quelques exemples d’additifs dans nos<br />
produits<br />
L’acide phosphorique : E338 dans Coca-<br />
Cola pour le goût.<br />
L’acide bêta-carotène : E160a dans Fanta<br />
orange pour l’aspect<br />
La gomme arabique : E414 dans Powerade<br />
pour la texture et la stabilité.<br />
nos engagements<br />
L’environnement : LE FROID, L’Éco Attitude !<br />
Soucieuse du respect de l’environnement, la société LE FROID multiplie ses actions notamment<br />
en faveur de la collecte des déchets valorisables.<br />
Nos engagements industriels<br />
Nous collectons nos matières et emballages<br />
non utilisés à des fins de production :<br />
• Aluminium<br />
• Plastique (PET)<br />
• Carton<br />
En 2010, cela représente par mois 9 tonnes<br />
de matières.<br />
Nous expédions pour recyclage toutes les<br />
matières collectées hors aluminium.<br />
En effet, l’aluminium est traité et recyclé directement<br />
en Nouvelle-Calédonie via EMC.<br />
Au-delà des matières premières citées,<br />
la société LE FROID recycle également<br />
48 % de la production brasserie sous forme<br />
de drêche qui est généralement récupérée<br />
pour nourrir les animaux (cochons, chevaux,<br />
etc.)<br />
<strong>Le</strong>s particuliers peuvent ainsi contacter la<br />
brasserie de la société LE FROID afin de<br />
s’inscrire sur un planning annuel et venir<br />
récupérer la drêche directement à la société.<br />
<strong>Le</strong>s résidus d’emballage (ex : fûts, bidon,<br />
etc.) sont également recyclés indirectement<br />
car ils sont réutilisés de diverses<br />
manières par nos clients qui leur donnent<br />
parfois une seconde vie.<br />
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