Notre brochure - Le Froid
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<strong>Le</strong>s édulcorants intenses<br />
<strong>Le</strong>s édulcorants possèdent une saveur sucrée et ne contiennent pas de calories. Ils ont<br />
un pouvoir sucrant de 30 à 600 fois supérieur au sucre, c’est pourquoi ils sont utilisés en<br />
très petite quantité.<br />
Une diminution de l’apport énergétique<br />
<strong>Le</strong>s édulcorants intenses permettent de<br />
remplacer le sucre et diminuent ainsi l’apport<br />
calorique du produit.<br />
Dans le cas des boissons « light » ou<br />
« zero », l’économie énergétique est quasiment<br />
de 100 %.<br />
L’aspartame, une innocuité affirmée<br />
L’aspartame est un édulcorant intense parmi<br />
les plus courants. Son pouvoir sucrant<br />
est 200 fois supérieur à celui du sucre.<br />
d.s.e.<br />
(dose sans effet)<br />
Une consommation largement inférieure<br />
à la DJA<br />
Pour atteindre notre DJA d’aspartame (40<br />
mg / kg / jour), il faudrait consommer des<br />
quantités absurdes de produits light, comme<br />
par exemple plus de 30 canettes de<br />
Autorisé depuis 20 ans en France, il a été<br />
soumis à plus de 200 études scientifiques<br />
d’envergure et son innocuité a toujours été<br />
confirmée.<br />
Tous les édulcorants intenses sont soumis<br />
à une DJA (Dose Journalière Admissible).<br />
La DJA est établie à partir d’une dose DSE<br />
(Dose Sans Effet), dose à laquelle aucun<br />
effet indésirable n’a été constaté sur la<br />
santé, lors des tests en laboratoires. La<br />
DJA est calculée comme suit :<br />
1 2 3 4<br />
on divise la D.S.E.<br />
par 100<br />
et on obtient<br />
la DJA<br />
<br />
dJa<br />
(dose journalière admissible)<br />
<strong>Notre</strong> consommation<br />
moyenne est plus de 100<br />
fois inférieure à la DJA<br />
Consommation moyenne<br />
d’aspartame (en mg/jour)<br />
La DJA est calculée en<br />
mg / kg de poids corporel<br />
par jour.<br />
Elle correspond à la<br />
quantité pouvant être<br />
consommée tous les<br />
jours de sa vie, sans<br />
risque pour la santé.<br />
Coca-Cola Light par jour, durant toute sa<br />
vie, pour une femme de 60 kg.<br />
La consommation maximale enregistrée<br />
est de 15,6 mg / kg / jour, soit environ 40 %<br />
de la DJA.<br />
<strong>Le</strong>s edulcorants dans nos boissons<br />
Nous choisissons parmi 3 édulcorants<br />
intenses : l’aspartame (pouvoir sucrant :<br />
200), l’acésulfame K (pouvoir sucrant : 200)<br />
et le sucralose (pouvoir sucrant : 600).<br />
Nous utilisons des quantités d’édulcorants<br />
largement inférieures à celles imposées<br />
par la réglementation : 240 mg/l<br />
d’aspartame pour Coca-Cola Light par<br />
exemple, alors que la limite réglementaire<br />
est fixée à 600 mg/l.<br />
<strong>Le</strong>s boissons qui contiennent de l’édulcorant<br />
<strong>Le</strong>s boissons qui ne contiennent pas d’édulcorants<br />
Nous employons des combinaisons d’édulcorants<br />
intenses pour optimiser la saveur<br />
sucrée de nos boissons, par exemple : aspartame<br />
et acésulfame-K.<br />
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