AQUA Crevettes et Chevrettes

L’AQUACULTURE DE CREVETTES ET CHEVRETTES
LE CYCLE DE VIE DES CREVETTES
1 à 2 : Production des géniteurs de 50 à 70 grammes (par l’écloserie)
2 à 3 Ponte et fécondation (quelques heures)
3 à 4 Eclosion (12 heures) : depuis l’œuf à la larve (nauplius)
4 à 7 Elevage larvaire (15 jours) et nurserie (1 à 2 semaines)
Stades larvaires : nauplius, Zoé 1 à Zoé 3, Mysis 1 à Mysis 3
Post-larves : vente de P5, P12, P20
7 à 1 Grossissement : 6 mois à ~20 g (travail de production des fermes)
PRODUCTION AQUACOLE DE CREVETTES
Litopenaeus stylirostris et L. vannamei
F indicus à l’essai en crevettes cocktail
Crevette, Oura miti
Ecloserie :
Gestion des géniteurs (8 mois à 2/m2)
Elevage larvaire en eau de mer
Durée d’élevage : 15 jours
Alimentation : algues ou microparticules puis
proies vivantes (artémias)
Vente de post-larves
P5 : 1,50 FCP P12 : 1,85 FCP
Elevage en semi-intensif pendant 6 mois
Rendement : 6 à 20 tonnes / ha /an
Survie ~30 à 50%, Taux de conversion ~2,5
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ANATOMIE D’UNE CREVETTE
LA CHEVRETTE
Macrobrachium rosenbergii
Chevrette, Oura pape
Ecloserie :
Gestion des géniteurs (10 mois à 2/m2)
Elevage larvaire en eau saumâtre
Durée d’élevage : 35 jours
Alimentation : artémias et microparticules
Vente de post-larves à 1,20 FCP l’unité
Elevage en extensif pendant 8 à 9 mois
Rendement : 1 à 2 tonnes / ha /an
Survie ~40%, Taux de conversion ~2,5
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CARACTERISTIQUES D'ELEVAGE : CREVETTES-CHEVRETTES
Crevette Chevrette
Litopenaeus stylirostris M. rosenbergii
Milieu d'élevage eau de mer (pompage) eau douce
ou eau saumâtre (diminution des coûts)
Salinité (°/oo) 10 à 35 0
Pompage Oui : Non : Captage gravitaire
10 à 20 % du volume des bassins par 24 H 10 à 20 % du volume des bassins par 24 H
Aération Oui (1 à 2 aér-O2 par bassin de 1000 m2) Non
Ensemencement PL 5 jours à 1,50FCP l'unité PL ~1 jour à 1,20 FCP l'unité
Post-Larves EPT** PL 12 jours à 1,85 FCP l'unité
Densité d'ensemencement prégrossissement : 100 à 120
nb individus/m2 entre 40 et 100 grossissement : 15 à 30
Nb de productions par an 1,8 à 2 1 à 1,4
(avec 1 mois d'assec/cycle)
Durée d'élevage 5 à 6 mois 8 - 9 mois
(1 cycle)
Nombre de pêches / cycle 2-3 à 5-6 2 à 4, voire plus
Poids moyen 20 (entre 16 et 25 g : calibre 40/60) 18 à 20, avec une fraction > 25 g
à la pêche(g)
Survie totale 30% actuellement, (> 50% normalement) 40% minimum
Taux de conversion 2,5 (+ en cas de pb, - si bon suivi) 2,5
Nb kg d'aliment par kg produit 1 kg d'aliment = 185 FCP 1 kg d'aliment = 170 FCP
Caractérisque pêche population homogène population hétérogène
Conservation du produit 1/ frais, sous glace pendant 3 jours 1/ frais, sous glace pendant 3 jours
2/ congelé pendant 2 mois 2/ possibilité de vente d'animaux vivants
Prix de vente moyen/kg 2 500 FCP 2 200 FCP
Rendement de 6 à 20*** de 1 à 2, voire plus
tonnes/ha.an
* Litopenaeus vannamei (eau plus chaude, moins homogène), Litopenaeus indicus (plus petite, plus robuste)
** Ecloserie Polyvalente Territoriale
*** Des rendements supérieurs à 20 t/ha.an ont déjà été obtenus
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