(Thèse partie 1)

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Revue bibliographique
De nombreuses définitions ont été données dans la littérature pour qualifier les termes
halotolérant et halophile. Elles sont basées sur la réponse de la croissance des
microorganismes en présence de chlorure de sodium (NaCl).
Il est toutefois très difficile d’établir des limites qui définissent l’halophilisme et
l’halotolérance car de nombreux facteurs comme la température, la concentration et la
présence de certains nutriments, et ou la présence d’autres sels, modifient
considérablement la réponse des bactéries au NaCl.
Le terme « halophile » désigne les microorganismes nécessitant la présence de sel (NaCl)
dans le milieu pour leur croissance. En revanche, le terme « halotolérant » signifie que les
microorganismes tolèrent différentes concentrations en sel durant leur croissance. Les
bactéries nécessitant moins de 1 % (p/v) de sel pour une croissance optimale nesont pas
considérées comme halophiles. En 1962, Larsen a définit 3 catégories de bactéries
halophiles selon la concentration en sel qui amène à une croissance optimale des
microorganismes (Bertrand & Larsen, 1989). Cette concentration peut varier de 1 à 6 %
(p/v) pour les bactéries faiblement halophiles, de 3 à 15 % (p/v) pour les bactéries
halophiles modérées et jusqu’à 15-30 % (p/v) pour les bactéries halophiles extrêmes. Par
ailleurs, les bactéries halotolérantes acceptent des concentrations modérées de sels mais
non obligatoires pour leur croissance. Les domaines de croissance de ces 3 catégories
d’organismes halophiles sont représentés schématiquement sur la Figure 5 (Larsen, 1962).
Figure 5. Les différents
groupes de
microorganismes
halophiles (Larsen, 1962).