fête ses 5 ans ! - PiLeJe Group

Astuces pratiques Côté Livres
Bien dans ses baskets !
Un menu pour les sportifs
Mélangez une bonne dose de protéines
pour entretenir vos muscles, une poignée
de calcium pour permettre à votre
squelette de résister aux tensions et une
pincée de vitamines et minéraux, car ils
sont davantage utilisés pendant l’activité
physique. Versez des glucides qui sont le
Le déjeuner du sportif
• 1/2 avocat
• 1 filet de cabillaud,
• Une assiette de riz complet et
de tomates provençales
• 1 portion de fromage de brebis
• 1/2 mangue
Idée de snack :
Recette santé
fuel de votre organisme, simples pour les
sports courts et intenses ou complexes
pour les sports d’endurance ; ajoutez des
acides gras (oméga 3…) pour bien huiler vos
articulations.
Et… Aspergez le tout de beaucoup d’eau,
buvez avant et après l’effort… n
une poignée de noix et abricots secs.
les sardines sortent de leur boîte…
Ingrédients pour 6 personnes
> 6 boîtes de sardines
> 400 g de fromage blanc
> 1 poignées de raisins secs
> 1 cuillère à soupe de persillade
> 1 poignée de noix hachées
> 1 citron et 2 cuillères d’huile de colza
• Égouttez les sardines et écrasez-les à la fourchette dans un saladier. •
Ajoutez le fromage blanc, les raisins secs et la persillade,
• Émiettez et ajoutez les noix.
• Mélangez et assaisonnez avec le jus de citron et l’huile de colza.
Pour la dégustation
> Tartinez des toasts de pain complet
> Remplissez des cuillères apéritives avec la préparation et ajoutez
1 cerneau de noix pour la décoration.
Idéales pour l’apéro, été comme hiver, les rillettes de sardines sont bonnes pour les
papilles, pour le moral et pour la santé.
> du phosphore et du calcium pour les os,
> des omégas 3, des vitamines B3 et B6 pour les systèmes digestif et neuronal…
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour • www.mangerbouger.fr
Tous gros demain ?
Pierre Weill - Éditions Plon - 18 euros - 05-2007
Si rien ne change, on sera tous obèses demain,
et pourtant on mange de moins en moins.
Malbouffe ? Sédentarité ? Pas seulement.
Analysant les conséquences de quarante ans
d’errements nutritionnels, ce livre, cependant
résolument optimiste, se veut porteur de
solutions réalistes en nous apprenant à
bien consommer pour éviter d’être tous gros
demain.
“Pierre Weill raconte l’histoire de la nutrition
humaine : comment l’alimentation des
animaux qui nous nourrissent conditionne
toute notre santé. Un livre humain qui pétille
d’intelligence, de passion et se lit comme un
roman.” (David Servan-Schreiber)
Mon assiette, ma santé,
ma planète
Pierre Weill - Éditions Plon - 18,90 euros - 04-2010
Le lien entre la souffrance des terres cultivées
et celle de chacun de nos organes vitaux est
connu : des friches brûlées d’Amazonie à
Entre vous et nous
notre corps inflammé, des terres stressées à
nos cellules oxydées, nous mesurons chaque
jour sur notre santé les effets des outrances
infligées à notre planète, aux animaux
d’élevage et à… nos corps.
Vous souhaitez :
> recevoir gratuitement des affiches ou le fascicule « les 5 clés de l’alimentation santé »
pour votre cuisine, classe, salle d’attente, officine ?
> contribuer à l’organisation d’un événement de la Fondation ?
01 53 86 70 71 • www.fondation-pileje.com
Editeur : PiLeJe - 37 quai de Grenelle - 75015 Paris - RCS Paris B 950 450 452 - Directrice de la Publication : Pascaline Gervoson
Chef de Fabrication : Bénédicte Pingliez - Rédaction : Maylis de Rousiers - Création maquette : creaxis O2 54 58 98 98
Impression : Preview : 4, rue Robert Le Ricolais - BP 90498 - 44304 NANTES CEDEX 3 - Crédits photos : Shutterstock
Dépôt légal : juin 2005 - n° ISSN : 1777-9537
er la
ve
Un autre mode de production est en train
de se construire, en Europe et aux États-Unis.
Réaliste, rentable, il sera capable de bien
nourrir les dix milliards de terriens que nous
serons demain. n
Édito
Merci.
Merci à vous, familles,
participants, curieux, qui vous
intéressez à nos missions.
Merci à vous, partenaires, qui
soutenez nos actions et les
rendez possibles.
Merci à vous, professionnels
de la santé, qui êtes engagés
à nos côtés et relayez nos
messages.
La Fondation PiLeJe fête 5 ans
d’échanges, de passions et
d’enthousiasme !
Des conférences «Je me sens
bien dans mon assiette !»
aux journées «Cuisinez votre
santé !», en passant par les
ateliers «Ta santé dans ton
assiette !», vous êtes plus de
30 000 à vous être déplacés à
ces rendez-vous.
En 2011, la Fondation
organisera des rencontres
mêlant gastronomie et
nutrition, dans des restaurants
de France... Parce que bien se
nourrir rime avec plaisir !
Dans ce numéro, nous vous
proposons de voir ces 5 ans
en images et de découvrir
quelques pistes d’avenir.
Jouez également avec vos
talents et participez à la
1 re exposition numérique
consacrée à l’Alimentation
Santé...
Bon appétit et bonne santé !
Dr Christian Leclerc
Promouvoir la Santé durable
Dossier
octobre 2010 - n°23
La Fondation PiLeJe
fête ses 5 ans !
Créée au printemps 2005 par le Laboratoire
PiLeJe, la Fondation PiLeJe est une œuvre
d’intérêt général à but non lucratif. Elle a
pour vocation de sensibiliser le grand public aux liens
entre Alimentation et Santé et organise pour cela
des événements dans les mairies, associations et
établissements scolaires de France.
En avril 2010, la Préfecture de Paris a reconnu
l’utilité de son action en prorogeant son existence
pour une nouvelle période de 5 ans.
> 5 ans en images
> Une vision pour une Alimentation Santé
> Un jeu pour tous
> zoom sur le conseil d’administration
>>

Fondation PiLeJe : 5 ans en images… Un jeu pour tous !
Vous aussi, participez à notre belle mission
Une vision pour une Alimentation Santé en France
À l’heure des bilans des politiques
d’éducation nutritionnelle, quelle vision
proposez-vous pour le développement d’une
alimentation santé en France ?
Dr Thierry PICHE
Interview du Dr Thierry Piche et du Dr Robert Letexier, membres du Conseil d’Administration de la Fondation PiLeJe
Les conclusions du Programme National
Nutrition Santé (PNNS) indiquent clairement
que les problèmes de santé liés à
des facteurs nutritionnels sont des enjeux
humains, sociaux et économiques.
Ainsi, le développement d’une politique
nutritionnelle préventive impliquant
l’ensemble des acteurs et des structures
privées ou publiques qui évoluent dans
le champ de la nutrition humaine est en
mesure de réduire le risque de maladies
chroniques (maladies cardiovasculaires,
obésité, cancers), d’améliorer l’état de
santé et la qualité de vie de la population
générale. À ce titre, toute initiative
d’éducation susceptible de créer un
environnement favorable à l’appropriation
des recommandations nutritionnelles au
sein des collectivités territoriales, des écoles,
de la restauration collective et de tous les
échelons de proximité urbains joue un rôle
décisif pour développer «l’alimentation
santé» en France.
Dr Robert LETEXIER
Il y a, selon moi, 3 maîtres mots pour une
éducation à une alimentation santé : la
matérialité, le savoir et la culture.
La matérialité, c’est donner la possibilité aux
producteurs locaux de fruits et légumes de
valoriser leur savoir-faire et leur production
afin de permettre une prise de conscience
de la relation entre la terre et les aliments,
les modes de production et la qualité
nutritionnelle, les saisons et les récoltes.
octobre 2010 - n°23 Document imprimé sur du papier issu de forêts gérées durablement.
195 événements
30 000 participants
Je me sens bien dans mon assiette !
146 conférences pour les parents
Cuisinez votre santé !
Ta santé dans ton assiette
Le savoir, c’est la diffusion au plus
grand nombre de messages simples
sur l’alimentation santé, issus d’études
scientifiques.
La culture, c’est la transmission des traditions
culinaires par des professionnels ou par la
famille, pour qu’en confectionnant des plats,
les enfants découvrent les textures, couleurs,
saveurs…
Pour résumer, le plaisir sensoriel et des
messages simples (non simplistes) seront
les moteurs d’une relation plus saine
avec l’assiette. La réussite de ce pari
est étroitement liée à la capacité des
différents acteurs de la chaîne alimentaire
à se concerter : les cuisiniers, producteurs
et nutritionnistes peuvent se rencontrer
et impulser l’élan nécessaire pour le
développement d’une alimentation santé.
Les politiques et les éducateurs peuvent nous
75 ateliers pour les élèves
5 journées pour les familles
Plus d’informations sur www.fondation-pileje.com
rejoindre dans cette démarche essentielle
pour le budget de la sécurité sociale, la santé
individuelle et collective et la santé de la
planète. n
En mars 2011, la Fondation organise la 1 re exposition virtuelle
sur l’Alimentation-Santé.
Vous aussi… Jouez avec les saveurs, les couleurs, les mots et envoyez-nous vos créations
sur le thème : Une alimentation pleine de vie !
> Dessins, aquarelles, gouaches : format A3
> Poèmes ou histoires : entre 70 et 150 mots
> Photos couleur ou noir & blanc : 300 dpi
Avant le 10 décembre 2010
Par courrier : Fondation PiLeJe
Maylis de Rousiers, 37 quai de Grenelle 75015 Paris.
Par mail : m.derousiers@fondation-pileje.com
En précisant au dos vos noms, prénom, âge,
adresse mail et adresse postale.
Toutes les œuvres seront
exposées en mars 2011 sur
www.fondation-pileje.com
Un catalogue imprimé de
l’exposition rendra honneur
à tous les artistes en herbe
et sera envoyé à chaque
participant.
En participant au concours, les participants reconnaissent expressément et acceptent que leurs œuvres ainsi que leurs nom,
prénom, ville de résidence puissent être reproduits, publiés, imprimés, représentés par la Fondation, pour la durée légale
des droits de propriété intellectuelle attachés auxdites œuvres, à titre gracieux, dans un livre-anniversaire imprimé par la
Fondation, dans la presse, sur le site Internet de la Fondation ainsi que lors de conférences organisées par la Fondation, dans
le monde entier, exclusivement dans le cadre d’actions d’information du public concernant l’activité de la Fondation. La
participation à ce concours implique l’acceptation pure et simple des présentes dispositions.
Toutes contestations relatives à l’interprétation ou à l’application des présentes dispositions seront tranchées par la
Fondation, dans l’esprit qui a prévalu à la conception de ce jeu.
Jeu gratuit sans obligation d’achat.
Tout participant reconnaît être informé de ce que les informations nominatives recueillies
sont nécessaires pour sa participation au présent jeu et qu’il bénéficie, conformément
aux dispositions de la loi n° 78-17 du 06/01/78 relative à l’informatique, aux fichiers
et aux libertés, d’un droit d’accès et de rectification des données nominatives le
concernant. Ce droit peut être exercé en écrivant à l’adresse Fondation PILEJE- 37
Quai de Grenelle – 75738 PARIS.
Le remboursement du timbre au tarif lent en vigueur ou les frais de connexion sur
Internet résultant de la participation à ce jeu se feront sur simple demande écrite
accompagnée d’un RIB à l’adresse suivante : Fondation PiLeJe, 37 quai de Grenelle
75015 Paris. Une seule demande de remboursement par foyer sera acceptée.
Conseil d’administration
Les membres du conseil d’administration participent à l’élaboration des messages et des actions
de la Fondation. Il est composé en majorité de personnalités extérieures à l’entreprise
fondatrice, experts en Alimentation santé :
> Dr Olivier Coudron, président de la Fondation d’entreprise PiLeJe, professeurcoordinateur
du Diplôme Inter-universitaire (DIU) « Alimentation Santé et
Micronutrition »
> Pierre Weill, chercheur et agronome, président de Bleu-Blanc-Cœur
> Dr Didier Chos, président de l’Institut Européen de Diététique et Micronutrition
(IEDM)
> Dr Jean-Louis Etienne, médecin explorateur
> Dr Jean-Michel Lecerf, chef du département nutrition de l’Institut Pasteur de Lille
> Stéphanie Lux, directrice générale de NatureParif
> Dr Robert Letexier, médecin spécialiste en Alimentation Santé et Microcutrition
> Dr Thierry Piche, Hôpital Archet II, CHU de NICE, Inserm 576
> Bernard Pourrias, pharmacologue, rédacteur en chef de la revue NAFAS aux éditions
de santé
> Christian Remesy, ancien directeur de recherche à l’Institut National de la Recherche
Agronomique (INRA), unité Maladies Métaboliques et Micronutriments
> Frédéric Tessier, enseignant-Chercheur, Chimie Analytique, Nutrition humaine et
vieillissement - Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
> Daniel Tomé, professeur de nutrition humaine à l’Institut National Agronomique
Paris-Grignon (INAPG), expert auprès de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS).