Dunlop Catalogue Industrie-Alimentaire

Solution pour la santé et la sécurité
ProblèmeS danS
l’InduStrIe alImentaIre
Le plus grand défi dans la préparation industrielle des
aliments est d’une part la gestion de la santé et la sécurité
et d’autre part le contrôle des coûts. Le contrôle des coûts
est la clé qui permet de rester compétitif sur ce marché.
Dans le domaine de la santé et de la sécurité, beaucoup
d’efforts sont consacrés à la réduction des risques de
dérapage/trébuchement et de la contamination croisée.
• Les dérapages et trébuchements: ils sont
responsables de 25 % de toutes les blessures graves
sur des lieux où des aliments sont préparés de façon
industrielle. Les organismes gouvernementaux mènent
des campagnes réussies et édictent des règlements afin
de réduire le nombre de blessures sur les lieux de
travail. De bonnes chaussures sont considérées comme
un élément clé dans la réduction des risques de
dérapage et de trébuchement.
• La contamination croisée: dans la préparation
industrielle des aliments affecte toute la population et
est par conséquent un problème majeur. Les problèmes
actuels survenus dans l’industrie de la viande ont attiré
l’attention sur la sécurité alimentaire. Un nettoyage
approprié ainsi qu’un code couleur sur la tenue de travail
dans les usines limitent le risque de contamination croisée.