Magazine pour la clientèle de Sanitas Troesch: CasaNova

Improvisation
Le magazine pour la clientèle de Sanitas Troesch
16 e année, N° 23/Novembre 2011 www.sanitastroesch.ch

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All’improvviso
L’improvisation, qu’est-ce que c’est en fait? Un art difficile réservé aux acteurs, aux danseurs et
aux musiciens? Ou le fait de «traficoter» tant bien que mal quand on n’arrive plus à assumer le
quotidien? Et quel est le rapport entre la créativité, l’intuition, l’innovation et l’improvisation? Un
coup d’œil dans le dictionnaire répond partiellement à ces questions — «all’improvviso» se traduit
par «à l’improviste, au dépourvu, subitement».
Mais que peut-on encore espérer d’inattendu et d’imprévu dans un monde où il n’y a plus grand
chose qui soit laissé au hasard? Lorsqu’on pense aux emplois du temps, aux prévisions annuelles
et aux plans de vie ou à la planification de plus en plus parfaite des loisirs, de la carrière et de la
famille, il ne reste plus guère de place pour la spontanéité et l’improvisation.
L’improvisation est-elle en fait une relique des temps passés? Telle fut notre impression lorsque
nous nous mîmes à la recherche de spécialistes de l’improvisation. Mais après avoir mis quelques
préjugés de côté, nous avons finalement fait des découvertes passionnantes dans un domaine
inconnu.
Lisez donc aux pages suivantes en quoi consiste l’improvisation dans le monde économique,
dans la vie artistique et culturelle, chez soi, au plan professionnel ou dans le domaine de la
communication. Nous vous souhaitons une agréable lecture!
Michael Schumacher, Président de la direction du groupe

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sanitas troesch Novembre 2011 casanova 05
Des affaires propres et mobiles
Tout le monde connaît les toilettes Toi-Toi. Que ce soit sur
un chantier ou à un concert open air — ce qui a commencé
improvisé est aujourd’hui standard. 6
Impossible de résister à l’appel de la montagne:
Dani Arnold — l’un des alpinistes de l’extrême les plus
connus de Suisse. Il explique pourquoi l’escalade le
fascine, mais sans fermer les yeux sur les risques. 9
Jouer sans jouets est de plus en plus courant dans les crèches
et les jardins d’enfants. Comment s’en arrangent les enfants?
Et que pensent les parents de l’absence de jouets? 12
Du temps de Swatch, la spontanéité a déjà été la
recette de réussite de l’entrepreneur Ernst Thomke. Il
nous raconte comment la montre Swatch est pratiquement
née en un après-midi et pourquoi un raisonnement aigu
est également indispensable sur un bateau. 18
L’improvisation en cas de crise, un sujet sur lequel
pourrait disserter Alain Vuitel, directeur de la Centrale
nationale d’alarme. Nous le rencontrons dans la salle de
commandement souterraine où tout se concentre en cas
de crise comme Fukushima. 26
Eva Gräf met le bon ton chez Sanitas Troesch à Bâle — au
sens propre du mot. En tant qu’assistante de la direction
ou, dans sa vie privée, comme chanteuse dans un groupe
féminin. Là où est Eva Gräf, on ne s’ennuie pas! 30
sanitas troesch salle de bains
En Asie, plus de 60 % des toilettes sont des WC-douches.
En Suisse, leur nombre est bien inférieur — mais les temps
changent! Les derniers W.-C. high tech de Toto et Geberit
peuvent maintenant être admirés dans nos showrooms. La
céramique sanitaire de marque Catalano, qui figure dans
l’assortiment de Sanitas Troesch, est un symbole du meilleur
design italien. Cette marque est désormais complétée par
les lignes de meubles Berloni Bagno et INOVA. 32
Sommaire
Improvisation dans l’étable
Qui l’a inventé? A la recherche des origines
du tabouret de traite, le symbole impromptu
de l’improvisation. 16
Terrain d’improvisation dénommé Schre-
bergarten: Incroyable, les constructions
bizarres que l’on rencontre dans un Schrebergarten.
Accompagnez-nous! 20
Recettes faites de restes
Vous avez envie de manger comme dans
l’ancien temps? Rétrospective sur le
succès du pain perdu et d’autres plats de
restes presque oubliés. 24
sanitas troesch cuisine
Dans la cuisine, la tendance en termes de
durabilité évolue de FSC à PEFC. Ce label
comporte des aspects écologiques, sociaux
et économiques. Sanitas Troesch vend déjà
des produits certifiés PEFC. Pour les chants
de faces stratifiées, Sanitas Troesch mise
sur la technologie laser: les chants sont
soudés au panneau, d’où une résistance à la
chaleur et à l’humidité encore améliorée. 38
sanitas troesch news
Notre pays a besoin de nouveaux showrooms!
A Cortaillod, Sanitas Troesch
inaugure fin 2011 un nouveau showroom
sanitaire. Le nouveau site de Rothrist
remplacera celui d’Olten au printemps
prochain, et en 2013, Winterthour jouira
d’une nouvelle exposition. 42
Personnages originaux
Bizarres, intrépides, imaginatifs — les gens
originaux sortent des normes, ont du courage
et nous incitent à réfléchir. 44

06 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
Comment il peut arriver d’oublier le petit coin
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 07
On les voit à toutes les manifestations en plein air et sur tous
les chantiers: les cabines sanitaires mobiles. Sachez que leurs
fabricants doivent être des génies de l’improvisation.
Norbert Inauen, CEO de Toi Toi Suisse, a un spécialiste succursales, 6000 cabines mobiles, 75 employés et une
pour chaque cas: Miguel, l’intrépide, pour les tunnels, croissance de 20 %. Des chiffres dont d’autres branches
Bürki, le géant de 2 mètres, contre les casseurs. Ils n’osent même pas rêver. Norbert Inauen, personnage
comptent parmi les héros extraordinaires des affaires sociable et jovial, est assis dans son bureau accueillant
les plus banales, à savoir les toilettes. Mais comme au siège principal de l’entreprise à Buchs (ZH) et respire
il s’agit de toilettes mobiles, il faut qu’ils soient, de la satisfaction: «C’est le meilleur job que j’ai jamais eu.»
plus, de grands improvisateurs. Comme Robert Gsell, Les jours se suivent et ne se ressemblent pas. «Je dois
l’employé sanitaire de Toi Toi qui intervient lors de la
traditionnelle course hippique Withe Turf à St. Moritz.
sans cesse improviser.»
Sa tâche consiste à assurer le bon fonctionnement des Le triomphe des toilettes mobiles saute aux yeux. On
toilettes des VIP, dotées d’un chic revêtement en bois les rencontre au bord des chemins de promenade, à
et équipées bien entendu de l’eau courante. Il tire l’eau presque toutes les manifestations en plein air et sur
du lac gelé. Une affaire qui n’est pas simple par des tous les chantiers. Et on voit les chauffeurs faire du
températures de - 30 °C.
tout-terrain ou franchir des ponts minuscules avec
leurs petits camions de nettoyage. S’il ne faisait pas
La propreté mobile est une affaire relativement récente. si sombre, on verrait Miguel reculer avec son véhicule
En provenance des Etats-Unis, elle est arrivée en Europe sur de longs kilomètres dans la galerie du tunnel de
il y a une quarantaine d’années et en Suisse il y a une base du Saint-Gothard, et à l’Openair de Frauenfeld, on
vingtaine d’années. Aujourd’hui, Toi Toi Suisse a huit rencontre Bürki qui veille à ce que ses collègues ne se

Les cabines Toi Toi en service...
L’équipe Toi Toi ...
La signalétique Toi Toi...
fassent pas tabasser pendant qu’ils nettoient les cabines.
«Depuis que je travaille ici, mon estime des jeunes a un
peu souffert», dit Norbert Inauen. L’année dernière, 250
des 300 cabines sont revenues de Frauenfeld démolies
ou pleines de graffitis. C’est un fait établi: la consommation
de bière et le vandalisme augmentent en même temps
que la température. Et il y a une autre constatation: en
général, le petit coin est moins propre chez les femmes.
Chez Toi Toi, l’improvisation est le pain quotidien. Ainsi, il
arrive que la grue soit enlevée alors qu’il y a encore une
cabine dans la fouille, ou bien la cabine se trouve encore
08 casanova Novembre 2011 sanitas troesch sanitas troesch Novembre 2011 casanova 09
dans la maison achevée et ne passe plus par la porte
d’entrée trop étroite, ou alors il reste encore une cabine
tout en haut de l’immeuble, mais le monte-charge est
démonté. Il s’agit alors d’expérimenter et de bricoler,
d’utiliser palans et autres astuces pour éviter de faire
appel à l’hélicoptère coûteux. En général, ça marche.
Mais on n’improvise pas seulement sur le terrain, mais
aussi lors de la fabrication. Le CEO est tout spécialement
fier de la toilette pour handicapés qu’il a développée en
coopération avec la fondation Cerebral. Une totale
nouveauté sur le marché mondial. «Typiquement suisse»,
dit-il. «Parce que les Suisses aiment l’improvisation.»
L’improvisation au plus haut niveau
Des gens qui s’appellent
Arnold, il y en a beaucoup à
Bürglen, près d’Altdorf dans
le canton d’Uri. Mais il y en a
peu qui escaladent régulièrement
des montagnes de
4000 mètres — et plus. Daniel
Arnold, 27 ans, est guide de
montagne et alpiniste — et,
après Ueli Steck et Stephan
Siegrist, l’un des Suisses les
plus célèbres dans ce métier.
Vêtu d’une chemise trekking à carreaux bleus et
blancs, il est assis dans sa cuisine, une tasse de
café fumant devant lui. Ses fortes mains aux
ongles coupés très court sont posées sur ses
cuisses, à moins qu’elles ne soient en train de
chercher la route la plus courte vers les petits
gâteaux posés sur la table. Daniel «Dani» Arnold,
guide de montagne et alpiniste. Avec son visage
bronzé, ses yeux bleus et son dialecte du terroir,
il colle bien avec le cliché du montagnard. Au
premier abord. Mais en parlant avec lui, on remarque
tout ce qui se cache derrière la façade.

Du mécanicien à l’alpiniste de l’extrême
Ce n’est que depuis le 20 avril 2011 que Dani Arnold est réellement
perçu comme un alpiniste professionnel. C’est la date à laquelle
il a battu le record d’ascension de la face nord de l’Eiger par
la légendaire voie Heckmair, jusqu’alors détenu par Ueli Steck.
Avec un sourire espiègle, Dani Arnold fronce les sourcils: «Avant,
j’avais déjà réussi la première ascension hivernale du «Torre Egger»
en Patagonie, ce qui m’a valu une certaine présence dans les
médias. Naturellement, j’avais déjà réussi de belles choses avant
— mais ça n’avait intéressé personne!» C’est bien là le sort de
nombreux alpinistes entre hobby et professionnalisme — ce dont
les médias ne parlent pas, ça n’existe pas.
Malgré son succès, Dani Arnold est resté sur terre et continue
à travailler comme guide de montagne. «Quand j’accompagne des
gens comme guide, c’est comme quelqu’un d’autre qui va bosser,
explique-t-il. L’activité de guide, c’est son travail, l’escalade, c’est
sa passion. Au besoin, il pourrait aussi retravailler comme
mécanicien, dit Dani Arnold. «Il suffit d’un accident tout bête, et c’en
est fini de l’escalade — j’en suis bien conscient.» Néanmoins, pour
l’instant, il ne doit pas penser à des courroies ou à des batteries,
mais plutôt à des conférences et rendez-vous médiatiques:
récemment, il était à un salon Outdoor à Friedrichshafen pour ses
principaux sponsors Mammut et Victorinox. Dans le garage pendent
des cordes de divers diamètres et de diverses longueurs et
10 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
«Il suffit d’un accident tout bête, et c’en est
fini de l’escalade — j’en suis bien conscient.»
couleurs. Dans le bureau s’entassent aussi des équipements du
genre chaussures, piolet et crampons parmi lesquels se trouvent
aussi des prototypes qu’il teste pour ses sponsors. Son expérience
et son savoir contribuent aussi à ce que le matériel d’escalade
soit de plus en plus sûr.
Entre modèles et objectifs
A-t-il des modèles en montagne? La réponse arrive vite: «Non,
aucun. Avant, il y avait bien sûr Ueli Steck et Stephan Siegrist.
Ils sont encore des modèles en quelque sorte, mais plus dans le
domaine de l’escalade, plutôt en termes de marketing», déclare
Dani Arnold. De la manière dont il dit cela, il n’y a rien d’arrogant,
c’est simple et franc. Nous sommes en face de quelqu’un qui sait
ce qu’il vaut. Même si les conférences lui plaisent, leur préparation
est manifestement encore un casse-tête, tandis que la perspective
de ses prochaines ascensions lui donnent carrément des ailes.
La force d’un alpiniste est dans sa tête, ne cesse-t-il de souligner.
On ne doit pas avoir peur de l’échec. Et: «Tu dois aussi oser faire
des choses que personne n’a encore faites.» Quelqu’un qui veut
toujours la sécurité n’ira pas loin en tant qu’alpiniste.
L’escalade — une affaire planifiée ou improvisée?
Nous quittons la maison et traversons la rivière. Nous laissons les
maisons derrière nous pour aller prendre des photos dans le petit
«Tu dois savoir juger si tu es dans un bon jour.
Dans ce cas, presque tout est possible.»
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 11
bois proche. Dani Arnold prend la tête, il marche rarement juste
à côté des autres. Son habitude de guide? Il cligne des yeux avec
satisfaction en direction des montagnes lorsque la photographe lui
donne de nouvelles instructions. Nous voulons savoir si l’escalade
relève plutôt de la planification ou de l’improvisation. Il ne peut
pas s’empêcher de rire: «Ce n’est presque que de l’improvisation!
On essaie bien, par une planification précise, d’éviter l’inattendu.
Par exemple, notre ascension de six jours en Patagonie devait
commencer à skis, mais il y avait tout simplement trop peu de
neige», raconte-t-il. Il a donc fallu marcher, ce qui a demandé
beaucoup plus de temps. C’est souvent comme ça, explique
l’Uranais. On se fixe un objectif pour la journée et, suivant le
temps et la propre forme, le résultat est tout différent à la
fin de la journée. Certains jours, on n’a tout simplement pas
la forme nécessaire pour établir des records. C’est pourquoi il
est d’autant plus important que, dans la tête, tu sois prêt
et absolument franc. «Tu dois savoir juger si tu es dans un bon jour.
Dans ce cas, presque tout est possible.» Personnellement,
Dani Arnold n’attend pas grand chose du training mental.
C’est une mode, se contente-t-il de dire.
Savoir gérer les risques
Sa compagne arrive. Elle est également alpiniste et approuve ce
que fait Dani Arnold. Son collègue alpiniste Stephan Siegrist a
déjà des enfants. Est-ce un sujet d’actualité pour Dani Arnold?
Ou si l’on pose la question autrement est-ce qu’un alpiniste peut
se permettre d’avoir des enfants? «Je crois que oui, ce n’est
pas encore d’actualité en raison de notre âge, mais plus tard
certainement», répond-il. Le plus gros problème, c’est qu’un
alpiniste est souvent absent. Mais il y a aussi bien d’autres pères
de famille qui sont tout aussi souvent absents parce qu’ils ont
une profession prenante. Parmi ses amis, personne n’a jamais eu
d’accident mortel, mais il connaît des alpinistes qui sont morts,
avoue Dani Arnold. Est-ce que ça pourrait le freiner? «Je ne suis
pas sûr, si cela me touche de près, il est possible que j’arrête.
A moins que les beaux côtés du sport dominent malgré tout»,
dit-il pensif.
Mais ses yeux se remettent rapidement à briller lorsqu’il évoque
ses prochaines aventures. Une expédition en Himalaya est
prévue pour l’automne. «7200 mètres», dit-il. «Une altitude moyenne,
disons», ajoute-t-il. Pour des non-alpinistes, plutôt une très
haute altitude. «Au printemps 2012, je veux faire un sommet de
8000 mètres. Parce que je ne suis jamais monté aussi haut.
L’expédition de cette année est aussi un test, pour voir comment
je supporte cette altitude. Pour que je ne doive pas improviser
plus que nécessaire», explique Dani Arnold. Et comme pour
souligner ses paroles, son regard s’échappe de nouveau en
direction des montagnes.

Jouer sans jouets
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 13
Dans un nombre croissant de jardins d’enfants suisses, les enfants doivent
de temps en temps «jouer sans jouets». Souvent, les jouets restent alors
dans le placard pendant plusieurs mois. Dans quel but finalement? La
réduction des jeux possibles semble renforcer non seulement la créativité
des enfants, mais aussi leurs facultés sociales et cognitives. Ce qui
jusqu’à récemment n’était expérimenté que dans quelques rares projets
pilotes se développe rapidement. casanova a examiné pour vous un tel
projet au jardin d’enfants du centre hospitalier universitaire de Zurich.
Tout est un peu différent
«Monte dans la carriole! On a déjà donné à manger au
cheval!» crie une fillette. Sa camarade monte sur une des
chaises alignées sous la porte. Trois garçons déjà assis
s’impatientent. Une troisième fille commence à tirer sur
la bande de rideau accrochée au châssis de la porte.
«Hue, hue!» Puis on entend que la carriole avance. On
pourrait assister à une telle scène dans chaque crèche ou
jardin d’enfants en Suisse. Ce n’est qu’en regardant de
plus près qu’on s’aperçoit qu’ici — dans le jardin d’enfants
du centre hospitalier universitaire de Zurich — tout est un
peu différent. Qui cherche des poupées, un puzzle ou un
tracteur en plastique, restera bredouille. La raison est la
suivante: les sept enfants sont dans la phase finale du
projet «Jouer sans jouets». Depuis près de trois mois, les
jouets sont absents de la vie quotidienne du groupe qui
porte le joli nom «Häxebäse», c’est-à-dire le balai de la
sorcière. Les enfants ne jouent pas avec des jouets
fabriqués, mais avec des objets courants: coussins,
chiffons, ficelles, boîtes et chaises.
De l’improvisation au statut de modèle
Jouer sans jouets, quel est le but de l’opération? Susann
Fischer, directrice du jardin d’enfants du CHU de Zurich
explique: «Nous avons fait l’expérience que
jouer sans jouets renforce la créativité
enfantine. Les huit groupes d’enfants d’âges
variés acquièrent des compétences dans des
domaines tels que l’autonomie ou la tolérance —
des choses dont on a besoin dans la vie.»
C’est selon Susann Fischer la raison pour
laquelle ce genre de projet est souvent réalisé
en coopération avec les services cantonaux
de prévention des dépendances. La suppression
ordonnée des jouets n’est-elle pas tout
simplement une diète didactique pour les
petits? Susann Fischer n’est pas de cet avis:
«L’idée de jouer sans jouets n’est pas née de
théories abstraites, mais d’une situation
d’urgence. Lors du dernier déménagement,
les pièces n’étaient pas sécurisées. Alors,
nous avons spontanément décidé de nous
passer de jouets pendant un certain temps.»
Plus tard, le projet pilote improvisé a été
intégré dans le programme annuel, et il y a
même maintenant des crèches et jardins
d’enfants qui demandent à venir voir ce projet
de près.

14 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
Approche pragmatique vers l’avenir
Pour Susann Fischer et son équipe, le projet est globalement
un grand succès. Le scepticisme compréhensible des
parents disparaît rapidement après quelques explications.
Une famille a même déjà décidé de mettre en place à la
maison aussi des périodes de jeu sans jouets. Pour
Marianne Ess, la responsable du groupe «Häxebäse», les
évolutions contraires ne sont pas un problème: «Ici, nous
misons sur le pragmatisme. Il peut y avoir un groupe qui,
à la fin du projet, préfère par exemple les jeux de rôle
tandis qu’un autre groupe se réjouit de retrouver ses
jouets. Une certaine liberté est positive, mais cela ne
couvre pas tous les besoins des enfants.» Comme le souligne
Marianne Ess, une structure fixe de la journée est
particulièrement importante, surtout pour les plus jeunes.
Comme si c’était un commentaire off, on entend dans la
pièce voisine des bruits d’assiettes et de couverts. En
quittant la villa entourée d’arbres, on entend des cris
d’enfants — c’est bientôt l’heure du dîner. Une scène que
l’on retrouverait dans n’importe quel autre jardin
d’enfants, mais ici, tout est quand même un peu différent,
non? Peut-être est-ce la combinaison entre un long
dévouement et un certain bon sens qui fait du projet «Jouer
sans jouets au jardin d’enfants du CHU de Zurich» un
modèle véritablement prometteur pour l’avenir.
Au sujet du projet «Jouer sans jouets»
• L’idée de base est préalablement thématisée avec
les parents.
• Après une phase de préparation, les jouets sont
enlevés en l’espace de 2 semaines.
• La période de jeu sans jouets dure 2-3 mois. Vers
la fin du projet, les enfants retrouvent leurs
jouets progressivement.
• Les éducateurs interviennent volontairement
très peu dans l’organisation des jeux.
• Chaque projet est documenté (photos, vidéos)
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Un pirate en pays alpin
Dans le temps, il ne manquait dans aucune étable, maintenant, on le voit
dans les pièces de théâtre populaires et il est à l’honneur dans les films de
terroir sentimentaux: le tabouret de traite. En détail: le tabouret à un pied
a une assise généralement ronde et une lanière en cuir qui se noue autour
des hanches. Un objet qui rappelle la jambe de bois d’un pirate. Et qui
symbolise mieux que tout autre objet une improvisation réussie.
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 17
Il y a des tabourets de traite en bois
savamment sculptés — comme dans les films
de terroir, tandis que ceux signés Landi ont
des assises en plastique et un pied en
métal. Mais en fait, les deux variantes sont
des reliques des temps anciens que l’on ne
rencontre plus guère dans les étables. Car
l’agriculture s’est modernisée et il y a
maintenant des salles de traite et des
machines à traire. Et le paysan est plus souvent
devant l’ordinateur qu’avec la vache.
Ce qui suit n’est pas une lamentation sur les
temps modernes, mais un hommage à un
outil de travail génialement simple qui a
marqué les pays alpins comme la Suisse. Et
qui est simultanément le symbole d’une improvisation réussie.
Mais, en fait, de quand date le «pirate alpin»? Première question — et
déjà, il y a plus de points d’interrogation que de réponses. Divers
musées spécialisés en pays alpins ne sont pas à même de fournir
une réponse. Même la Fédération laitière suisse Swissmilk ne
peut rien dire de précis sur l’histoire du tabouret de traite. Alors
que les producteurs laitiers doivent leur existence à la vache et
au tabouret de traite! Comment est-il possible qu’un symbole
purement suisse ait laissé si peu de traces dans notre histoire?
Le Musée historique de Thurgau, en l’occurrence Peter Bretscher,
nous fournit enfin quelques détails. Selon lui, «au début du Moyen-
Âge, on ne connaissait pas le tabouret de traite». Vers 1300, la
trayeuse était agenouillée ou accroupie par terre. Des sources
écrites mentionnent déjà vers 1480 des tabourets de traite dans
le cadre des fêtes de montée à l’alpage. Des esquisses de lucarnes
pour des églises, exécutées par des peintres sur verre, montrent
vers 1600 les premiers vachers avec le tabouret typique attaché
autour des hanches. Selon l’Idiotikon, volume XI, les tabourets de
traite ne servaient pas seulement à traire les vaches: le soir, les
vachers s’asseyaient dessus lorsqu’ils se réunissaient autour du
feu pour manger et bavarder. Il est intéressant de constater que
dans les Alpes la traite devint entre 1250 et 1500 un métier
d’homme, et non plus de femme (en plaine seulement au 19e siècle). La production laitière était devenue la principale source
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de revenus, et donc masculine. Les bons
vachers étaient recherchés partout: ce n’est
pas pour rien que les trayeurs portaient le surnom
de «Suisses». Selon les experts, les trayeurs
professionnels ont largement contribué à
répandre les tabourets à un pied. Un proverbe
dit que «si quelqu’un est vraiment
chanceux, le tabouret de traite lui fait un
veau.». Cela montre bien que le tabouret de
traite était un objet courant.
Mais comment est arrivé ce tabouret chez
les vachers? Sans que cela soit vérifié, il est
néanmoins probable que les vachers voulaient
tout simplement travailler un peu plus confortablement.
Un beau jour, entre 1300 et
1480, un vacher inventif (ou était-ce une femme?) eut un éclair
de génie quelque part en Italie, en Autriche ou en Suisse. Il relia
un gros bout de bois à une planche — et improvisa le premier
tabouret de traite! Généralement, les vachers fabriquaient leurs
tabourets de traite eux-mêmes, seuls les riches faisaient appel
à un menuisier pour faire faire leur tabouret. Le tabouret à un
pied fut surtout utilisé dans les Alpes, sur les terrains en pente.
En plaine, les tabourets avaient trois ou quatre pieds. Selon
Leopold Schmidt qui, en 1962, fit des recherches sur le tabouret
à un pied en Carinthie, le «pirate alpin» était répandu de la Suisse
romande au Tyrol autrichien et italien, et jusqu’en Carinthie.
Outre son emploi facile, notons les détails convaincants: la majorité
des tabourets de traite avaient une cavité ou une rigole pour la
graisse à traire dont on enduisait les pis des vaches pour éviter
les irritations.
Nos ancêtres savaient instinctivement ce qu’est un bon design.
Un objet qui, en premier lieu, fonctionne — et dont la forme est
si réduite qu’il en devient beau. Pas étonnant que les tabourets
de traite servirent aussi à décorer les vaches lors de la montée
à l’alpage: «Nous avons attaché un tabouret de traite entre les
cornes et avons placé un gros bouquet fait des plus belles tulipes
que nous pouvions trouver», telle est la description datant de
1480. Et aujourd’hui encore les vaches portent fièrement cette
décoration pour monter à l’alpage...

18 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
Le brise-lames
Interview avec Ernst Thomke
Improvisation et milieu économique, cela va-t-il
vraiment ensemble? «Et comment» dit quelqu’un
dont le talent pour l’improvisation marque le
monde économique suisse et qui, malgré sa
réputation de sauveteur, a toujours les pieds sur
terre. Nous avons profité d’une escale pendant
son tour du monde à la voile pour rendre visite à
Ernst Thomke, 72 ans, dans son domicile suisse.
Lors d’un entretien exclusif avec l’inventeur de la
Swatch et son épouse, nous avons appris quel
rôle jouent le hasard, un raisonnement objectif
et l’envie de réussir dans la vie de ce brillant
non-conformiste.
Monsieur Thomke, qu’entendez-vous par
improvisation?
«L’improvisation est pour moi la liberté de conception
à partir d’une situation donnée. En cas de licenciements
par exemple, on est obligé de réagir assez vite.
Il s’agit donc d’oser faire en toute conscience une
intervention courageuse, comme un chirurgien dans
une salle d’opération.»
Vous avez débuté votre carrière comme
mécanicien pour finalement devenir un grand
manager après un passage dans le secteur
médical. Y a-t-il eu des moments dans votre vie
dans lesquels l’improvisation a joué un rôle?
«Dans ma vie, il y a eu beaucoup de hasards. On
pourrait dire que toute ma carrière a été marquée par
l’improvisation,» dit-il en riant avec un regard à sa
femme qui vient de s’asseoir avec une tasse de
café sur la banquette près de la cheminée. «Après
mon apprentissage comme mécanicien horloger, je
ne voulais pas en rester là. J’ai fait des études de
physique et chimie, puis j’ai commencé à travailler un
peu par hasard comme biochimiste au centre tumoral
de Berne. Alors que j’étais encore jeune, j’ai été
nommé directeur de la succursale suisse du groupe
pharmaceutique Beecham, également par hasard.
Une importante étape ultérieure de ma carrière est,
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 19
elle aussi, due à un hasard presque absurde: alors que je n’avais
plus aucun contact avec le secteur horloger depuis 20 ans, mon
ancien maître d’apprentissage me proposa de revenir chez ETA.
Après une première hésitation, j’ai accepté le poste de directeur
général là où j’avais commencé mon apprentissage!»
Y a-t-il eu au plan professionnel des personnes que vous avez
prises comme modèle?
«Oui, plusieurs. Mon supérieur chez Beecham et, dans le secteur
horloger, Monsieur Scholl qui possède un don d’improvisation
inimaginable.»
Manque-t-on dans le secteur économique de personnalités
avec de telles qualités?
«Une entreprise qui marche bien n’a pas besoin d’improvisateurs.
C’est seulement en cas de crise qu’il faut savoir improviser.»
Avec la swatch, vous avez montré à l’industrie horlogère
suisse comment sortir de la crise. Ce concept relevait-il aussi
de l’improvisation?
«Oui, totalement», dit Ernst Thomke avec conviction: «A l’époque,
l’industrie horlogère tournait en rond: contrairement au marketing
intensif pratiqué au Japon, on se contentait, chez nous, de
compenser les moindres quantités produites par des prix de plus
en plus élevés. Cela a marché pendant un certain temps, car
l’image de marque des montres suisses était encore intacte. En
notre qualité de fabricant de pièces de mécanisme de montres,
nous suivions cette évolution avec inquiétude. Notre directeur
des recherches ne cessait pas de nous inciter à créer une propre
montre au lieu de fabriquer des pièces pour un marché de plus en
plus faible. Lors d’une séance mémorable, nous avons défini tous
les critères que devait remplir la nouvelle montre capable de
s’imposer sur le marché. Sur le fond, l’idée de la swatch est
pratiquement née en l’espace d’un après-midi.»
A quoi est due la percée?
«Une méthode de montage géniale avec une diminution radicale du
nombre de pièces nécessaires a donné naissance à un nouveau
produit à un prix défiant toute concurrence. Ensuite, nous avons
commencé à dynamiser la swatch: des artistes et des équipes
complètes de designers ont été engagés; simultanément, nous
avons organisé des actions de streetpainting à Bâle, Londres et New
York ainsi que des manifestations telles que le championnat mondial
de breakdance — c’est-à-dire des choses qui, pour moi, étaient de la
pure improvisation. Après de premiers échecs sur le marché
test américain, nous avons réussi à conquérir d’emblée le
marché européen.»
Que fait Ernst Thomke lorsqu’il n’est pas en voyage ou en train
de donner une interview?
«Je conseille de temps en temps des jeunes entreprises innovatrices
dans diverses branches.»
Madame Thomke, le don d’improvisation est-il un talent de
toute la famille?
«Chez nous, nous faisons simplement ce qui doit être fait à ce
moment-là. Nos enfants aussi improvisent
constamment, que ce soit notre fils
qui dirige un restaurant très renommé
au lac de Bienne, ou notre fille qui doit,
en tant que médecin d’urgence et
mère de famille, concilier les tâches
les plus diverses.»
Monsieur Thomke, la voile en haute
mer est l’un de vos loisirs. Est-ce
que tout est planifié dans ce
domaine?
«Bien au contraire. Ici aussi, il n’y a pas
que la houle qui nous réserve des surprises.
Ainsi, par exemple, j’ai dû une
fois construire à toute vitesse un siège
flottant pour un collègue blessé afin
que son transport sur le bateau ne soit
pas trop douloureux.»
Sur la table se trouve un livre
illustré décrivant les événements
vécus par Ernst Thomke en pleine
mer. Et en partant, nous avons la
certitude que le penseur rebelle,
débordant d’idées, ne tardera
pas à repartir en direction des
mers du sud. Là où l’improvisation
fait partie du quotidien comme le
poisson frais ou la montée de la
voile.

20 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
Terrain d’improvisation dénommé Schrebergarten
L’improvisation a souvent lieu
là où on l’attend le moins. Une
visite dans un Schrebergarten,
version allemande de nos
jardins familiaux, semble
confirmer cette thèse. Entre
des plates-bandes d’oignons
bien alignés, des nains de
jardin de toutes les couleurs et
des vérandas d’une propreté
exemplaire, nous avons
découvert un monde qui, en
termes de créativité, bat
largement d’autres zones
purement helvétiques. Mais les
motifs qui font de ces paradis
de verdure des laboratoires
d’improvisation en miniature
sont généralement de nature
très terrestre: outre l’envie de
nouveauté, ce sont l’exiguïté, la
fierté de jardinier et les
différences culturelles qui
mettent de la variété dans la
vie des passionnés de fleurs et
des spécialistes de grillades en
plein air.
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 21

22 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
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24 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
Les restes — rien de plus délicieux!
Les croûtes au fromage, le pain perdu, le rösti de pommes et la panade ont un point commun —
ils sont faits de restes. Certains de ces plats retrouvent une certaine notoriété — mais on les
mange essentiellement au restaurant. Car qui sait encore, parmi les moins de cinquante ans,
comment on prépare un rösti de pommes? C’est le monde à l’envers: les restaurants nous
vendent des restes au prix fort et nous trouvons ça chouette, original en quelque sorte. Mais
nous ne savons pas les préparer nous-mêmes et nous ne savons pas non plus comment ou
pourquoi ils ont été inventés.
l’aubergiste servait ses pseudo-créations à une bonne vieille
paysanne, il ne recevrait certainement pas de compliments.
Heureusement, les banquiers stressés et les touristes
japonais sont moins exigeants.
L’exemple du pain perdu démontre bien la contradiction
entre l’envie de cuisiner et la perplexité devant le fourneau.
En fait, on ne peut pas faire du pain perdu comme ça,
spontanément — car le principal ingrédient est du pain
rassis. Et de nos jours, le pain qui n’est plus frais atterrit à
la poubelle ou au mieux dans la mangeoire d’un cheval.
Dommage, car le pain rassis peut non seulement nous
nourrir, nous aussi, mais de plus être un véritable régal. En
plus du pain rassis, il faut un œuf battu, un peu de lait ou de
crème, du sucre et de la cannelle — rien de plus! Les bonnes
Oui, nous pouvons être fiers: salade sous plastique, choses peuvent être si simples. Mais il faut savoir que nos
fondue en emballage carton et rösti en sachet ancêtres n’ont pas inventé ces plats parce qu’ils les trouvaient
Les bonnes
aluminium — nous nous sommes bien éloignés des originaux, mais parce qu’ils voulaient utiliser au mieux les
choses
denrées alimentaires, pour exprimer ça gentiment. ingrédients à disposition. Et parce qu’ils étaient tout simple-
peuvent être
Cela concorde bien avec le fait que nous connaissons ment obligés d’improviser. Il en est de même pour le rösti
si simples.
tous les émissions de cuisine, mais que, personnel- de pommes: du pain rassis et des pommes, avec de la
lement, nous faisons de moins en moins la cuisine. crème, du sucre et du beurre, rien que des ingrédients que
Au premier abord, ce n’est pas grave — nous trouvons l’on avait toujours sous la main dans un pays agricole comme
au supermarché des macaronis d’alpage, du rôti la Suisse et que l’on ne devait pas acheter (à l’exception de
haché et de la soupe de pommes de terre qui n’ont la cannelle). C’était d’ailleurs la raison d’être de ces plats:
plus qu’à être mis au micro-ondes. Mais qui peut ils n’exigent que des ingrédients courants et sont peu
encore affirmer savoir préparer des macaronis coûteux. Le rösti de pommes de terre est en fait aussi un
d’alpage à partir des ingrédients bruts? Ou qui sait reste: avec les pommes de terre de la veille, on a vite fait de
encore comment on fait du pain perdu? Sûrement préparer — en ajoutant éventuellement du fromage, des
pas grand monde. C’est bien pour les restaurants, œufs et du lard — un repas consistant. Rien de plus simple!
car ce qu’on nous sert quelquefois, sous la Si cela vous a donné envie de manger un plat véritablement
dénomination «à la mode ancienne», est bien préparé par vous, n’hésitez pas à essayer: le pain perdu est
souvent une provocation pour les nerfs gustatifs. Si vraiment enfantin à faire!
Pain perdu
(pour 4 personnes)
• Couper en tranches du pain rassis (2-3
tranches par personne)
• Battre 6 œufs avec un peu de lait ou de
crème. Selon les goûts, on peut aussi
ajouter une prise de sel.
• Tremper les tranches de pain dans ce
mélange et bien les imbiber des deux
côtés, puis les poser sur une assiette.
• Faire fondre à feu vif beaucoup de beurre
dans une poêle anti-adhésive. Faire dorer
les tranches de pain à feu moyen pendant
3 à 5 minutes des deux côtés.
• Puis, selon la méthode classique, on
retourne le pain perdu encore chaud
dans un mélange de sucre et de cannelle
et on le sert immédiatement.
Pour cela, mélanger le sucre et la cannelle
dans les proportions désirées. Bien
entendu, on peut aussi accompagner le
pain perdu de compote de rhubarbe,
d’abricots ou de pommes — bon appétit!

Préparer l’inimaginable
26 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
La salle de commandement de la Centrale nationale d’alarme (CENAL)
à Zurich réveille les souvenirs du propre service militaire et remet un
peu en mémoire la guerre froide. Rien d’étonnant, car cette installation
souterraine a été construite en 1984. Aujourd’hui, les menaces sont
de nature civile: tremblements de terre, accidents nucléaires et
chimiques et inondations. Le service compétent pour de tels
événements est la Centrale nationale d’alarme, l’organe spécialisé de
la Confédération pour les événements extraordinaires. Alain Vuitel,
directeur de la CENAL, et son chef de l’information, Christian Fuchs,
nous font visiter le site.
Fukushima est encore présent, on voit partout des cartes,
des notes et des dessins concernant le tremblement de terre
et le tsunami. Au centre de la salle de commandement, un
carton — plein de chocolat. «Le chocolat et le café sont deux
choses importantes pendant les interventions», explique
Christian Fuchs, chef de l’information. Il ne plaisante qu’à
moitié, car en cas d’alarme sérieuse, il y a ici près de 30
employés de la Centrale nationale d’alarme ainsi qu’environ
200 membres de l’armée à titre de renfort: 24 heures sur 24,
sans lumière du jour.
Puis nous passons dans le studio radio. C’est là que les
responsables média de la CENAL peuvent enregistrer
et distribuer des interviews pour tous les studios de radio
suisses. «L’information de la population n’est pas une
science exacte, elle varie d’un cas à l’autre», dit Alain Vuitel.
Le principe de la CENAL est le suivant: «Informer ouvertement,
honnêtement et régulièrement, et indiquer si l’on informe
toutes les heures ou deux fois par jour. Nous essayons
ainsi de couvrir les gros besoins d’information de nos clients,
c’est-à-dire de la population et des cantons. Mais nous ne
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 27
«Nous avions travaillé nonstop pendant dix jours.»
publions que ce qui est vérifiable ou qui nous a été communiqué par des
autorités officielles suisses ou étrangères.»
Interventions de la CENAL — par exemple Fukushima
Vers le 18 juillet 2011, la CENAL a ralenti le suivi des événements à
Fukushima. «Nous avions travaillé nonstop pendant dix jours», se souvient
Alain Vuitel. Quel est le but d’une telle intervention? La CENAL est
toujours prête à intervenir, à divers échelons. L’Office fédéral de
météorologie et de climatologie (MétéoSuisse) reçoit les messages et les
appels téléphoniques pour la CENAL. Cette coopération est judicieuse: en
cas de catastrophe, les conditions météorologiques sont souvent de
grande importance. Tous les messages reçus sont ensuite analysés par
un membre du service de piquet de la CENAL. Cette personne doit pouvoir
rejoindre à tout moment son poste de travail en l’espace de 30 minutes.
Elle décide quelles autres mesures sont à prendre et quelles organisations
partenaires doivent être prévenues. Un tel piquet a observé les
événements dans la centrale nucléaire de Fukushima Daiichi le 11 mars
2011 et, pour reprendre l’expression d’Alain Vuitel, «a pressé le bouton le
12 mars». Quelles ont été les conséquences pour le personnel? «C’était
un samedi et une équipe de la CENAL suivait déjà les événements. Un

grand nombre d’entre nous a néanmoins dû tout laisser en plan
pour venir ici», raconte-t-il. En temps normal, la CENAL travaille
dans un bâtiment moderne en verre à proximité d’ici. Mais en cas
d’alarme sérieuse, on va sous terre — ainsi en fut-il lors de la
catastrophe de Fukushima: on a sans cesse analysé la situation
et on en a tiré les conséquences pour la Suisse. Ainsi par exemple,
la CENAL a constamment conseillé SWISS. En cas de
danger, le vol Swiss de Zurich à Tokyo aurait été annulé ou dévié sur
Hongkong. Pendant Fukushima, les Suisses se trouvant au Japon
ont constitué un groupe cible important. Un papier sur le mur porte
l’inscription «Pour la bonne humeur». C’est l’endroit où Christian
Fuchs immortalise les e-mails de remerciement, par exemple en
provenance de l’Ambassade de Suisse au Japon. «Quand on travaille
sans interruption, on doit aussi voir à quoi ça sert», souligne-t-il.
Crédibilité, planification et improvisation
Nous passons dans une autre pièce avec un mur plein d’écrans de
télévision. C’est ici que nous observons comment les médias informent
sur une crise. C’est important, car la CENAL collecte,
structure et pondère constamment les informations relatives à une
crise avant de les mettre à disposition des autorités. «En cas de
crise, nous sommes constamment joignables pour les médias»,
explique Alain Vuitel. La communication avec la population est
également importante. «Nous devons réagir rapidement aux
28 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
questions que se posent les habitants», ajoute Christian Fuchs.
Mais que fait concrètement la CENAL en cas de crise — par exemple
en cas d’accident nucléaire dans le Mittelland? «Nous sommes
chargés de protéger la population. Il en résulte quatre principales
tâches que nous devons exécuter dans les premières heures de la
crise», commence Alain Vuitel. «D’abord, il s’agit d’activer toute
l’organisation d’urgence, donc d’informer toutes les autorités
«Ce n’est qu’en essayant de combattre réellement
des catastrophes possibles qu’on reconnaît les
points faibles d’un programme.»
concernées. Ensuite, nous alertons et informons la population.
Troisièmement, nous donnons des instructions en matière de
comportement et de protection et expliquons pourquoi ces mesures
sont nécessaires. Quatrièmement, nous résumons la situation: Que
s’est-il passé? Quelles sont les conséquences probables? Pourraitil
y avoir d’autres conséquences? Cette vue d’ensemble est
primordiale pour toutes les autorités qui peuvent sur cette base
lancer des actions coordonnées.» Dans la CENAL, il faut aussi
parfois improviser, précise le directeur. Mais la base de nos
activités est toujours la préparation à certaines crises et aux
mesures à prendre. «Ce n’est que sur cette base, disons la table,
qu’on peut ensuite improviser.» Lors des exercices, ce qui est
important, c’est moins les exercices en soi que le fait de les faire.
«Ce n’est qu’en essayant de combattre réellement des catastrophes
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 29
possibles qu’on reconnaît les points faibles d’un programme.»
Si l’on est pas du métier, on pense qu’une fuite dans une centrale
nucléaire entraîne l’évacuation de la population environnante. En
est-il vraiment ainsi? Cela dépend du temps dont nous disposons,
explique Christian Fuchs. «En cas de pollution radioactive, nous
supposons qu’elle se propage sous forme d’un nuage. Mais il n’est
souvent pas prévisible exactement quand celui-ci sera libéré. La
«Ce n’est que sur cette base, disons la table,
qu’on peut ensuite improviser.»
règle est donc de fermer portes et fenêtres, de s’enfermer dans la
maison, dans la cave ou dans un abri antinucléaire et de protéger
les murs et la terre du nuage radioactif». Dans le cadre des planifications
actuelles, on ne prévoit une évacuation que si la fenêtre de
temps est assez grande pour mettre la population à l’abri avant que
la radioactivité ne soit libérée. «A Fukushima, les autorités japonaises
ne connaissaient pas cette fenêtre de temps. Dans un tel cas, une
évacuation est délicate», précise Christian Fuchs.
Bombes sales et bonnes âmes
En cas d’attaque terroriste avec des matières radioactives ou
chimiques, la CENAL apporterait son assistance au canton
concerné par son savoir-faire et l’offre d’aides de la Confédération.
En 2010, les experts de la CENAL se sont penchés avec d’autres
partenaires, à titre d’exercice, sur le scénario d’une «bombe sale».
Christian Fuchs a appris beaucoup de choses: «Si une bombe
explosait dans une ville suisse, toutes les ambulances disponibles
se rendraient immédiatement sur les lieux. Mais si elle est radioactive?»
La question reste dans l’air, le chef de l’information
s’appuie contre le dossier de sa chaise. «En cas d’explosion
d’origine douteuse, les autorités compétentes ont maintenant
l’ordre de mesurer la radioactivité aussi vite que possible. Grâce à
cette mesure simple, nous gagnons beaucoup de temps!»
Entre-temps, nous sommes arrivés au 2e sous-sol du bâtiment.
Une salle à manger, une cuisine et plusieurs dortoirs attendent
la prochaine intervention. Le concierge Fredi Huggenberger, la
bonne âme de la maison, est en train de faire quelques travaux
d’entretien. «Tout est en bon état, mais il y a toujours des petites
choses à faire», explique-t-il. C’est aussi la devise qu’applique Alain
Vuitel pour gérer la CENAL: garder les sens en alerte, toujours être
prêt à appliquer le savoir et les expériences des exercices et des
crises résolues tout en faisant preuve de créativité.

Née pour la scène
Lorsqu’Eva Gräf est sur scène, elle est totalement dans son
élément. Loin des feux de la rampe, elle est assistante de direction
chez Sanitas Troesch à Bâle. Mais qu’elle fasse la correspondance
ou la comptabilité ou qu’elle organise des événements pour la
clientèle, peu importe — elle vibre toujours d’énergie. De
l’énergie qu’elle tire de la musique.
«Dans la maison, on entendait
toujours un instrument quelque
part», se souvient-elle.
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 31
«Life is Life» chante-t-elle à pleine gorge. Sa voix emplit la salle
de réunion. Mais elle s’interrompt rapidement et sourit d’un air
satisfait. Ceux qui ne le savaient pas encore ne peuvent plus
l’ignorer — Eva Gräf est chanteuse corps et âme. La chanson
«Life is Life» a une signification particulière: Eva Gräf chante
dans un groupe de 4 femmes dénommé «Resonanz». Et en cas
d’absence du groupe de rythme, la chanteuse se charge de
mettre de l’ambiance. «Nous avons guitare et basse, mais ni
batterie, ni keyboard. Le groupe de rythme vient de midi files»,
explique la gracieuse musicienne. S’il arrive qu’un midi file ne
marche pas, Eva Gräf comble la pause par quelques blagues ou
par un chant spontané a cappella.
Eva Gräf chante depuis son enfance. Son père était pianiste
dans un big band. Ses frères jouaient du piano. Quant à elle,
elle n’aimait guère répéter les morceaux classiques, mais elle a
su convaincre son père par son chant. Ses parents avaient
fréquemment la visite de musiciens: «Dans la maison, on
entendait toujours un instrument quelque part», se souvientelle.
Elle aime les oldies en général ainsi que le jazz et le swing.
Mais comme dans la majorité des groupes, tout le monde
n’aime pas forcément la même musique. C’est pourquoi Eva
Gräf doit parfois apprendre et répéter des chansons qu’elle
n’aime pas du tout. Mais, très professionnelle, elle se fait une
raison et se réjouit que le groupe féminin soit très bien accueilli
par le public avec son répertoire de oldies, countrysongs, tubes
et musique pop. Le quatuor est surtout présent dans la région
de Fribourg, dans le Markgräflerland. En Suisse, «Resonanz»
joue essentiellement aux fêtes du 1er août. Et à Bâle? «Bizarrement,
nous ne jouons presque jamais à Bâle», dit-elle. Mais
dans le pays bâlois, les talents de chanteuse d’Eva Gräf ont
déjà fait le bonheur de son ancien chef Richard Möschlin — lors
de la fête donnée à l’occasion de son départ.
On comprend vite que la monotonie
n’est pas l’affaire d’Eva Gräf.
Mais, avec sa formation hôtelière,
comment est-elle arrivée chez
Sanitas Troesch? Notre interlocutrice
dynamique a appris son
métier dans un hôtel de la Forêt-
Noire. Après une formation d’un
an dans une école de langue, Eva
Gräf a veillé au bon accueil des
clients à la réception d’un hôtel de
Lucerne. Elle a travaillé longtemps
dans divers hôtels en Suisse, entre
autres aussi à Disentis. «C’est
aujourd’hui encore, mon deuxième
foyer», dit-elle toute rayonnante.
«Récemment, je suis allée spontanément
passer quelques jours là-bas et j’ai retrouvé de nombreuses
connaissances», raconte-t-elle avec enthousiasme. Après la
phase de réceptionniste d’hôtel, son chemin l’a menée à
l’entreprise Gastrag à Bâle. Pendant cette activité dans la
gastronomie systématisée, Eva Gräf passait de temps en temps
devant l’exposition de Sanitas Troesch. Ce fut littéralement le
coup de foudre: «J’étais fascinée par les beaux meubles», se
souvient-elle. Un collègue travaillait déjà pour Sanitas Troesch
et lui donna le filon qu’un poste d’assistante serait bientôt libre.
Un entretien et, six ans plus tard, Eva Gräf travaille encore dans
l’univers des cuisines et des salles de bains — et le fait encore
avec un grand plaisir.
A côté de son travail chez Sanitas Troesch et du chant, Eva Gräf
a une troisième passion. Depuis novembre dernier, elle suit une
formation continue de thérapeute créative pour enfants et
adolescents. «Je voudrais travailler avec des enfants — c’est
une chose qui me tient à cœur», raconte-telle avec animation.
Elle dansera avec les enfants, bricolera et fera aussi de la
musique. Bien entendu, à coté de son travail chez Sanitas
Troesch. Une chose est certaine: au cours des prochaines
années, Eva Gräf ne risque pas de s’ennuyer.

32 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
Le meuble est en accord parfait avec le lavabo
Proiezioni:
Céramique sanitaire de Catalano,
meubles INOVA.
Les meubles made in Italy utilisent la salle de bains
pour mettre en scène des concepts d’aménagement
harmonieux.
Ils comptent parmi les bestsellers, ont convaincu et enthousisamé les architectes
et les concepteurs par leur design contemporain et leur fonctionnalité logique et ne
manquent pas de surprendre les maîtres d’ouvrage par un rapport prix/qualité très
attractif. Nous parlons des articles en céramique sanitaire de la marque Catalano
que Sanitas Troesch a découverts et ajoutés à son assortiment il y a plus de dix ans. Et
voilà que maintenant les lavabos puristes trouvent leur pendant idéal dans les collections
de meubles du label italien INOVA qui ont été développées tout spécialement pour
ces lignes sanitaires. Des meubles qui sont en accord parfait avec le lavabo, portent
la même signature et sont dotés de l’esprit typique pour le raffinement et les détails
judicieux. Le design, la qualité, les proportions, la finition étant aussi convaincants,
les collections de meubles d’INOVA seront dans les expositions de Sanitas Troesch
dès fin décembre. Ils forment, avec les lignes sanitaires de Catalano comme Proiezioni
ou Zero ou Velis, des programmes d’aménagement attractifs et offrent de nouvelles
libertés de conception.

Memphis: Programme de
meubles de Berloni Bagno.
Moon: Programme de
meubles de Berloni Bagno.
Zero: Céramique sanitaire de
Catalano, meubles INOVA.
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 35
Memphis: Programme de meubles
de Berloni Bagno.
Design italien
A la fin de l’année, une nouvelle ligne de meubles va - au sens
propre du mot - arrondir l’assortiment de Sanitas Troesch et
l’enrichir d’un design italien de pointe: Berloni Bagno. Cette
marque de renommée internationale s’est fait un nom dans le
plus haut segment des cuisines et se place en tête dans ce
secteur en Italie. Mais Berloni Bagno s’impose également dans
le domaine des meubles de salles de bains et marque des points
avec des produits qui se démarquent tant au plan esthétique qu’en
termes de qualité, comme on a pu le constater au salon international
du Cersaie à Bologne. Sanitas Troesch démarre avec les deux
séries Moon et Memphis qui, avec leurs doux arrondis, apportent
un élan extravagant aux concepts de salles de bains modernes.
Ils satisfont au désir d’aménager la salle de bains avec confort
et sont donc une alternative d’ameublement idéale pour les
concepts de pièces s’ouvrant sur la chambre. Les aménagements
intérieurs sont adaptés aux besoins particuliers d’une salle de
bains, tout comme les détails techniques qui répondent aux
Velis: Céramique sanitaire de
Catalano, meubles INOVA.
exigences spécifiques fonctionnelles et ergonomiques.
Il en est de même pour les matériaux et les surfaces
qui sont faciles d’entretien.
Concept de couleur méthodique
Les deux nouvelles gammes de meubles d’INOVA et
de Berloni Bagno reposent sur une collection de couleurs
homogène: elles sont toutes les deux disponibles dans
quatre couleurs, avec respectivement une version
mate et une version brillante. Associé à la variété de
design, ce concept de couleur méthodique offre un
choix séduisant. Les tablettes en verre, Astone et
céramique forment des combinaisons individuelles
des plus belles formes. Les architectes intérieurs
chargés de la conception des showrooms chez
Sanitas Troesch sont en train de choisir les articles
à exposer — et sont déjà ravis.

36 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 37
Un endroit inopportun pour improviser
Nouveau standard d’hygiène:
AquaClean 8000 de Geberit.
A gauche:
les washlets de Toto
séduisent par leur design
et leurs fonctions.
Dans le domaine de l’hygiène, l’improvisation
est déplacée.
Pour ce qui touche aux besoins naturels,
les Japonais sont en avance sur nous:
là-bas, l’hygiène est étroitement associée
au bien-être et ceci est sans doute la raison
pour laquelle le WC-douche, également
dénommé washlet, s’est rapidement
imposé. Entre-temps, 60 % des W.-C. en
Asie font appel à cette technique raffinée
combinant W.-C. et bidet. Mais ce qui
enthousiasme immédiatement dans une
certaine culture n’est pas évident chez
nous et se heurte encore à de nombreux
doutes. Est-ce vraiment nécessaire? La
réponse est claire: après avoir constaté la
différence, personne ne veut plus y renoncer.
Et c’est logique: rien ne nettoie mieux que
l’eau. Pourquoi se passer d’eau justement
là où l’hygiène est de toute importance?
Les WC-douches assurent un standard
depuis longtemps nécessaire au petit
coin. Pour Sanitas Troesch, une raison
suffisante pour franchir une nouvelle étape:
le premier WC-douche a été installé à
Zurich à titre de projet pilote. D’autres
sont prévus.
Bien organisé
Un secteur de l’exposition est spécialement
réservé aux nouveaux W.-C. high-tech de Toto
et Geberit: quatre modèles différents
s’alignent autour d’un élément d’installation.
Etant tous raccordés au réseau d’eau, leur
fonctionnement peut être facilement
démontré et expliqué. De plus, sur un
grand écran, un film d’information très bien
conçu décrit d’une manière sympathique
le principe du washlet — ce qui suffit à éveiller la curiosité
et, en un rien de temps, à convaincre des avantages. Si l’on veut
plus de détails, des conseillères et conseillers compétents
se tiennent à disposition. Ils expliquent les fonctions de la
douche et du séchage, de la chasse d’eau automatique
et de l’aspiration des odeurs, de la télécommande et du
fonctionnement automatique. L’emploi de base est tout
simple: il suffit d’appuyer sur un bouton pour faire sortir la
douchette d’où jaillit de l’eau tiède en quantité et à la force
voulue. Puis suit l’opération de séchage à l’air chaud. Parmi
les produits offerts, il faut différencier entre les WC-douches
complets et les éléments qui se montent sur des W.-C.
normaux et assurent les mêmes fonctions.
Coup d’œil dans le nouveau secteur
d’exposition de Sanitas Troesch à Zurich.

38 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
Achats responsables
Ligne de produits Veriset
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 39
PEFC est la nouvelle orientation dans le
secteur Cuisine.
Partout, on parle de durabilité, c’est presque devenu une distinction
que les entreprises aiment se décerner. Mais cette notion n’est
pas toujours synonyme de grandeurs évidentes et d’activités
concrètes. En fait, qu’entend-on par durabilité? Quelque chose
qui dure longtemps? En gros, oui: ce qui se veut durable ne relève
sûrement pas du court terme. L’accent est mis au contraire sur
l’avenir et la sécurité, la responsabilité et l’emploi judicieux des
ressources naturelles. Même si le terme de durabilité est de plus
en plus utilisé à tout vent, il vient en fait de l’économie forestière
et se rapporte à l’exploitation de la ressource régénérable qu’est
le bois. Celui-ci ne doit être utilisé que dans la mesure où il en
repousse autant naturellement. La forêt est étroitement liée à
la notion d’origine, elle est synonyme de nature et elle est un
capital et un bien que nous devons transmettre aux générations
futures. Comme le bois est un matériau qui joue un grand rôle
dans la fabrication de nos cuisines, nous accordons une grande
importance à son origine, D’autant plus que Saint Gobain a pour
principe de veiller à des achats responsables.
De FSC à PEFC
Diverses institutions reconnues, nationales et internationales,
attestent la durabilité et l’origine du bois par des certificats
correspondants. Parmi les certifications les plus connues comptent
le label FSC (Forest Stewardship Council) et la norme 14001 sur
le management environnemental qui sont aujourd’hui considérés
comme les standards minima. Le label PEFC (Programme for the
Endorsement of Forest Certification Schemes) va plus loin: les
entreprises certifiées font preuve d’un comportement en faveur
de l’environnement et d’un sentiment de responsabilité dans
l’emploi du bois. PEFC est un concept global, intégratif qui réunit
des aspects écologiques, sociaux et économiques et garantit
une chaîne de transformation contrôlée. Pour l’assortiment Cuisine,
Sanitas Troesch se base sur ce label.

Ligne de produits Veriset
Les marques Nobilia, Schüller (nextline) et
Leicht satisfont déjà aux critères PEFC et ont
reçu la certification. Nobilia est le premier
fabricant de cuisines à avoir été certifié PEFC
dès 2009.
En Suisse, il n’y a encore aucun fabricant de
cuisines qui possède la certification PEFC.
Veriset prévoit de mettre en place dans un
proche avenir les systèmes de management
environnemental correspondants. Pour les
gammes de produits de Sanitas Troesch,
Veriset emploie exclusivement des panneaux
en bois de fournisseurs certifiés. La manufacture
Röthlisberger a déjà franchi une étape de plus:
elle a reçu au printemps dernier la certification
FSC. Provisoirement, FSC est le standard
minimum exigé par Sanitas Troesch.
Dans le domaine de la construction durable,
Sanitas Troesch a choisi un standard d’avenir:
«Beaucoup d’entreprises et de services
publics optent clairement pour PEFC dans
leurs directives sur les achats de bois et
produits en bois, car ce label est une preuve
crédible de l’exploitation durable des forêts
d’où vient le bois.»
(Source: PEFC, www.pefc.ch)
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 41
1. 2. 3.
Chants laser: une étanchéité à toute épreuve
Un nouveau procédé assure une soudure exemplaire des chants.
Ils ont depuis toujours donné lieu à discussion et continuent à
le faire: les chants des faces stratifiées, notamment en
version brillante. Car le stratifié brillant est une bonne
alternative aux exécutions laquées. Non seulement en
matière de solidité, les faces en stratifié brillant présentent
des avantages. La fabrication est également moins
coûteuse, ce qui se répercute sur le prix de vente. La recherche
d’une solution impeccable a été couronnée de succès. Le
mot magique est la soudure. Il est possible d’opter pour le
procédé plasma pour souder les chants avec la face. Au
secteur Cuisine de Sanitas Troesch, nous avons choisi la
technologie laser: the best of the best.
Chant laser high-tech
La soudure laser des chants est actuellement un gros sujet
de discussion dans la branche des meubles. L’entreprise
allemande REHAU a notamment révolutionné la branche
par cette technologie de pointe. La nouvelle génération de
1. Avec sa technologie de pointe réalisant le placage des chants
par soudure laser, l’entreprise REHAU a révolutionné la
branche. www.rehau.ch
2. La soudure sans joint améliore la résistance à la chaleur
et à l’humidité du panneau fini.
3. Exécution brillante des chants grâce à la technologie laser.
polymère spécialement adapté au traitement laser constitue un
système intelligent pour toutes les technologies mécaniques
disponibles sur le marché. Ainsi, la colle utilisée pour l’application
des chants est remplacée par la soudure durable et totalement
étanche du chant et du panneau.
Couche fonctionnelle en polymère
Un laser haute performance fait fondre la couche fonctionnelle en
polymère (composé chimique) qui se trouve au dos du chant et qui
a la même couleur que la surface visible du chant, et la soude au
panneau. Il en résulte une soudure durable, invisible et à joint nul.
La soudure du chant et du panneau améliore tant la résistance à la
chaleur que la résistance à l’humidité des panneaux finis.
Application chez Sanitas Troesch
Ce procédé de pointe est déjà appliqué dans le secteur Cuisine de
Sanitas Troesch pour les faces en stratifié brillant des modèles de
la série Brillant.

42 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
Nouveaux showrooms et sites attractifs
Les expositions de
Sanitas Troesch sont en
constante évolution.
Ne plus avancer, c’est reculer, et ce qui a fait ses
preuves par le passé n’est pas forcément assez bien
pour l’avenir. Chez Sanitas Troesch, ces affirmations
reviennent toujours en relation avec un sujet central:
les showrooms. En tant que référence pour la cuisine
et la salle de bains, nous nous sommes fixé des
exigences très élevées: nous voulons toujours
présenter aux maîtres d’ouvrage, aux investisseurs,
aux concepteurs, aux architectes et aux entreprises
sanitaires un choix varié et actuel des meilleurs
produits du marché — et ce sous une forme moderne,
innovante et inspirante. Les showrooms de notre
entreprise sont dans toute la Suisse le reflet de notre
performance et ce sont également eux qui doivent
servir à nous mesurer. Nos buts sont tout aussi
ambitieux. Comme la qualité des showrooms est
étroitement liée à l’attractivité des sites, nous
pouvons nous attendre à des changements dans un
proche avenir.
Décembre 2011 — Inauguration Cortaillod
Dans le nouveau bâtiment de HGC, notre partenaire
pour les cloisons et les revêtements de sol dans les
expositions, Sanitas Troesch inaugurera à la fin de
l’année un nouveau showroom sanitaire. Le conseil
et le service extérieur seront sur le nouveau site,
mais l’administration aura, comme avant, son siège
à Bienne.
Printemps 2012 — Inauguration Rothrist
Au printemps prochain, la sortie 46 de l’autoroute
A1 ne mènera pas seulement directement aux
Meubles Hubacher, mais aussi — juste en face — au
nouveau showroom de Sanitas Troesch qui ne
1
1. Sanitas Troesch Cortaillod: Salles de bains
2. Sanitas Troesch Rothrist: Cuisines et salles de bains
3. Sanitas Troesch Winterthour: Cuisines et salles de bains
s’appellera plus Olten, mais Rothrist: en plein dans
les meubles et la construction. A Rothrist aussi,
nous misons sur le bon partenariat avec HGC dans
le domaine des parois et des revêtements de sol et
présenterons des salles de bains et des cuisines de
pointe sur 700 m2 .
Début 2013 — Inauguration Winterthour
Le site de Winterthour est, lui aussi, en pleine transformation
et se trouvera dès 2013 dans un nouveau
centre commercial attractif dans la Rudolf-Diesel-
Strasse 3. Le complexe au centre du quartier industriel
Grüze est actuellement en construction. Sanitas
Troesch sera, avec HG Commerciale, le principal
locataire et occupera le rez-de-chaussée ainsi que
le 1er et le 2e étage.
Nos showrooms sont actualisés et améliorés en
permanence. Dans ce cadre, nous misons sur le
savoir-faire et refusons les compromis — même
si, surtout lors de grosses inaugurations, il faut
quelquefois improviser.
2
3
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 43

44 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
L’improvisation comme devise de vie
Portrait de quelques originaux.
Dans chaque ville, on rencontre
des gens qui
se démarquent de la
masse. Quelquefois, c’est
uniquement l’habillement,
mais parfois, c’est toute
la personne qui révèle un
style vie hors des normes.
Ces personnages ne sont
pas seulement un
enrichissement visuel pour
les quartiers et les villes,
leur charisme nous
démontre comme la vie
peut être étonnamment
tout autre. Ci-dessous, cinq
originaux de Bâle, Bienne,
Mastrils, Lucerne et
Zurich prennent brièvement
la parole. Un plaidoyer pour
le courage d’improviser
dans un monde de plus en
plus marqué par la
disposition de se plier
à la norme.
Angy Burri de Lucerne
Musicien et expert de la vie des Indiens
Quand il s’agit de son mode de vie particulier,
le musicien de Suisse centrale ne fait aucun
compromis.
Qu’entendez-vous par improvisation?
«Je suis un bosseur qui aime faire plusieurs choses
à la fois, mais sans les bâcler. C’est pourquoi je dois
souvent improviser. Comme pour mon dernier projet
d’exposition ou pour la voiture postale américaine
que j’ai reconstruite en format 1:1, conformément à
l’original. La seule exception est la musique. Là, il n’y
a pas place pour les expériences.»
Kuke de Bienne
Décoratrice ferrée en mode
Avec ses propres créations de mode, Christiane
Steinmann réinvente le monde, et elle-même.
Qu’entendez-vous par improvisation?
«Avoir des idées subites, c’est ce que j’entends
par improvisation. Dans mon métier, c’est
presque une obligation: la vitrine est vide, et
d’un seul coup, il faut se dépêcher. Je vis ça
couramment, c’est pourquoi je ne suis pas là
de perdre la capacité d’improviser.»
Bäumli de Zurich
Artiste et bon vivant
Les arbres en fil de fer de Peter Kunz communiquent
un message clair: «Je suis d’ailleurs
d’avis qu’il faut plus d’arbres.»
Qu’entendez-vous par improvisation?
«L’art d’improviser, c’est pour moi recourir à
une astuce au bon moment. Ainsi, on peut
aussi créer quelque chose de nouveau à partir
de moments difficiles.»
sanitas troesch Novembre 2011 casanova 45
Socka Hitsch de Mastrils
Commerçant ambulant et porte-drapeau
Le monde change. Ce qui reste, c’est l’original.
Le credo de Christian Zwicky, alias Socka
Hitsch concorde bien: «J’suis toujours pareil.»
Qu’entendez-vous par improvisation?
«Mon stand de marché où je vends entre autres
des chaussettes et des bretelles de pantalon,
c’est ce que j’appelle improvisation. Il ne faut pas
que tout soit parfaitement ordonné, au contraire —
plus c’est improvisé, mieux c’est! Les gens qui
viennent à mon stand veulent fouiller dans
l’étalage et découvrir soudain un truc amusant.»
Jacques Thurneysen de Bâle
Passeur et citoyen cosmopolite
Le passeur passe sa vie pieds nus et veut
faire son métier jusqu’à 70 ans.
Qu’entendez-vous par improvisation?
«Il n’y a place pour l’improvisation que si
l’on ne planifie pas chaque instant de la
vie. De toute façon, la vie ne déploie ses
profondes qualités que si on lui laisse assez
de liberté.»

03
06
Credo de Sanitas Troesch
La cuisine et la salle de bains — le point de rencontre et l’oasis
de sérénité dans chaque maison. Mais qui veut, comme nous en
tant que numéro 1 suisse, concevoir et aménager des cuisines et
des salles de bains avec style, doit voir plus loin. C’est pourquoi
casanova ne fait pas déjà halte à l’habitat moderne, mais part
à l’aventure dans l’univers des cuisines et des salles de bains.
De cocasse à traditionnel, de repoussant à stylé, d’inédit à
classique; casanova va au-delà, divertit, provoque, inspire...
Deux fois par an et chaque fois stupéfiant. Au fait: nous attachons
une grande importance à votre avis, à vos suggestions et à
vos critiques:
m.brusa@sanitastroesch.ch
Impressum
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46 casanova Novembre 2011 sanitas troesch
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Exposition cuisine et salle de bains
Exposition salle de bains
Editeur: Sanitas Troesch Tirage: 19 800 exemplaires en allemand, français et italien
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Bâle
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Biel/Bienne
Carouge
Coire
Contone
Crissier
Develier
Direction de projet Sanitas Troesch: Bernhard Rinderli, Peter Hausheer, Margot Brusa Conception, réalisation et rédaction: Integral MC, Bienne
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Jona
Köniz
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Kriens
Lugano
Olten
Sierre
St-Gall
Thoune
Winterthour
Coopération rédactionnelle: Brigitte Kesselring, Zurich Photos: Susanne Dubs, Macolin BE Traductions Français: Marie-Antoinette de Contes, D-94542 Haarbach
Traductions Italien: Silvano Broussard, Diepoldsau SG Impression et envoi: W. Gassmann AG, Bienne Contact: Sanitas Troesch AG, Margot Brusa,
Communication d’entreprise, 3018 Berne, tél. 031 998 81 59, fax 031 998 81 04, m.brusa@sanitastroesch.ch
Zurich
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Ruf Lanz
Décision première: une cuisine et une salle de bains de Sanitas Troesch.
Expositions à Basel, Biel/Bienne, Carouge, Chur, Contone, Crissier, Develier, Jona, Köniz, Kriens, Lugano, Olten, Sierre, St. Gallen, Thun, Winterthur et Zürich. www.sanitastroesch.ch