Consultez le thème 'Caves à vin' du magazine de mai 2011

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le marché des fonds de commerce
cement et la configuration peuvent permettre
de développer une clientèle touristique
et d’affaires ainsi que des séminaires.
Ce fut récemment le cas pour le domaine
de Valaudran, un hôtel-restaurant à Salbris
que nous avons cédé à un jeune couple
originaire de Grenoble, ex-salariés du secteur.
Leur clientèle se compose de locaux
L’Hôtellerie Restauration : Quelles sont
les caractéristiques du parc hôtelier
orléanais ?
Jean-Yves Proust : Le parc hôtelier orléanais
se distingue par l’absence d’un établissement
haut de gamme à l’échelle de l’agglomération.
En réponse à cette carence, un projet
d’hôtel 4 étoiles sur le territoire de la Motte-
Sanguin est dans les tiroirs depuis plusieurs
années mais ne fait pas l’unanimité : les uns
estiment qu’il existe un marché à conquérir
sur le segment haut de gamme généré par le
dynamisme économique d’Orléans tandis
que d’autres sont beaucoup plus modérés et
pensent qu’il n’y a de la place que pour un
petit porteur d’une vingtaine de chambres
ciblant une clientèle de niche. Hormis l’absence
d’un établissement haut de gamme sur
le territoire, le parc hôtelier de l’agglomération
est en phase avec son marché et couvre
l’ensemble des segments de clientèles.
Quel a été l’impact de la crise économique
sur l’activité hôtelière d’Orléans ?
Le taux d’occupation global est passé de
61.6 % à 58.1 % entre 2008 et 2010. Cette
baisse s’explique notamment par le fait que
l’hôtellerie orléanaise repose majoritairement
sur la clientèle d’affaires (67 % en
2010). Or, avec la crise, les besoins en nuitées
des entreprises de l’agglomération ont nettement
baissé.
Les nouvelles normes de classement
peuvent-elles faire évoluer le paysage
hôtelier orléanais ?
L’arrivée des nouvelles normes de clas-
(clientèle d’affaires, repas de famille, repas
de chasse), séminaires, touristes. Ils ont
développé la partie restauration du midi
et sont aujourd’hui tout à fait satisfaits de
leur choix.
sement n’est pas sans susciter des interrogations
de la part des professionnels
de l’hôtellerie. La plupart des hôteliers
sont en position d’attente et ajusteront
leur positionnement en fonction du classement
qui sera attribué aux différents
hôtels du groupe Accor basés dans l’agglomération
orléanaise.
Quelle est la saisonnalité de la demande ?
En 2010, le taux d’occupation n’atteint
jamais 60 % entre les mois de novembre
et d’avril. Au cours de cette période, ils
varient dans une amplitude comprise
entre 44,6 % (janvier) et 58,2 % (mars).
À partir de mai et jusqu’en octobre, la
tendance s’inverse et les taux d’occupation
ne descendent jamais en dessous
de 60,2 %. Le mois de septembre est la
période la plus faste et enregistre un pic
de fréquentation à hauteur de 71%. La
durée moyenne de séjour est de 1,4 jour,
ce qui montre qu’Orléans est une desti-
century 21 entreprise et commerce capital
commerce
19 avenue des droits de l’homme · 45000 orléans
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Une ville dynamique qui se développe
Pour Jean-Yves Proust, directeur de Headlight Consulting, la ville d’Orléans, porte d’entrée des châteaux de la Loire,
devra créer sa propre identité en tant que destination touristique pour développer l’activité hôtelière. Explications.
Propos recueilis par Tiphaine Beausseron
Répartition des chambres de
l’agglomération orléanaise selon
la catégorie de classement en 2010
nation de court séjour ou d’étape. Grâce
à sa bonne accessibilité (point de convergence
entre les autoroutes A10, A19 et
A71), l’agglomération d’Orléans est une
étape prisée des touristes du Benelux,
d’Allemagne et de Grande-Bretagne qui
se rendent en villégiature dans le sud de
la France.
Comment se comportent les différents
segments hôteliers de l’agglomération ?
L’hôtellerie économique/super économique
semble être la plus dynamique. Le
taux d’occupation y est plus élevé que sur
les autres segments en 2010 et en 2009
(59,3 % et 60,1 %). Toutefois, l’activité
de ce segment a légèrement décliné entre
2009 et 2010 alors que le segment de
l’hôtellerie 2 étoiles (+ 0,9 point) et ceux
de l’hôtellerie 3 et 4étoiles (+ 2,4 points)
ont légèrement progressé. Malgré des
résultats en demi-teinte, les investisseurs
se positionnent en misant sur la sortie
de crise et deux projets situés en centreville
sont d’ores et déjà actés pour 2013
: un Appart’city de 107 appartements et
un hôtel all seasons de 70 chambres. Le
projet d’hôtel 4 étoiles situé à la Motte-
Sanguin n’a, lui, pas encore trouvé d’investisseur
identifié et serait accompagné
d’un projet de résidence hôtelière.
headlight consulting
www.headlight.fr