Consultez le thème 'Caves à vin' du magazine de mai 2011
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g Center®<br />
lhotel<strong>le</strong>rie-restauration.fr<br />
Du sur mesure pour<br />
Chaudronnerie <strong>de</strong> l’Isère<br />
Le fourneau CDI est un fourneau sur mesure adapté <strong>à</strong> l’étroitesse<br />
et <strong>à</strong> la configuration <strong>de</strong> la cuisine. Un exemp<strong>le</strong> avec <strong>le</strong><br />
restaurant Les Cygnes, au bord <strong>du</strong> lac Léman. Ce fourneau<br />
permet une ergonomie et une facilité <strong>de</strong> nettoyage grâce <strong>à</strong><br />
<strong>de</strong>s goulottes avec réserve d’eau autour <strong>de</strong>s planchas et <strong>de</strong>s<br />
cuvettes <strong>de</strong>s feux nus. Les ren<strong>de</strong>ments <strong>de</strong> plaques coup <strong>de</strong><br />
feu sont appropriés au ‘poêlage’ <strong>de</strong>s fi<strong>le</strong>ts <strong>de</strong> perches, pro<strong>du</strong>it<br />
phare <strong>de</strong> ce restaurant. Son positionnement central pour<br />
une utilisation rationnel<strong>le</strong> <strong>de</strong>s postes <strong>de</strong> travail est impossib<strong>le</strong><br />
<strong>à</strong> concevoir avec <strong>du</strong> matériel mo<strong>du</strong>laire.<br />
tél. : 04 38 26 00 26<br />
chaudronnerie<strong>de</strong>lisere@wanadoo.fr<br />
www.chaudronnerie<strong>de</strong>lisere.com<br />
Frima propose <strong>de</strong> découvrir <strong>le</strong> Vario-<br />
Cooking Center®, la technologie supérieure<br />
pour pocher, sauter, frire… en un<br />
seul appareil et trois fois plus vite. Frima<br />
invite <strong>le</strong>s professionnels <strong>à</strong> venir tester <strong>le</strong><br />
VarioCooking Center® <strong>à</strong> l’occasion d’une<br />
démonstration Frima CookingLive. Plus<br />
<strong>de</strong> 20 cuissons différentes sont réalisées<br />
au cours <strong>de</strong> ces ren<strong>de</strong>z-vous culinaires<br />
réservés aux professionnels <strong>de</strong> la restauration.<br />
Pour assister <strong>à</strong> une CookingLive<br />
gratuite, avec plus <strong>de</strong> 150 centres <strong>de</strong> démonstration<br />
répartis sur l’Hexagone, il<br />
suffit <strong>de</strong> s’inscrire sur www.frima.fr
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