Consultez le thème 'Caves à vin' du magazine de mai 2011
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lhotel<strong>le</strong>rie-restauration.fr<br />
Brita Purity Steam :<br />
pour une qualité optima<strong>le</strong><br />
<strong>de</strong> l’eau lors <strong>de</strong> la cuisson<br />
Brita Purity Steam protège efficacement<br />
<strong>le</strong>s fours contre <strong>le</strong> calcaire. Il<br />
garantit éga<strong>le</strong>ment la meil<strong>le</strong>ure qualité<br />
<strong>de</strong>s cuissons en préservant la fraîcheur<br />
et <strong>le</strong> goût <strong>de</strong>s aliments. Purity Steam<br />
protège <strong>le</strong>s pièces sensib<strong>le</strong>s <strong>à</strong> l’entartrage,<br />
ce qui prolonge la <strong>du</strong>rée <strong>de</strong> vie<br />
<strong>de</strong> l’appareil en est synonyme d’une<br />
diminution considérab<strong>le</strong> <strong>de</strong>s frais <strong>de</strong><br />
réparation. Une <strong>mai</strong>ntenance est assurée<br />
une fois par an pour <strong>le</strong> changement<br />
<strong>de</strong> la cartouche. Une <strong>le</strong>cture <strong>du</strong> niveau<br />
<strong>de</strong> saturation est visib<strong>le</strong> en temps réel<br />
grâce au compteur d’eau.<br />
tél. : 01 69 11 36 40<br />
fc@brita-france.fr<br />
www.brita.fr<br />
155<br />
Le combi-fumoir Smokerstar<br />
<strong>de</strong> Bos Equipement Hôtelier<br />
Bos Equipement<br />
Hôtelier propose<br />
aux chefs un nouveau<br />
mo<strong>de</strong> <strong>de</strong><br />
cuisson : <strong>le</strong> combi-<br />
fumoir Smokerstar.<br />
Une idée exclusive<br />
d’Angelo Po<br />
pour fumer ‘<strong>mai</strong>son’<br />
tous types<br />
d’aliments et servir <strong>de</strong>s plats originaux. Le fumage <strong>à</strong><br />
chaud ou <strong>à</strong> froid <strong>de</strong>s vian<strong>de</strong>s, légumes, fromages et assaisonnements<br />
offre une qualité gastronomique unique.<br />
Le combi-fumoir est adaptab<strong>le</strong> aux trente-<strong>de</strong>ux modè<strong>le</strong>s<br />
<strong>de</strong> la famil<strong>le</strong> fours mixtes Combistar FX Angelo Po.<br />
La combinaison Smokerstar et Combistar FX permet<br />
<strong>de</strong> créer <strong>de</strong> nouvel<strong>le</strong>s saveurs avec pour seu<strong>le</strong> limite…<br />
l’imagination.<br />
www.bos-equipement.com<br />
La cuisson<br />
maîtrisée<br />
“ Mon four mixte est fabu<strong>le</strong>ux.<br />
J’obtiens d’excel<strong>le</strong>nts résultats avec <strong>le</strong>s<br />
différents mo<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cuisson proposés,<br />
<strong>mai</strong>s aussi une extrême facilité<br />
d’entretien avec <strong>le</strong> système <strong>de</strong> nettoyage<br />
automatique.<br />
” Martin IBARBOURE<br />
Restaurant hôtel BRIKETENIA<br />
64 Guethary<br />
FRANSTAL - MIN RUNGIS - N°2 - Rue <strong>du</strong> Ca<strong>du</strong>cée - 94516 RUNGIS Ce<strong>de</strong>x - Tel : 01.41.800.880 - Fax : 01.46.86.69.61<br />
contact@franstal.com - www.franstal.fr
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