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l’actu de la semaine
10 hôtels
L’HôtellerieRestauration
Technique, gestion, créativité, sens du management et de la communication ont rythmé les épreuves de la 2 e édition de
la classe de Meilleur ouvrier de France gouvernant(e)s des services hôteliers. Hélène Binet
MOF gouvernantes : “L’imagination
au rendez-vous”
le stress était palpable ce vendredi 29 avril, à l’hôtel
Aletti de Vichy (03), pour les 8 finalistes de la 2e édition
du Meilleur ouvrier de France Gouvernant(e) des
services hôteliers. “Cela fait des mois que je m’entraîne
pour ce concours, lâche Christiane Dietenbeck, professeur
au lycée Alexandre Dumas à Illkirch-Graffenstaden
(67). C’est une remise en questions totale. Mais je suis
déterminée à décrocher ce titre, un rêve qui deviendrait réalité.”
Depuis la 1re édition - en 2007 -, les sujets se sont corsés. “Nous
avons choisi des sujets d’actualité, qui préoccupent l’hôtellerie
internationale. Nous devons être dans la mouvance, ne pas
prendre de retard”, relève Nicole Spitz, présidente de classe du
MOF gouvernant(e) des services hôteliers. Trois ans de préparation
et de réunions ont été nécessaires pour mettre au point
l’organisation du concours. Le fil rouge des épreuves portait
sur le développement
durable,
la gestion des
équipes et l’amélioration
du service.
Dès l’ouverture du
vidéo Pierre Boyer
Nicole Spitz, présidente de classe du MOF
gouvernant(e) des services hôteliers, et à
l’origine de ce concours.
Retrouvez le concours
MOF gouvernant(e)s
en vidéo sur
www.lhotellerierestauration.fr
concours, les compétences en gestion des candidates ont été testées
autour d’une étude de cas dont le sujet était la création d’un
poste d’agent de pressing. Esprit d’analyse, de synthèse étaient au
rendez-vous de cet atelier, rythmé par l’établissement des ratios
mensuels. Puis passage à l’épreuve phare devant les 15 membres
du jury : la soutenance du chef d’œuvre, qui portait cette année
sur la création d’une console de travail de la gouvernante ou du
gouvernant utilisable dans l’ensemble des chambres de l’établissement.
Le jury a évalué la créativité et la force de persuasion
des concurrentes. “Cette épreuve est la pièce maîtresse du
concours. L’imagination était au rendez-vous, et certaines nous
ont même époustouflés”, souligne la présidente.
“Gouvernante est un métier de richesses”
L’après-midi déclinait 4 ateliers de pratique professionnelle.
L’atelier négociation, d’abord, où l’enjeu majeur était d’augmenter
le chiffre d’affaires pressing de l’hôtel. L’atelier suivant consistait
à identifier deux objets anciens - en précisant le nom et l’époque
exacte de chacun -, et établir leur fiche d’entretien en trois-quarts
d’heure. L’angle management du personnel n’était guère plus aisé.
En trente minutes, il fallait que les postulantes démontrent leur
sens de la concertation et de l’autorité pour convaincre deux valets
de chambre de ne pas prendre leurs congés pendant la même période.
Enfin, le dernier atelier mettait en exergue l’esprit d’initiative
et le respect des exigences. Le but était d’élaborer un cahier des
charges pour l’achat d’un uniforme et le présenter à sa direction.
“Toutes ces compétences prouvent que le métier de gouvernante est
un métier de richesses. Chacune s’est surpassée pour atteindre l’excellence
demandée par le MOF. C’est aussi une volonté de faire connaître
et valoriser ce métier”, résumait Nicole Spitz. À ce jour, les résultats
ne sont pas encore dévoilés. Ils paraîtront dès leur
publication, sur le site de L’Hôtellerie Restauration, ainsi que dans
le prochain hebdomadaire.