Les toxi infections alimentaires collectives - Pr Midoun - Page d'accueil

Caractéristiques des cas
▪ Au cours d'une TIAC, tous les consommateurs de l'(des) aliment(s)
contaminé(s) sont susceptibles d'être malades. Cependant, on constate le
plus souvent une distribution différente de la fréquence et/ou de la gravité des
cas selon l'âge, le sexe, le terrain.
▪ Il est donc important de noter ces éléments pour chacun des cas et de
calculer, si possible, les taux d'attaque spécifiques de l'âge et du sexe.