Les toxi infections alimentaires collectives - Pr Midoun - Page d'accueil

Recommendations

Info

Staphylococcus aureus Réservoir humain Hygiène des mains Port du masque L’entéro<strong>toxi</strong>ne thermostable est produite au sein de l’aliment Incubation : 2 heures - 4 heures Symptomatologie sévère Pas de fièvre Bacillus cereus Réservoir ubiquitaire Deux entéro<strong>toxi</strong>nes : Une thermostable (vomissements) Incubation : 1 heure - 6 heures Une thermolabile (diarrhées) Incubation : 6 heures - 12 heures
Clostridium botulinum Conserves, salaison, produits fumés Toxine thermolabile Incubation : 12 heures - 36 heures Botulisme: symptomatologie neurologique Clostridium perfringens Bactéries sporulées thermorésistantes Viandes en sauces Incubation : 9 heures – 15 heures Entérocolites nécrosantes avec souches de type C
Page 1 and 2: Investigation d’une toxi-infectio
Page 3 and 4: Contexte épidémiologique ▪ Les
Page 5 and 6: PRINCIPAUX AGENTS : Salmonelles (71
Page 7 and 8: Action invasive : Salmonella, Shige
Page 9 and 10: BACTÉRIES AYANT UNE ACTION INVASIV
Page 11: BACTÉRIES AYANT UNE ACTION ENTEROX
Page 15 and 16: Personnes concernées : toutes les
Page 17 and 18: ARGUMENTS POUR LE DIAGNOSTIC EN SE
Page 19 and 20: Au total, toute suspicion TIAC est
Page 21 and 22: INFORMATIONS DES INTERVENANTS Info
Page 23 and 24: MESURES D’URGENCE En cas de four
Page 25 and 26: 1.- ENQUÊTE ÉPIDÉMIOLOGIQUE INCL
Page 27 and 28: ▪ Distribution spatio-temporelle
Page 29 and 30: 2. - ENQUÊTE AUPRÈS DU PERSONNEL
Page 31 and 32: 4.- RÉDACTION DU RAPPORT DE SYNTH
Page 33 and 34: TRANSFERTS DE PRÉPARATIONS CULINAI
Page 35 and 36: Courbe épidémique
Page 37 and 38: Distribution des cas et des taux d'
Page 39: Caractéristiques des Menus ▪ Il

Les toxi infections alimentaires collectives - Pr Midoun - Page d'accueil

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?