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14 Le samedi 29 mai 2010
Vins
De la grande visite du Piedmont en Acadie
Chaque année, les organisateurs du FestiVin font de grands efforts pour présenter aux amateurs de vin de la
région de belle activités et des séminaires captivants afin d’exciter leur intérêt. Cette année, un grand coup, un
des membres de la famille de l’une des grandes maisons du Piedmont en Italie nous rend visite, soit Augusto
Boffa. Donc, cette semaine un peu d’information sur la région du Piemont et la maison Pio Cesare.
Robert Noël
Sommelier chez Alcool NB
rhnsommelier@gmail.com
Le Piedmont, une région de prestige
Située au nord-ouest de l’Italie, voisine
de la France et de la Suisse, la région du
Piedmont produit de nombreux vins
recherchés par les connaisseurs. Piedmont
signifie «au pied de la montagne». En
effet, la région est située au pied de la
fameuse chaîne de montagnes des Alpes.
Celle-ci offre des vins faits de cépages typiques
de la région (nebbiolo, barbera, dolcetto,
cortese, etc.). Ces cépages sont parfois
peu connus de plusieurs amateurs. De
plus, les grands vins de cette région, barolo
et barbaresco, sont assez puissants et
dispendieux. Ces vins ne dévoilent pleinement
leur potentiel qu’après plusieurs
années en cellier. Pour consommation
courante, les vins rouges de dolcetto et de
barbera sont recommandés. Les vins
blancs tels le gavi (cortese) et l’arneis sont
légers, vifs, minéraux et assez délicats;
appréciez-les comme apéritifs ou encore
avec préparation de fruits de mer simple.
Pio Cesare
Située dans la région du Piedmont, royaume
du barbaresco et du barolo, l’entreprise
de vin Pio Cesare a été établie en
1881 et porte le nom de son fondateur. En
exploitation depuis tout ce temps, au fil
des années l’entreprise a fait l’acquisition
de nombreux acres de vignes soit 110
acres. Il s’agit d’une quantité considérable
pour la région, où la plupart des vignobles
sont de petites propriétés familiales. Aussi,
depuis sa création, l’entreprise a su
développer d’excellentes relations avec les
autres cultivateurs de la région à qui elle
achète aussi leurs raisins afin d’augmenter
sa capacité de production. De nos jours,
Pio Cesare appartient toujours à la famille
et c’est son arrière-petit-fils, Pio Boffa qui
s’occupe de l’exploitation.
J’ai eu la chance de faire une visite des
installations de la maison Pio Cesare avec
Augusto Boffa et de déguster quelques
vins. Voici la liste des différents types de
vins que la famille produit.
- Trois sont de vignoble spécifique soit
le Barolo Ornato, le Barbaresco Il Bricco
et le Barbera d’Alba Fides.
- Cinq rouges font partie de la ligne
classique soit Barolo, Barbaresco, Barbera
d’Alba, Dolcetto d’Alba et Nebbiolo
d’Alba.
- Cinq vins blancs font partie de la
Gracieuseté
L’entreprise de vin Pio Cesare a été
établie en 1881 et porte le nom de son
fondateur.
ligne classique Cortese di Gavi, Arneis,
Moscato ainsi que deux très bons vins
blancs faits du populaire cépage de
chardonnay soit l’Altro et Piodilei
Chardonnay.
Chez Alcool NB, on retrouve certains
de ces vins présentement alors que
d’autres vins de Pio Cesare devraient être
disponibles bientôt.
Barolo et Barbaresco
Tous deux faits du cépage de nebbiolo,
roi du Piémont. Ces deux vins sont considérés
comme les meilleurs vins de la
région et de l’Italie. Considérés par
plusieurs comme des «grand crus», ils
sont par conséquent souvent assez dispendieux.
Comme les autres grands vins
du monde, ils sont prisés des connaisseurs,
car leurs caractéristiques font la joie
des fins palais. Ce sont des vins de garde
que l’on doit faire vieillir au moins 5 à 10
ans avant de les apprécier. Ces vins sont
complexes, puissants et tanniques, pleins
de saveurs, sont très parfumés présentant
même des arômes de violettes, de chocolat
et de champignons dont la truffe. Par
contre, la patience est de mise avec ces
vins; ils ne se dévoilent et ne s’apprécient
bien qu’après plusieurs années laissés de
côté.
Les grandes dégustations
Peu importe vos connaissances, votre
degré d’amour pour le monde du vin
ou encore la région que vous habitez,
les grandes dégustations du FestiVin
sont des événements conviviaux et
agréables. Je vous recommande
fortement de participer et d’apprécier
ces soirées où le bon vin et la bonne
compagnie sont de mise. Sur ce, bonne
fin de semaine.