M3220_p06 10/01/11 16:47 Page 06 l’actu <strong>de</strong> la la semaine 6 formation Plaisir (78) Le 5 janvier, Nadine Morano, ministre chargée <strong>de</strong> l’Apprentis<strong>sa</strong>ge <strong>et</strong> <strong>de</strong> la Formation professionnelle, a visité le prestigieux établissement, <strong>sa</strong>luant le “<strong>sa</strong>voir-faire <strong>de</strong> haute qualité” qui y est enseigné. hélène bin<strong>et</strong> L’école Lenôtre : une exemplarité reconnue lenôtre, c’est un label <strong>de</strong> <strong>sa</strong>voir-faire <strong>de</strong> haute qualité pour la France. Tous les cours dispensés font partie <strong>de</strong> notre patrimoine culinaire français : on a besoin <strong>de</strong> ces métiers sur le marché du travail.” Un bel hommage rendu par la ministre chargée <strong>de</strong> l’Apprentis<strong>sa</strong>ge <strong>et</strong> <strong>de</strong> la Formation professionnelle Nadine Morano à l’école Lenôtre, lors <strong>de</strong> <strong>sa</strong> venue le 5 janvier à Plaisir (78), dans les locaux <strong>de</strong> l’établissement. Sa visite guidée s’est déroulée en présence <strong>de</strong> Patrick Scicard, prési<strong>de</strong>nt du directoire <strong>de</strong> Lenôtre, David Douill<strong>et</strong>, ex-judoka <strong>et</strong> député <strong>de</strong>s Yvelines, <strong>et</strong> <strong>de</strong>s formateurs du centre. “Lenôtre, c’est 1 000 collaborateurs, 10 MOF <strong>et</strong> 200 personnes qui dispensent <strong>de</strong>s cours”, précise Patrick Scicard. “Inciter les jeunes à aller vers les métiers <strong>de</strong> bouche” <strong>La</strong> visite commence avec les Master class, <strong>de</strong>s formations intensives <strong>de</strong> six mois pour adultes, perm<strong>et</strong>tant d’accé<strong>de</strong>r rapi<strong>de</strong>ment aux métiers <strong>de</strong> la cuisine, <strong>de</strong> la pâtisserie <strong>et</strong> <strong>de</strong> la boulangerie. À l’issue <strong>de</strong> ce programme, un examen est validé par le grand De g.à d. : Nadine Morano, ministre chargée <strong>de</strong> l’Apprentis<strong>sa</strong>ge <strong>et</strong> <strong>de</strong> la Formation professionnelle (3 e en partant <strong>de</strong> la gauche), David Douill<strong>et</strong>, député <strong>de</strong>s Yvelines (second plan), Bertrand Lebugle, directeur du pôle <strong>sa</strong>voir-faire, formation, licences, conseil chez Lenôtre, Philippe Gob<strong>et</strong>, Meilleur ouvrier <strong>de</strong> France cuisine <strong>et</strong> directeur <strong>de</strong>s écoles Lenôtre (second plan), Patrick Scicard, prési<strong>de</strong>nt du directoire <strong>de</strong> Lenôtre, écoutent le témoignage <strong>de</strong>s jeunes. diplôme <strong>de</strong> l’école Lenôtre, véritable passeport pour les métiers <strong>de</strong> la gastronomie, en France comme à l’étranger. Philippe Gob<strong>et</strong>, Meilleur ouvrier <strong>de</strong> France cuisine <strong>et</strong> directeur <strong>de</strong>s écoles Lenôtre, poursuit : “Outre la reconversion professionnelle, nous Le Sofitel So Mauritius : 84 suites, 8 villas <strong>et</strong> 2 restaurants version luxe contemporain sur la plage. proposons également une formation continue ou une formation accélérée pour les jeunes qui sortent <strong>de</strong> l’école.” <strong>La</strong> visite se poursuit en boulangerie, en présence <strong>de</strong>s 109 apprentis en toques <strong>et</strong> blouses blanches. Sous l’œil attentif <strong>de</strong> la ministre, les jeunes exposent la fabrication <strong>de</strong> la gal<strong>et</strong>te à la frangipane, démonstration à l’appui. “L’apprentis<strong>sa</strong>ge [perm<strong>et</strong> <strong>de</strong> trouver] du travail beaucoup plus facilement, avec une multitu<strong>de</strong> <strong>de</strong> choix. Il faut inciter les jeunes à aller vers les métiers <strong>de</strong> bouche, qui sont porteurs d’emplois. Sur le territoire français, on dénombre 1 100 CFA. Nous avons lancé un appel aux proj<strong>et</strong>s pour ces centres avec une ai<strong>de</strong> <strong>de</strong> 500 ME, dont la moitié pour créer <strong>de</strong>s places d’hébergement <strong>et</strong> perm<strong>et</strong>tre aux apprentis <strong>de</strong> se loger”, lance Nadine Morano, qui conclut : “Je souhaite <strong>sa</strong>luer Gaston Lenôtre, qui en 1971 lors <strong>de</strong> la création <strong>de</strong> l’école Lenôtre, a cru en l’existence <strong>de</strong> l’apprentis<strong>sa</strong>ge.” ■
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