La Faisselle et sa Confiture de Lait - L'Hôtellerie Restauration

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© stéphane de bourgis
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hôtels déco
Jean-François Piège compare le lieu à “un hôtel de
campagne dans la ville”.
Les 15 chambres, qui mêlent “confort et
charme”, souligne India Mahdavi, se
démarquent des standards par leur chic
très parisien et l’omniprésence d’objets high
tech - iPad, iHome, écran LED… -, destinés
“à personnaliser la chambre à l’extrême”,
poursuit le chef. Ajoutons à cela de
sublimes salles de bains en marbre, des poignées
de portes dessinées en exclusivité,
un mini-bar gratuit rempli de boissons sans
alcool et une machine à café Illy à disposition.
Des prestations qui facilitent le
quotidien et une chambre facturée entre
200 et 300 E la nuit. Jean-François Piège
compare le lieu à “un hôtel de campagne
dans la ville”. Et pour India Mahdavi c’est
“une maison parisienne, une pension de
famille, chaleureuse, bienveillante, intem-
13 janvier 2011 • n° 3220
© stéphane de bourgis
Les tarifs des chambres vont de 200 à 300 E la nuit.
porelle, avec du raffinement, mais pas de
design”. Une demeure qui comptera,
d’ici à l’été, un salon privé situé à deux
pas, rue de la Comète, ainsi qu’une
pâtisserie également rue Saint-Dominique.
Le chef entrepreneur voit grand
et autrement. Sans pour autant flirter
avec la démesure, mais plutôt avec
l’aventure. “J’ai toujours tout vécu comme
une aventure”, reconnaît d’ailleurs
cet homme pressé, sans doute un brin
stressé. Parce qu’il est sous le feu des
projecteurs. La critique gastronomique
observe ses prouesses culinaires de près.
Et puis, en tant qu’entrepreneur, il a pris
quelques risques. Alors, oui, il a du mal
à se séparer de ses nombreux téléphones.
Mais l’autonomie a un prix. ■