La Faisselle et sa Confiture de Lait - L'Hôtellerie Restauration
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M3220_p60-63 5/01/11 19:48 Page 63<br />
n <strong>de</strong> l’enseigne Sofitel. Une démonstration <strong>de</strong> la réussite<br />
yen-Orient <strong>et</strong> Afrique du groupe Accor, avec pour objectif<br />
h ansdom<br />
évelyne <strong>de</strong> bast<br />
L’artiste Pipilotti Rist signe les plafonds richement colorés du restaurant Le Loft.<br />
<strong>La</strong> vue la plus spectaculaire se contemple dans le restaurant Le<br />
Loft, au 18 e étage. Ce restaurant français est confié à Raphaël Dworak,<br />
un jeune chef qui a commencé <strong>sa</strong> carrière à l’hôtel Schwarzer<br />
Bock à Buchenberg (Allemagne), avant <strong>de</strong> rejoindre Antoine Westermann<br />
- qui signe la carte du Loft - en 2003 à Strasbourg. Pour<br />
Yann Caillère, directeur général délégué pour la zone Europe,<br />
Moyen-Orient <strong>et</strong> Afrique du groupe Accor, le restaurant <strong>de</strong>vrait<br />
<strong>sa</strong>ns doute être le “nouveau ren<strong>de</strong>z-vous <strong>de</strong>s Viennois branchés,<br />
d’autant que c’est le premier vrai restaurant français à Vienne”.<br />
L’hôtel, que dirigera William Hanndrikman, 41 ans <strong>et</strong> une<br />
longue carrière chez Accor, est largement ouvert à la clientèle d’affaires,<br />
avec ses neuf <strong>sa</strong>lles <strong>de</strong> conférences d’une capacité d’environ<br />
130 personnes chacune. ■<br />
Les <strong>sa</strong>lles <strong>de</strong> bains, d’un blanc immaculé.
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