La Faisselle et sa Confiture de Lait - L'Hôtellerie Restauration

M3220_p60-63 5/01/11 19:47 Page 60
SUPPORTS CARTES :RESTAURANT -BAR -ROOM SERVICE
Créez vos menus vous-même…
…menus modulables
Plus de 700 clients nous ont fait confiance, venez les rejoindre !
FEG, Menu à la carte 10, av. du Fort - 92120 MONTROUGE
Tél. : 01 46 54 45 00 - Fax : 01 47 35 56 70
E.mail : contact@feg.fr - www.feg.fr
hôtels déco
Paris (VIII e ) Petit frère du Pavillon de la reine, l’établisse me
transformé en hôtel design 4 étoiles placé sous le signe de Ca
Voyage (en douceur) a
acquis en 2008 par la famille Chevalier, déjà propriétaire
du Pavillon de la reine, le Pavillon des lettres est classé
4 étoiles. L’hôtel, membre des réseaux Châteaux et Hôtels
Collection et Small Luxury Hotels of the World, a fait
l’objet d’une rénovation totale, qui en a modifié la capacité.
Il est passé de 32 à 26 chambres au terme de plus d’un
an de travaux pour un coût de 5 ME. Entrée et cheminée ont été
déplacées, les étages restructurés et les chambres redéployées. Si les
3 junior suites ont été aménagées avec terrasse, en revanche,“pas de
spas ni de saunas : c’est un parti pris pour laisser plus de place aux
chambres et de plus grandes facilités de confort pour le personnel”,
explique le propriétaire de l’établissement, Jérôme Chevalier.
Des chambres et des lettres
“Au cours de nos discussions
avec l’architecte, quand nous
nous sommes rendu compte
que nous avions 6 chambres,
nous avons logiquement pensé
à l’alphabet”, raconte Jérôme
Chevalier. L’idée a
ensuite fait son chemin :
chaque chambre porterait
le nom d’un écrivain. Une
idée déjà lancée au Pavillon
de la reine : “j’aime l’idée de
l’écriture en décoration”, précise-t-il.
Si, pour des questions
Une chambre décorée par le poème Il voudrait
avoir les voiles du ciel (He wishes for the Cloths of
Heaven), de l’Irlandais William Butler Yeats.
de droits d’auteur, il s’agit d’écrivains du passé, leurs textes, eux,
sont bien présents. D’Andersen à Zola en passant par Eschyle ou
Ovide, leurs écrits s’affichent sur les murs, les rideaux, partout où
c’est possible. Les extraits ont été choisis par une agrégée de lettres
et évoquent le voyage, le sommeil ou le rêve. Ce concept a été mis
en scène par l’architecte Didier Benderli (agence Kérylos), qui a
su le décliner en veillant au moindre détail, du mobilier aux salles
de bains. Sur les 6 étages, les chambres sont toutes différentes avec
parfois des particularités étonnantes - l’une d’entre elle possède par
exemple une salle de bains coupée en deux. Les coloris, eux, restent
sagement classiques : bronze, violet, gris, taupe, chocolat…
iPad et chaton de bague
Tout l’hôtel est nimbé d’art et de culture, à l’instar des sculptures
contemporaines dessinées par l’artiste danoise Turi Heisselberg-
Pedersen… Dans la salle des petits-déjeuners, un texte a été gravé
en relief sur la brique du mur, rappelant ces inscriptions assyriennes