La Faisselle et sa Confiture de Lait - L'Hôtellerie Restauration

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58 hôtels
Paris (VII e ) L’hôtel le plus littéraire de la rive gauche rouvrira ses portes le 16 décembre, après
deux mois de travaux de rénovation et la création d’une suite entièrement conçue par le décorateur
Christian Liaigre. anne éveillard
Le Montalembert fait peau neuve
L’hôtel Montalembert, cosy, discret et fréquenté
par le tout Paris Littéraires.
l’effort est conséquent : deux mois
de travaux et un investissement de
800 000 E ont été nécessaires au
lifting complet de l’hôtel Montalembert,
situé entre le boulevard
Saint-Germain, l’église Saint-Thomas
d’Aquin et la rue du Bac, à Paris. Un hôtel
de 54 chambres, à la fois cosy, discret et fréquenté
par le tout Paris littéraire. Auteurs, éditeurs,
journalistes s’y retrouvent le temps d’un
verre, d’un déjeuner, d’un dîner ou de la
remise du prix du premier roman de fem-
13 janvier 2011 • n° 3220
me, décerné chaque année en
juin. Après la rénovation des
cuisines en 2007, l’hôtel, créé
en 1990 et membre depuis
2005 du Majestic Hotel
Group - propriété de la famille
espagnole Soldevila- , avait
besoin d’un coup de jeune.
Peintures, ascenseurs, marbres
et vasques chromées des salles
de bains sont désormais flambant
neufs. Quant aux téléviseurs,
autrefois confinés dans
des placards, “ils sont sortis de
leurs cachettes”, note Myriam
Kournaf, directrice générale
de l’hôtel parisien.
Faire rimer intemporalité
avec beauté et rareté
“Mais la grande nouveauté à
l’issue de cette vague de travaux,
poursuit Myriam Kournaf,
c’est la suite.” Nichée au
6 e étage, celle-ci réunit deux
anciennes chambres pour
n’en faire plus qu’une de
40 m 2 . Un véritable cocon d’exception avec
espace salon, salle de bains dotée d’une
douche et d’une baignoire, dressing, une
chambre qui peut se dissimuler derrière
une élégante cloison et du mobilier sur
mesure. Le tout imaginé et conçu par le
décorateur Christian Liaigre. En 1990,
déjà, il avait signé l’aménagement du Montalembert.
Avec un goût sûr, en marge des
modes et des tendances, et le souci permanent
de faire rimer intemporalité avec
beauté et rareté.
Enfin, pour la réouverture de l’hôtel, le
chef du Montalembert a revu sa carte. Inspiré
par l’hiver, David Maroleau a notam-
ment concocté un subtil Velouté de châtaigne,
des Saint-Jacques à la betterave jaune
et rouge ou encore une Volaille de
Bresse rôtie, avec pommes dauphines à la
châtaigne et morilles. Des compositions
hors des sentiers battus. À l’image du Montalembert
: un hôtel au chic très parisien,
qui sait allier luxe discret et design contemporain.
■
hôtel montalembert
3 rue de montalembert
75007 paris
tél. : 01 45 49 68 68
www.montalembert.com
Myriam Kournaf dirige l’hôtel Montalembert
depuis 2005.