M3220_p056_057 6/01/11 12:58 Page 56 56 hôtels Une situation remarquable qui domine la vallée <strong>de</strong>s Alpilles, un état d’esprit <strong>de</strong> ‘luxe simple’ <strong>et</strong> une cuisine du terroir : l’hôtel-restaurant-spa suscite l’engouement d’une clientèle anglo-<strong>sa</strong>xonne en quête d’authenticité. évelyne <strong>de</strong> bast Basti<strong>de</strong> <strong>de</strong> Gor<strong>de</strong>s, le bien-être provençal <strong>La</strong> Basti<strong>de</strong> <strong>de</strong> Gor<strong>de</strong>s sous la neige. adossée à flanc <strong>de</strong> colline, la Basti<strong>de</strong> <strong>de</strong> Gor<strong>de</strong>s, membre du réseau Hôtels <strong>et</strong> Préférences, domine le Luberon <strong>et</strong> la vallée <strong>de</strong>s Alpilles. Dans le centre du vieux village provençal, l’établissement bénéficie d’une situation <strong>de</strong> rêve, très prisée <strong>de</strong>s Américains <strong>et</strong> <strong>de</strong>s Anglais, qui viennent pour une cure <strong>de</strong> bien-être. L’hôtel 5 étoiles <strong>de</strong> 26 chambres <strong>et</strong> 15 suites a été conçu dans le respect <strong>de</strong> l’architecture locale <strong>et</strong> se fond dans l’environnement. Depuis les terrasses <strong>de</strong>s suites, le visiteur embrasse du regard la vallée du Luberon où lavan<strong>de</strong>, L’une <strong>de</strong>s 15 suites. 13 janvier 2011 • n° 3220 ocres <strong>et</strong> cyprès se mêlent. Les chambres ont été réalisées par <strong>de</strong>s arti<strong>sa</strong>ns locaux <strong>et</strong> les meubles recouverts <strong>de</strong> cotonna<strong>de</strong>s ensoleillées <strong>de</strong> type provençal. Une restauration “simple <strong>et</strong> <strong>sa</strong>ns chichis” <strong>La</strong> table <strong>de</strong> la Basti<strong>de</strong> <strong>de</strong> Gor<strong>de</strong>s est dirigée par Olivier Bouzon <strong>de</strong>puis octobre 2004. Ce chef <strong>de</strong> 39 ans, originaire <strong>de</strong> Gor<strong>de</strong>s, travaille <strong>de</strong>s plats traditionnels provençaux, avec <strong>de</strong>s produits du terroir : “Je pratique une cuisine simple <strong>et</strong> <strong>sa</strong>ns chichis”, commente-t-il. Son parcours l’a pourtant entraîné chez les plus grands, <strong>de</strong> Paul Bocu- Le spa Sisley <strong>et</strong> son bassin chromatique. se (“il m’a donné le premier l’envie <strong>de</strong> la cuisine”) à Alain Dutournier au Carré <strong>de</strong>s Feuillants. Pour le chef, la Basti<strong>de</strong> <strong>de</strong> Gor<strong>de</strong>s symbolise le luxe simple, <strong>et</strong> <strong>sa</strong> restauration se décline sur ce thème : “Chez nous, tout est simple. Il y a le carré d’agneau, que les clients plébiscitent, le pigeonneau, ou l’une <strong>de</strong> mes spécialités, les fleurs <strong>de</strong> courg<strong>et</strong>tes, <strong>sa</strong>ns oublier les tians <strong>de</strong> légume ou l’épeautre à la truffe, quand c’est la <strong>sa</strong>ison.” Sur l’année, l’établissement réalise une vingtaine <strong>de</strong> couverts le midi <strong>et</strong> une trentaine le soir. <strong>La</strong> clientèle est en majorité internationale, britannique <strong>et</strong> nord-américaine principalement. Enfin, le spa vient compléter l’offre bienêtre <strong>de</strong> l’établissement : mas<strong>sa</strong>ges, enveloppements, piscine, bains à remous chromatiques, le spa offre une gamme <strong>de</strong> soins <strong>de</strong> la marque Sisley. Pour Jacques Maz<strong>et</strong>, propriétaire <strong>de</strong> la Basti<strong>de</strong>, “les visiteurs ont toujours un coup <strong>de</strong> cœur quand ils viennent pour la première fois”. Et ils reviennent souvent. ■ la basti<strong>de</strong> <strong>de</strong> gor<strong>de</strong>s & spa le village tél. : 04 90 72 12 12 basti<strong>de</strong>-<strong>de</strong>-gor<strong>de</strong>s.com <strong>La</strong> Basti<strong>de</strong> en chiffres Capacité : 26 chambres, 8 junior suites <strong>et</strong> 7 suites Restaurant : <strong>La</strong> Basti<strong>de</strong> <strong>de</strong> Gor<strong>de</strong>s Spa Sisley : forfaits <strong>de</strong> 375 E à 1 760 E pour 5 nuits <strong>et</strong> 6 jours + soins à la carte Chambre classique : 171,50 à 276,50 E en basse <strong>sa</strong>ison <strong>et</strong> 245 à 395 E en haute <strong>sa</strong>ison Suite : 276,50 à 605,50 E en basse <strong>sa</strong>ison <strong>et</strong> 395 à 865 E en haute <strong>sa</strong>ison
M3220_p056_057 6/01/11 12:58 Page 57