La Faisselle et sa Confiture de Lait - L'Hôtellerie Restauration

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13 janvier 2011 • n° 3220
sur le sirha
Coupelles individuelles à base
de poisson pour Saupiquet
Afin de répondre à un besoin non
ou mal satisfait, Saupiquet lance
une offre de coupelles individuelles
de 35 g à base de poisson de qualité
avec deux recettes (Rillettes de thon et Thon à la sauce mayonnaise).
Ces nouveaux produits vont permettre en restauration
commerciale de réaliser rapidement une entrée ou un en-cas
de poisson ‘à la commande’, sans préparation et sans perte
matière. Les coupelles ont un opercule pelable, une DLUO
de dix-huit mois à la fabrication et le conditionnement est
recyclable. Lancement prévu pour début février.
www.saupiquet.com
stand 5d08
MAPA : une offre spéciale pour les
créateurs de commerces
Les débuts d’une entreprise peuvent être
parfois délicats et les nouveaux créateurs
doivent faire face à toutes sortes d’imprévus.
Si protéger son outil de travail est
important, il demeure capital de prendre
soin de ce qui représente la clé et le
moteur de cette nouvelle entreprise : le
commerçant ou l’artisan lui-même. La
MAPA donne un coup de pouce aux créateurs
avec une réduction de 30 % la première année, ainsi que
des réductions sur la deuxième et troisième année.
tél. : 0 800 865 865
www.mapa-assurances.fr
stand 66d08
Gastronome Professionnels
s’engage auprès de la restauration hors domicile
Premier groupe coopératif volailler français,
Gastronome Professionnels intervient sur
l’intégralité de sa filière, du champ à l’assiette.
Cet engagement commence avec ses éleveurs
totalement impliqués dans la valorisation de
la filière avicole, attentifs à leur environnement et respectueux
du bien-être animal. En frais comme en surgelé, Gastronome
Professionnels, c’est une large gamme de produits calibrés
(poulet, dinde, canard, lapin, produits élaborés crus ou cuits)
Baba au rhum Création Brigade
Pour offrir un produit de haute
qualité, la Brigade de chefs a
décidé de le confectionner au
cœur de l’Italie, à Naples, haut
lieu du baba. Grâce à l’utilisation
d’ingrédients de qualité et une
fabrication à la main dans le respect de la tradition, le
baba Davigel possède une texture moelleuse qui ne se
dessèche pas et dont le bon goût de rhum séduira les amateurs.
Produit de carte par excellence, il est possible de
proposer ce baba ‘à la minute’ : une simple décongélation
de une minute et demie au micro-ondes suffit à révéler toutes
ses qualités organoleptiques.
www.davigel.fr
stand 4b34/4c34
Préparation pour Tiramisu au
mascarpone de Galbani
Galbani, marque de Lactalis CHF, présente
sa nouvelle préparation pour Tiramisu
au mascarpone, stérilisée UHT, célèbre
fromage italien à la texture lisse et onctueuse.
Cette nouvelle préparation répond
parfaitement à la demande des restaurateurs,
tant sur le plan sanitaire que sur le plan gustatif.
En effet, grâce à son rendu hautement qualitatif - 65 %
de mascarpone -, elle devient indispensable pour la réalisation
d’un authentique tiramisu. Conditionnement en
brique de 1 l avec emballage respectueux de l’environnement.
www.lactalischf.fr
stand 3g04
permettant aux chefs de puiser des idées pour composer et imaginer
des plats du jour. Une volonté forte de s’engager au
service des professionnels de la restauration. Des équipes
dédiées et des solutions produits pour satisfaire les attentes de
la restauration en matière de goût et de service, mais aussi de
recherche de proximité et de maîtrise du coût portion.
tél. : 02 40 09 49 86
www.gastronome.fr
stand 2g52
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