La Faisselle et sa Confiture de Lait - L'Hôtellerie Restauration
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13 janvier 2011 • n° 3220<br />
sur le sirha<br />
Coupelles individuelles à base<br />
<strong>de</strong> poisson pour Saupiqu<strong>et</strong><br />
Afin <strong>de</strong> répondre à un besoin non<br />
ou mal <strong>sa</strong>tisfait, Saupiqu<strong>et</strong> lance<br />
une offre <strong>de</strong> coupelles individuelles<br />
<strong>de</strong> 35 g à base <strong>de</strong> poisson <strong>de</strong> qualité<br />
avec <strong>de</strong>ux rec<strong>et</strong>tes (Rill<strong>et</strong>tes <strong>de</strong> thon <strong>et</strong> Thon à la <strong>sa</strong>uce mayonnaise).<br />
Ces nouveaux produits vont perm<strong>et</strong>tre en restauration<br />
commerciale <strong>de</strong> réaliser rapi<strong>de</strong>ment une entrée ou un en-cas<br />
<strong>de</strong> poisson ‘à la comman<strong>de</strong>’, <strong>sa</strong>ns préparation <strong>et</strong> <strong>sa</strong>ns perte<br />
matière. Les coupelles ont un opercule pelable, une DLUO<br />
<strong>de</strong> dix-huit mois à la fabrication <strong>et</strong> le conditionnement est<br />
recyclable. <strong>La</strong>ncement prévu pour début février.<br />
www.<strong>sa</strong>upiqu<strong>et</strong>.com<br />
stand 5d08<br />
MAPA : une offre spéciale pour les<br />
créateurs <strong>de</strong> commerces<br />
Les débuts d’une entreprise peuvent être<br />
parfois délicats <strong>et</strong> les nouveaux créateurs<br />
doivent faire face à toutes sortes d’imprévus.<br />
Si protéger son outil <strong>de</strong> travail est<br />
important, il <strong>de</strong>meure capital <strong>de</strong> prendre<br />
soin <strong>de</strong> ce qui représente la clé <strong>et</strong> le<br />
moteur <strong>de</strong> c<strong>et</strong>te nouvelle entreprise : le<br />
commerçant ou l’arti<strong>sa</strong>n lui-même. <strong>La</strong><br />
MAPA donne un coup <strong>de</strong> pouce aux créateurs<br />
avec une réduction <strong>de</strong> 30 % la première année, ainsi que<br />
<strong>de</strong>s réductions sur la <strong>de</strong>uxième <strong>et</strong> troisième année.<br />
tél. : 0 800 865 865<br />
www.mapa-assurances.fr<br />
stand 66d08<br />
Gastronome Professionnels<br />
s’engage auprès <strong>de</strong> la restauration hors domicile<br />
Premier groupe coopératif volailler français,<br />
Gastronome Professionnels intervient sur<br />
l’intégralité <strong>de</strong> <strong>sa</strong> filière, du champ à l’assi<strong>et</strong>te.<br />
C<strong>et</strong> engagement commence avec ses éleveurs<br />
totalement impliqués dans la valori<strong>sa</strong>tion <strong>de</strong><br />
la filière avicole, attentifs à leur environnement <strong>et</strong> respectueux<br />
du bien-être animal. En frais comme en surgelé, Gastronome<br />
Professionnels, c’est une large gamme <strong>de</strong> produits calibrés<br />
(poul<strong>et</strong>, din<strong>de</strong>, canard, lapin, produits élaborés crus ou cuits)<br />
Baba au rhum Création Briga<strong>de</strong><br />
Pour offrir un produit <strong>de</strong> haute<br />
qualité, la Briga<strong>de</strong> <strong>de</strong> chefs a<br />
décidé <strong>de</strong> le confectionner au<br />
cœur <strong>de</strong> l’Italie, à Naples, haut<br />
lieu du baba. Grâce à l’utili<strong>sa</strong>tion<br />
d’ingrédients <strong>de</strong> qualité <strong>et</strong> une<br />
fabrication à la main dans le respect <strong>de</strong> la tradition, le<br />
baba Davigel possè<strong>de</strong> une texture moelleuse qui ne se<br />
<strong>de</strong>ssèche pas <strong>et</strong> dont le bon goût <strong>de</strong> rhum séduira les amateurs.<br />
Produit <strong>de</strong> carte par excellence, il est possible <strong>de</strong><br />
proposer ce baba ‘à la minute’ : une simple décongélation<br />
<strong>de</strong> une minute <strong>et</strong> <strong>de</strong>mie au micro-on<strong>de</strong>s suffit à révéler toutes<br />
ses qualités organoleptiques.<br />
www.davigel.fr<br />
stand 4b34/4c34<br />
Préparation pour Tiramisu au<br />
mascarpone <strong>de</strong> Galbani<br />
Galbani, marque <strong>de</strong> <strong>La</strong>ctalis CHF, présente<br />
<strong>sa</strong> nouvelle préparation pour Tiramisu<br />
au mascarpone, stérilisée UHT, célèbre<br />
fromage italien à la texture lisse <strong>et</strong> onctueuse.<br />
C<strong>et</strong>te nouvelle préparation répond<br />
parfaitement à la <strong>de</strong>man<strong>de</strong> <strong>de</strong>s restaurateurs,<br />
tant sur le plan <strong>sa</strong>nitaire que sur le plan gustatif.<br />
En eff<strong>et</strong>, grâce à son rendu hautement qualitatif - 65 %<br />
<strong>de</strong> mascarpone -, elle <strong>de</strong>vient indispen<strong>sa</strong>ble pour la réali<strong>sa</strong>tion<br />
d’un authentique tiramisu. Conditionnement en<br />
brique <strong>de</strong> 1 l avec emballage respectueux <strong>de</strong> l’environnement.<br />
www.lactalischf.fr<br />
stand 3g04<br />
perm<strong>et</strong>tant aux chefs <strong>de</strong> puiser <strong>de</strong>s idées pour composer <strong>et</strong> imaginer<br />
<strong>de</strong>s plats du jour. Une volonté forte <strong>de</strong> s’engager au<br />
service <strong>de</strong>s professionnels <strong>de</strong> la restauration. Des équipes<br />
dédiées <strong>et</strong> <strong>de</strong>s solutions produits pour <strong>sa</strong>tisfaire les attentes <strong>de</strong><br />
la restauration en matière <strong>de</strong> goût <strong>et</strong> <strong>de</strong> service, mais aussi <strong>de</strong><br />
recherche <strong>de</strong> proximité <strong>et</strong> <strong>de</strong> maîtrise du coût portion.<br />
tél. : 02 40 09 49 86<br />
www.gastronome.fr<br />
stand 2g52<br />
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