La Faisselle et sa Confiture de Lait - L'Hôtellerie Restauration
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M3220_p124_141.qxp 7/01/11 12:17 Page 132<br />
132<br />
sur le sirha<br />
Manhattan’s Hot Dog innove<br />
dans un concept store<br />
Manhattans’ Hot Dog grandit vite : la société vient<br />
en eff<strong>et</strong> <strong>de</strong> développer un concept Store mobile<br />
ou fixe. Le Store est une réplique exacte du vrai<br />
chariot new-yorkais : avec ou <strong>sa</strong>ns roue.<br />
Ces boutiques tendance perm<strong>et</strong>tent <strong>de</strong> vendre<br />
toute une gamme innovante <strong>de</strong> produits newyorkais<br />
: hot-dogs 100 % bœuf, bagels, <strong>de</strong>sserts - donuts, muffins, cheesecakes…<br />
-, <strong>sa</strong>la<strong>de</strong>s <strong>et</strong> cafés frappés. Les modules <strong>de</strong> machine sont<br />
fabriqués sur mesure pour gagner en praticité <strong>et</strong> en rapidité d’exécution<br />
afin <strong>de</strong> fabriquer tous les produits <strong>de</strong>vant le client.<br />
serge@manhattanhotdog.ccom • www.manhattanhotdog.com<br />
stand 5d58<br />
Foie gras <strong>et</strong> chiffona<strong>de</strong> <strong>de</strong> magr<strong>et</strong> <strong>de</strong><br />
canard séché réunis pour Sarra<strong>de</strong><br />
Une invitation dans le Sud-Ouest avec l’alliance <strong>de</strong> Foie gras <strong>de</strong> canard <strong>et</strong><br />
Chiffonna<strong>de</strong> <strong>de</strong> magr<strong>et</strong> <strong>de</strong> canard séché, produit d’origine française. Élaborée<br />
à partir <strong>de</strong> foie gras <strong>de</strong> canard délicatement marbré <strong>et</strong> <strong>de</strong> fines<br />
tranches <strong>de</strong> chiffonna<strong>de</strong> <strong>de</strong> magr<strong>et</strong> séché, c<strong>et</strong>te rec<strong>et</strong>te originale <strong>et</strong> inédite<br />
ravira les plus fins gourm<strong>et</strong>s. Facilement démoulable grâce à <strong>sa</strong> présentation<br />
en terrine, <strong>sa</strong> forme rectangulaire perm<strong>et</strong><br />
<strong>de</strong> réaliser <strong>de</strong> belles tranches régulières <strong>de</strong> foie<br />
gras. Le produit est conditionné en format<br />
adapté pour les professionnels (400 g).<br />
tél. : 05 58 05 45 00<br />
www.<strong>de</strong>lpeyrat.fr<br />
stand 2k26<br />
Le caviar <strong>de</strong> bœuf Socopa<br />
Le caviar <strong>de</strong> bœuf est une véritable invitation<br />
à la créativité en toute simplicité. Il est composé<br />
exclusivement <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> bovine française,<br />
dont le taux <strong>de</strong> matière grasse est<br />
inférieur à 3 %. <strong>La</strong> vian<strong>de</strong> est coupée en dés<br />
homogènes afin <strong>de</strong> garantir une harmonie en<br />
bouche <strong>et</strong> un aspect visuel unique. <strong>La</strong> coupe<br />
en dés offre également l’avantage <strong>de</strong> conserver<br />
les fibres <strong>de</strong> vian<strong>de</strong>s <strong>et</strong> une excellente qualité<br />
gustative. Ce produit existe en portion <strong>de</strong><br />
50 g - pour réaliser <strong>de</strong>s entrées <strong>et</strong> <strong>de</strong>s amusebouches<br />
originaux en quelques secon<strong>de</strong>s - <strong>et</strong><br />
<strong>de</strong> 150 g - pour réaliser <strong>de</strong>s tartares <strong>et</strong> sublimer<br />
les plats. C<strong>et</strong>te référence est conditionnée<br />
en barqu<strong>et</strong>te monoportion.<br />
tél. : 02 43 01 23 23<br />
stand 3c40<br />
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