La Faisselle et sa Confiture de Lait - L'Hôtellerie Restauration

M3220_p008 ACTU 10/01/11 16:34 Page 8
l’actu de la semaine
restauration
Top Chef en route
pour une 2 e édition
Le succès d’audience de la première saison a convaincu M6
de reconduire son concours destiné aux jeunes
professionnels de la cuisine. Avec quelques nouveautés.
Nadine Lemoine
en moyenne, 3,5 millions
de téléspectateurs par
émission, et jusqu’à
4,3 millions pour assister
à la victoire de Romain
Tischenko. À l’instar des
autres pays, la 1 re saison de Top
Chef a fait un carton en France.
Le jury où se côtoient des personnalités
bien affirmées et complémentaires
a été apprécié par
le public. Basés à Paris, Ghislaine
Arabian (Les Petites Sorcières),
Christian Constant (Le Violon
d’Ingres), Thierry Marx (Mandarin
Oriental Paris), Jean-François
Piège (Thoumieux) ont
signé pour la nouvelle saison.
Leur rôle évolue puisqu’ils vont tester
la faisabilité des plats avant
les candidats. “Leur faire réaliser
les mêmes épreuves va mettre du
piment”, estime la production.
Cyril Lignac reste du côté des
candidats pour les conseiller.
Les épreuves vont produire de
nouvelles poussées d’adrénali-
dernière minute
accor cèderait à fimalac ses parts
dans lucien barrière
ne. Le vainqueur remportera
non seulement le droit d’aller
encore plus loin dans la compétition
mais aussi un ‘plus’ pour
sa notoriété.
Exemple : les candidats doivent
présenter un plat modernisé de
moules-frites, et la recette du
gagnant sera à la carte de Léon de
Bruxelles pendant un mois. Le
défi plat froid traiteur donnera
lieu à la vente du plat pendant
une semaine chez Fauchon.
14 candidats, dont 3 femmes,
sont en lice. Il y a toujours
100 000 E à la clef pour le Top
Chef 2011. La date de diffusion
n’est pas encore officielle, mais
on devrait retrouver les candidats
sur les écrans courant février.
À ne pas rater, l’émission consacrée
aux mentors pendant laquelle
les candidats doivent
cuisiner avec un panier choisi
par leur ancien professeur ou
leur chef et devant eux. Émouvant
et amusant. ■
Le groupe hôtelier a confirmé le 8 janvier que des discussions
étaient en cours avec le groupe Fimalac pour lui céder les 49 %
des parts détenues dans le groupe Lucien Barrière. Le montant de
la transaction est évalué entre 280 et 300 millions d’euros.
Le groupe Lucien Barrière, détenu à 51 % par la famille Desseigne,
est lui valorisé entre 575 et 700 millions d’euros. Celui-ci se
compose de 37 casinos, 15 hôtels de luxe, 131 restaurants et bars
(dont le Fouquet’s) et réalise environ 1 milliard d’euros de chiffre
d’affaires annuel. Le groupe Fimalac est connu pour ses activités
financières, notamment avec l’agence de cotation Fitch Ratings et
Algorithmics, société spécialisée dans la gestion du risque financier.
Nous reviendrons en détail sur cette information dans une
prochaine édition. ■