etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
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Milieu gélosé à <strong>la</strong> pomme <strong>de</strong> terre modifié (PDA)<br />
Ce milieu est utilisé pour l’isolement <strong>de</strong>s levures et <strong>de</strong>s moisissures. Il contient :<br />
Amidon <strong>de</strong> manioc……………………………………..4g<br />
Glucose ………………………………………………..20g<br />
Agar……………………………………………………15g<br />
Eau distillée q.s.p. 1000ml<br />
Autoc<strong>la</strong>ver à 121°C pendant 15 minutes. Ajuster le pH à 3,5 par addition d’aci<strong>de</strong> <strong>la</strong>ctique à<br />
10%.<br />
<br />
ANNEXE 2 : REACTIFS CHIMIQUES ET COLORANTS UTILISES<br />
• Solutions pour coloration <strong>de</strong> Gram<br />
Solution <strong>de</strong> violet <strong>de</strong> gentiane phénique (violet <strong>de</strong> gentiane, phénol, éthanol,<br />
eau, oxa<strong>la</strong>te d’ammonium)<br />
Solution <strong>de</strong> lugol<br />
Solution <strong>de</strong> fuschine au phénol<br />
Alcool absolu 95°<br />
• Solution pour le test à <strong>la</strong> cata<strong>la</strong>se<br />
Solution à 3% <strong>de</strong> peroxy<strong>de</strong> d’hydrogène…………………………………….100ml<br />
• Huile à immersion<br />
ANNEXE 3 : EQUIPEMENTS<br />
Ba<strong>la</strong>nce SHIMADZU 98545 ; Bec BUNSEN ; Autoc<strong>la</strong>ve YXQ-SG 41280 ; Bain – marie<br />
Incubateur ZHUJIANG LRH-250-6.
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