etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS

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ANNEXES ANNEXE 1 : MILIEUX DE CULTURE MILIEUX POUR DILUTION Eau physiologique L’eau physiologique a été utilisée pour la dilution des échantillons d’aliment destinés à l’analyse microbiologique. La composition est la suivante : NaCl……………………………………………….9g Eau distillée q.s.p.1000ml Stériliser à 121°C pendant 15 minutes. MILIEUX POUR ISOLEMENT Milieu peptone-extrait (PCA) de l’AFNOR (1973) Ce milieu est utilisé pour le dénombrement des bactéries aérobies mésophiles dans les produits alimentaires et pharmaceutiques. Il contient : Gélose de CHAPMAN Peptone ……………………………………………………..6 g Extrait de levure ……………………………………………3 g Agar ……………………………………………………... 15 Eau distillée q.s.p.1000 ml pH final= 7, 2. Stériliser à 121°C pendant 15 minutes. Ce milieu est utilisé pour l’isolement des staphylocoques. Il contient : Peptone ……………………………………………….10 g Extrait de viande ………………………………………1 g NaCl …………………………………………………..75 g Mannitol ……………………………………………….10 g Rouge de phénol ……………………………………..25 mg Agar ...…………………………………………………15 g
Eau distillée q.s.p.1000 ml pH= 6,8. Stériliser à 121°C pendant 15 minutes. Gélose SS (Salmonella-Shigella) Ce milieu permet l’isolement sélectif des salmonelles. Il contient : Peptone ……………………………………………….. 5 g Extrait de viande …………………………………….. 5 g Sels biliaires ………………………………………….8, 5 g Citrate de sodium ……………………………………10 g Na2S203 ……………………………………………….8, 5 g Citrate de fer ………………………………………….. 1 g Lactose ……………………………………………….10 g Rouge neutre …………………………………………25 mg Vert brillant ………………………………………..0,33 mg Agar… . . ……………………………………………….15 g Eau distillée q.s.p.1000 ml pH = 7. NE PAS AUTOCLAVER. Gélose lactosée à l’éosine et au bleu de méthylène (EMB) Ce milieu est utilisé pour l’isolement des coliformes. Elle contient : Peptone bactériologique………………………………..10g Phosphate dipotassique…………………………………2g Lactose………………………………………………….10g Eosine………………………………………………….0.4g Bleu de méthylène…………………………………..0,065g Agar……………………………………………………15g Eau distillée q.s.p. 1000ml pH= 6.8 Stériliser à 121°C pendant 15 minutes.
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ECOLE NORMALE SUPERIEURE U
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REMERCIEMENTS Ce travail a été r
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TABLE DES MATIÈRES DEDICACE ......
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ANNEXES ...........................
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LISTE DES TABLEAUX Tableau 1: Compo
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RÉSUMÉ Une étude consistant à
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INTRODUCTION ET OBJECTIFS Les malad
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