etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ANNEXES<br />
ANNEXE 1 : MILIEUX DE CULTURE<br />
MILIEUX POUR DILUTION<br />
Eau physiologique<br />
L’eau physiologique a été utilisée pour <strong>la</strong> dilution <strong>de</strong>s échantillons d’aliment<br />
<strong>de</strong>stinés à l’analyse <strong>microbiologique</strong>. La composition est <strong>la</strong> suivante :<br />
NaCl……………………………………………….9g<br />
Eau distillée q.s.p.1000ml<br />
Stériliser à 121°C pendant 15 minutes.<br />
MILIEUX POUR ISOLEMENT<br />
Milieu peptone-extrait (PCA) <strong>de</strong> l’AFNOR (1973)<br />
Ce milieu est utilisé pour le dénombrement <strong>de</strong>s bactéries aérobies mésophiles dans les<br />
produits alimentaires et pharmaceutiques. Il contient :<br />
Gélose <strong>de</strong> CHAPMAN<br />
Peptone ……………………………………………………..6 g<br />
Extrait <strong>de</strong> levure ……………………………………………3 g<br />
Agar ……………………………………………………... 15<br />
Eau distillée q.s.p.1000 ml<br />
pH final= 7, 2. Stériliser à 121°C pendant 15 minutes.<br />
Ce milieu est utilisé pour l’isolement <strong>de</strong>s staphylocoques. Il contient :<br />
Peptone ……………………………………………….10 g<br />
Extrait <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> ………………………………………1 g<br />
NaCl …………………………………………………..75 g<br />
Mannitol ……………………………………………….10 g<br />
Rouge <strong>de</strong> phénol ……………………………………..25 mg<br />
Agar ...…………………………………………………15 g