etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
BOCCARD R., VALIN C. (1984). Les vian<strong>de</strong>s, Informations Techniques <strong>de</strong>s Services<br />
Vétérinaires, pp 107-115<br />
BRENTERCH Y., CAZEAU.O, CREC’HRIOU R. (1997).Rapport sur <strong>la</strong> tendreté <strong>de</strong> <strong>la</strong> vian<strong>de</strong>,<br />
http://membres.lycos.fr/cazeau/memvian<strong>de</strong>_in<strong>de</strong>x..htm<br />
BRYAN FL. (1988). Risk associated with practices, procedures and processes that lead to<br />
outbreaks of foodborne diseases. J Food Prot; 51 : pp 663-73.<br />
CARBONELLE B., DENIS F.M., PINONG A., VARGUE R. (1987). Bactériologie médicale.<br />
Techniques usuelles. Ed. Siméo. Paris. Pp 14-15, 121-127.<br />
CHEFTEL E., SPIEGEL A., BORNET G., MORELL E., MICHEL E., BUISSON Y. (1997).<br />
Toxi-infection alimentaire à Shigel<strong>la</strong> flexineri dans une collectivité militaire. Cahiers Santé<br />
1997 ; 7 : pp 295-299.<br />
COIBION L. (2008). Acquisition <strong>de</strong>s qualités organoleptiques <strong>de</strong> <strong>la</strong> vian<strong>de</strong> bovine : Adaptation à<br />
<strong>la</strong> <strong>de</strong>man<strong>de</strong> du consommateur. Thèse présentée pour obtenir le gra<strong>de</strong> <strong>de</strong> Docteur vétérinaire.<br />
Université Paul Sabatier <strong>de</strong> Toulouse, France, pp 14-16<br />
DAUBE G. (2002). Microorganismes pathogènes et vian<strong>de</strong> : La Traçabilité alliée <strong>de</strong> <strong>la</strong> sécurité.<br />
Bulletin <strong>de</strong> <strong>la</strong> société royale <strong>de</strong>s sciences <strong>de</strong> Liège, Belgique, Vol.71, 1, pp 11-30<br />
DELVINGT W. (2001). La forêt <strong>de</strong>s homes. Terroirs vil<strong>la</strong>geois en forêt tropicale africaine.<br />
Gembloux, Belgique, Les presses agronomiques <strong>de</strong> Gembloux, 286p.<br />
DETHIER M. (1995). Etu<strong>de</strong> chasse. Projet ECOFAC-Composante Cameroun. Ministère <strong>de</strong><br />
l’environnement, Cameroun. 117p.<br />
DIEVAL S. (2000). La filière vian<strong>de</strong> <strong>de</strong> chasse à Bangui, République centrafricaine. Mémoire <strong>de</strong><br />
fin d’étu<strong>de</strong>s, Istom, Cergy-Pontoise, France, 211p.<br />
DISENHAUS C., JEGO P. (2004). Cours <strong>de</strong> Master Ingénierie Zootechnie du 03/09/2004,<br />
.Université <strong>de</strong> Rennes, France.<br />
DOUNIAS E. (1999). Le câble pris au piège <strong>de</strong> <strong>la</strong> conservation. Technologie du piégeage et<br />
production cynégétique chez les Mvae du Sud-Cameroun forestier. In : L’homme et <strong>la</strong> forêt<br />
tropicale. Bahuchet S. et al. (éd.). Châteauneuf-<strong>de</strong>-Grasse, France, Edition <strong>de</strong> Bergier, pp 281-<br />
300.