etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
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- Observe <strong>la</strong><br />
figure 1 <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
p<strong>la</strong>nche 1, et le<br />
document 4 du<br />
livre.<br />
-Gui<strong>de</strong><br />
l’observation<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> figure 1<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> p<strong>la</strong>nche<br />
1et du<br />
document 4<br />
du livre<br />
P<strong>la</strong>nche 1 :<br />
Figure 1<br />
en bou<strong>la</strong>ngerie. On<br />
appelle fermentation, <strong>la</strong><br />
transformation chimique<br />
<strong>de</strong>s substances sous<br />
l’influence <strong>de</strong>s microbes.<br />
C- Les bactéries<br />
-Réfléchit et<br />
répond aux<br />
questions<br />
1-Structure<br />
- Pose <strong>de</strong>s<br />
questions<br />
Document 4<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> page<br />
89 du livre<br />
au<br />
programme<br />
Collection<br />
P<strong>la</strong>nète<br />
Vivante 3 ème<br />
- Recopie le<br />
cours<br />
-Dicte le<br />
cours<br />
La bactérie est entourée<br />
par une enveloppe rigi<strong>de</strong><br />
appelée <strong>la</strong> paroi qui lui<br />
permet <strong>de</strong> gar<strong>de</strong>r sa forme.<br />
Elle entoure une autre<br />
enveloppe plus mince, <strong>la</strong><br />
membrane cytop<strong>la</strong>smique<br />
et est entourée <strong>de</strong> nombreux<br />
cils vibratiles. Elle est<br />
constituée d’un cytop<strong>la</strong>sme<br />
contenant l’appareil<br />
nucléaire <strong>de</strong> <strong>la</strong> bactérie.<br />
P<strong>la</strong>nche 1:<br />
Figure 2<br />
2-Les différentes c<strong>la</strong>sses <strong>de</strong><br />
bactéries<br />
-Quelles sont les<br />
différentes<br />
c<strong>la</strong>sses <strong>de</strong><br />
-Observe et<br />
analyse <strong>la</strong><br />
figure 2 <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
p<strong>la</strong>nche 1, et<br />
les documents<br />
3 et 5 du livre.<br />
-Gui<strong>de</strong><br />
l’observation<br />
et l’analyse<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> figure 2<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> p<strong>la</strong>nche<br />
1et <strong>de</strong>s<br />
Documents<br />
3 et 5 <strong>de</strong>s<br />
pages 88 et<br />
Les bactéries représentent le<br />
groupe le plus varié <strong>de</strong><br />
microbes. On les c<strong>la</strong>sse