etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS

- Observe la
figure 1 de la
planche 1, et le
document 4 du
livre.
-Guide
l’observation
de la figure 1
de la planche
1et du
document 4
du livre
Planche 1 :
Figure 1
en boulangerie. On
appelle fermentation, la
transformation chimique
des substances sous
l’influence des microbes.
C- Les bactéries
-Réfléchit et
répond aux
questions
1-Structure
- Pose des
questions
Document 4
de la page
89 du livre
au
programme
Collection
Planète
Vivante 3 ème
- Recopie le
cours
-Dicte le
cours
La bactérie est entourée
par une enveloppe rigide
appelée la paroi qui lui
permet de garder sa forme.
Elle entoure une autre
enveloppe plus mince, la
membrane cytoplasmique
et est entourée de nombreux
cils vibratiles. Elle est
constituée d’un cytoplasme
contenant l’appareil
nucléaire de la bactérie.
Planche 1:
Figure 2
2-Les différentes classes de
bactéries
-Quelles sont les
différentes
classes de
-Observe et
analyse la
figure 2 de la
planche 1, et
les documents
3 et 5 du livre.
-Guide
l’observation
et l’analyse
de la figure 2
de la planche
1et des
Documents
3 et 5 des
pages 88 et
Les bactéries représentent le
groupe le plus varié de
microbes. On les classe