etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
-Citez un<br />
exemple <strong>de</strong><br />
moisissure utile<br />
à l’homme<br />
-Citez un<br />
exemple <strong>de</strong><br />
moisissure<br />
nuisible à<br />
l’homme<br />
-Observe et<br />
analyse le<br />
document 3 du<br />
livre<br />
-Gui<strong>de</strong><br />
l’observation<br />
et l’analyse<br />
du document<br />
3 <strong>de</strong> <strong>la</strong> page<br />
88 du livre<br />
champignons<br />
microscopiques qui peuvent<br />
être cultivés pour leurs<br />
sécrétions<br />
antimicrobiennes.<br />
Exemple : Pénicilium<br />
notatum à partir duquel<br />
Fleming a put découvrir <strong>la</strong><br />
pénicilline. D’autres<br />
moisissures sont parasites<br />
<strong>de</strong> l’homme et <strong>de</strong>s<br />
végétaux. Exemple :<br />
Trychophyton responsable<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> teigne tondante. On<br />
appelle mycoses l’ensemble<br />
<strong>de</strong>s ma<strong>la</strong>dies causées par<br />
<strong>de</strong>s moisissures.<br />
-Décrire les<br />
différents<br />
groupes <strong>de</strong><br />
microbes<br />
-Réfléchit et<br />
répond aux<br />
questions<br />
-Pose <strong>de</strong>s<br />
questions<br />
-Recopie le<br />
cours<br />
-Dicte le<br />
cours<br />
Document 3<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> page<br />
88 du livre<br />
au<br />
programme<br />
Collection<br />
P<strong>la</strong>nète<br />
Vivante 3 ème<br />
2- Les levures<br />
-Quelle est <strong>la</strong><br />
levure <strong>la</strong> plus<br />
connue ?<br />
-Quelle l’utilité<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> levure <strong>de</strong><br />
bière pour<br />
l’homme ?<br />
La levure <strong>la</strong> plus connue<br />
est <strong>la</strong> levure <strong>de</strong> bière. La<br />
levure <strong>de</strong> bière est un<br />
champignon microscopique<br />
qui intervient dans <strong>la</strong><br />
fermentation <strong>de</strong>s bières.<br />
Elle transforme le sucre en<br />
alcool. Elle est aussi utilisée