etude de la qualite microbiologique des viandes boucanées ... - L'ENS

-Citez un
exemple de
moisissure utile
à l’homme
-Citez un
exemple de
moisissure
nuisible à
l’homme
-Observe et
analyse le
document 3 du
livre
-Guide
l’observation
et l’analyse
du document
3 de la page
88 du livre
champignons
microscopiques qui peuvent
être cultivés pour leurs
sécrétions
antimicrobiennes.
Exemple : Pénicilium
notatum à partir duquel
Fleming a put découvrir la
pénicilline. D’autres
moisissures sont parasites
de l’homme et des
végétaux. Exemple :
Trychophyton responsable
de la teigne tondante. On
appelle mycoses l’ensemble
des maladies causées par
des moisissures.
-Décrire les
différents
groupes de
microbes
-Réfléchit et
répond aux
questions
-Pose des
questions
-Recopie le
cours
-Dicte le
cours
Document 3
de la page
88 du livre
au
programme
Collection
Planète
Vivante 3 ème
2- Les levures
-Quelle est la
levure la plus
connue ?
-Quelle l’utilité
de la levure de
bière pour
l’homme ?
La levure la plus connue
est la levure de bière. La
levure de bière est un
champignon microscopique
qui intervient dans la
fermentation des bières.
Elle transforme le sucre en
alcool. Elle est aussi utilisée