CHIMIE

. La densité et la viscosité de ces deux acides sont particulièrement
élevées. Justifier.
2 • Comment distinguer facilement un sirop de menthe ou
de grenadine sucré au glucose ou au fructose d’un sirop
«allégé » ou édulcoré à l’aspartame.
Données :
Formules :
H
HO
H
H
SOS : 1 • a. Rechercher les numéros atomiques dans la
classification périodique en fin d’ouvrage ; le soufre et le
phosphore sont les deux atomes centraux.
20
HC
C
C H
C
C
O
OH
OH
OH
CH2OH glucose
HO
H
H
CH 2OH
C
O
C H
C
C
OH
OH
CH2OH fructose
HO
aspartame
Utilisation des acquis
Composés hydrogénés des éléments
de la quatorzième colonne
1 • Le tableau ci-dessous donne les températures d’ébullition
q éb de CH 4, SiH 4 et GeH 4.
a. Préciser la géométrie des ces trois hydrures ; sont-ils
polaires ?
b. En déduire la nature des interactions de van der Waals
mises en jeu dans chacun des trois liquides.
c. Commenter l’évolution de leurs températures d’ébullition.
2 • Le tableau ci-dessous fournit les températures de changement
d’état des silanes linéaires, composés analogues
aux alcanes dans lesquels le silicium remplace le carbone.
a. Commenter l’évolution de ces deux séries de températures.
b. La température d’ébullition de SiH 3–SiH(SiH 3)–SiH 3
est-elle supérieure ou inférieure à 108 °C ?
O
H
NH2 N
O O
espèce CH 4 SiH 4 GeH 4
q éb (°C) – 161 – 112 – 88
espèce SiH 4 Si 2H 6 Si 3H 8 Si 4H 10
q fus (°C) – 185 – 132 – 117 – 90
q éb (°C) – 112 – 14 53 108
O
21
Températures d’ébullition
Classer les composés suivants dans l’ordre croissant de
leurs températures d’ébullition.
22
Spectroscopie en chimie
organique et liaison hydrogène
Les documents ci-dessous constituent un extrait du spectre
infrarouge en solution relativement concentrée du
propan-1-ol A et de l’acide propanoïque B.
% transmission
% transmission
2,5 3 4 5 6 7
100
80
60
40
20
0
4000
2,5 3 4 5 6 7
100
80
60
40
20
0
4000
Interactions de faible énergie
OH
A B C
D E
OH
3500 3000 2500 2000 1800 1600 1400
A
s(cm – 1)
3500 3000 2500 2000 1800 1600 1400
B
s(cm – 1)
1 • À l’aide de la table fournie à l’annexe 9 retrouver
quelques bandes caractéristiques.
2 • Proposer une explication justifiant la position de la
bande d’absorption due à la vibration de la liaison O–H
dans les deux spectres par rapport à la valeur s =3600 cm –1
souvent donnée pour cette bande.
3 • Comment justifier que s (O–H) B s (O–H) A.
11
EXERCICES
© Hachette Livre – H Prépa / Chimie, 1 re année, PCSI –La photocopie non autorisée est un délit
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