Ouvrage réalisé par Maxence Pezzetta et Eugénie ... - My little big trip
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MLBT : Tu es donc allé dans d’autres pays ?<br />
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Patou : Je suis allé en Amérique du Sud où je me suis r<strong>et</strong>rouvé à Buenos Aires,<br />
en Argentine. Je travaillais pour des italiens qui avaient monté une pizzeria ultra<br />
moderne. Il faut savoir qu’à l’époque ça n’existait pas à Buenos Aires. C’est la<br />
première fois qu’on combinait dans un restaurant : musique, télévision, <strong>et</strong><br />
nourriture de bonne qualité.<br />
MLBT : Ça doit être super d’être à l’origine d’un nouveau concept ! Tu<br />
travaillais donc toujours dans la restauration?<br />
Patou : Pas tout à fait, j’étais maintenant<br />
dans les relations publiques. On faisait venir<br />
200 à 300 personnes chaque soir. C’était<br />
une grande réussite ! J’y suis resté deux ans.<br />
Ensuite je suis allé à Sao Paolo, au Brésil,<br />
pour monter le même concept, ça s’appelait<br />
Pizza Piola. En 1990, je suis r<strong>et</strong>ourné à<br />
New-York où des contacts avec qui je<br />
bossais au<strong>par</strong>avant m’ont demandé d’ouvrir<br />
un nouveau concept à Shelter Island. J’ai<br />
accepté. Au bout de deux ans, les<br />
propriétaires à qui on louait ont décidé de vendre <strong>et</strong> ce sont des américains qui<br />
ont rach<strong>et</strong>é le restaurant. Ils m’ont demandé de rester. J’y suis resté pendant 17<br />
étés.<br />
MLBT : 17 étés ?<br />
Patou : Ils ouvraient à <strong>par</strong>tir de avril-mai jusqu’à la fin de l’été. C’était devenu<br />
grandiose, on recevait 500 couverts à diner le week-end <strong>et</strong> j’étais devenu DJ.<br />
C’était très luxueux, très chic.<br />
MLBT : Comment en es-tu arrivé en Thaïlande ?<br />
Patou : Déjà, il faut savoir que j’allais tous les hivers en Asie. Un peu <strong>par</strong> hasard,<br />
ayant envie de plage, je suis allé à Ko Phi Phi, Ko Lanta <strong>et</strong> Ko Lipe où j’ai<br />
rencontré mon ami Zach. Pendant 3 ans j’ai fait les allers r<strong>et</strong>ours pour aller le voir<br />
en Thaïlande. Nous ne sommes pas <strong>par</strong>venus à lui obtenir un visa pour les Etats<br />
Unis. Puis j’ai décidé de venir m’installer en Thaïlande avec lui. J’ai ach<strong>et</strong>é un<br />
bateau pour organiser des <strong>trip</strong>s de pêche à la ligne en haute mer mais ça n’a pas<br />
vraiment fonctionné. On est ensuite allés jusqu’en Indonésie puis on est revenu<br />
en Thaïlande <strong>par</strong>ce que Zach a trouvé c<strong>et</strong>te opportunité.<br />
<strong>Ouvrage</strong> <strong>réalisé</strong> <strong>par</strong> <strong>Maxence</strong> <strong>Pezz<strong>et</strong>ta</strong> <strong>et</strong> <strong>Eugénie</strong> Delhaye du blog<br />
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