Pâtisserie française 2. Pâtisserie française L - Fleuron Gastronome

Réf. LL. (T.T.C)
L3629 Swiss-roll chocolat pc 4.000
Biscuit au chocolat en roulade, tartiné de crème au beurre chocolat.
L3606 Tarte au chocolat pc 4.000
Pâte à sablé chocolat, crème amandine, ganache amère, glaçage chocolat.
Décor: feuille d’or.
L3608 Tarte au citron pc 3.500
Pâte à sablé bien cuite, biscuit dacquoise, crème citron, nappage neutre.
L3621 Tarte aux fraises pc 4.500
Fond de tarte sablée, crème pâtissière, fraises, nappage neutre.
L3653 Tarte aux fruits variés pc 4.500
Fond de tarte sablée, crème pâtissière, fruits variés, nappage neutre.
L3644 Tarte à la mangue pc 4.500
Fond de tarte sablée, crème à la mangue, mangue fraîche australienne en cube.
L3609 Tarte aux fruits secs pc 4.500
Fond de tarte sablée, fruits secs variés, nappage caramel.
L3667 Tiramisu pc 5.000
Biscuit à la vanille imbibé de sirop de café et rhum, mousse de fromage
mascarpone, le tout saupoudré de cacao.
L3676 Trois-chocolats pc 4.000
Mousse chocolat amer, mousse chocolat lacté, mousse chocolat noir.
Couche de biscuit au chocolat sans farine.
L3764 Crème renversée caramel pc 3.500
Crème brûlée à la vanille riche en gousse, nappée d’une sauce
caramel et servie dans une assiette.
L3684 Souvenir d’enfance pc 4.500
Pâte à choux, crème caramel, glaçage caramel.
2
Carte Pâtisserie française - Pâtisserie française
Pièces de vitrine
Réf. LL. (T.T.C)
L3603 Aurore pc 4.500
Biscuit sacher, crémeux noisettes, mousse chocolat, punch cacao.
L3783 Coeur caraïbe pc 4.500
Biscuit noisettes citron, caramel cacahuète, mousse légère cocktail caraïbe.
L3648 Fraîcheur acidulée pc 4.500
Dacquoise amande citron, gelée de pomelos, crème citron, crème
légère citron, crumble pistache.
L3662 Le Coconut pc 4.500
Joconde noix de coco râpée, croustillant noix de coco, crème chocolat lait,
citron vert, mousse onctueuse, noix de coco.
L3664 Bulle de cristal pc 4.500
Coulis banane, passion orange, crémeux aux perles du Japon, dacquoise
amande, mousse aux épices.
L3746 Frisson pc 4.500
Biscuit roulé au thé bergamote, crème frisson, citron.
L3632 Le poire anis pc 4.500
Biscuit aux épices, poire saveur citronnée, crème vanille.
L3666 Le tube café pc 4.500
Streusel chocolat noisettes, ganache café, crème mousseuse café.
L3668 Le Breteuil aux fruits rouges pc 4.500
Fond dacquoise pistache, coulis gélifié, fruits rouges compotés,
mousse pistache.
Le Coconut
80 Le Breteuil aux fruits rouges
81
Les prix indiqués sont susceptibles de modification
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Tube Café