Pâtisserie française 2. Pâtisserie française L - Fleuron Gastronome
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Réf. LL. (T.T.C)<br />
L2405 Saint-Honoré, sauce chocolat (min 6 pers) pers 4.500<br />
Fond de pâte feuilletée, profiteroles caramélisées à la crème pâtissière.<br />
Décor: crème chantilly à la douille St.Honoré, amandes effilées grillées.<br />
L1710 Mille-feuille aux bananes (min 4 pers) pers 4.000<br />
Fines couches de pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière, crème chantilly,<br />
bananes. Décor: gelée miroir neutre, tranches de bananes flambées.<br />
L1712 “The Bermuda triangle” (min 4 pers) pers 4.000<br />
Fines couches de pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière au chocolat, crème<br />
chantilly chocolat, le tout saupoudré de cacao, forme triangulaire, décor en chocolat.<br />
L1715 Mille-feuille chocolat-banane (min 4 pers) pers 4.000<br />
Fines couches de pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière au chocolat,<br />
bananes. Décor: bananes et chocolat.<br />
L1709 Mille-feuille aux framboises (min 4 pers) pers 4.000<br />
Fines couches de pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière, crème chantilly,<br />
coulis de framboise. Décor: nappage framboise, fruits frais, feuilleté.<br />
L1711 Mille-feuille à la mangue et son coulis (min 4 pers) pers 4.500<br />
Fines couches de pâte feuilletée caramélisée, crème fraîche montée,<br />
morceaux de mangue, coulis de mangue australienne.<br />
Décor: mangue, fruits variés, filet en feuilleté.<br />
Saint-Honoré<br />
<strong>2.</strong>1-3. Tartes<br />
Réf. LL. (T.T.C)<br />
L1743 “Poésie” Tarte exotique (min 4 pers) pers 6.000<br />
Pâte à sablé, couche de crème pâtissière,assortiment de fruits exotiques,<br />
nappage neutre.<br />
L1713 Tarte aux fraises (min 4 pers) pers 4.500<br />
Pâte à sablé, crème pâtissière, fraises entières, nappage de fraises.<br />
L1708 Tarte au citron (min 4 pers) pers 4.500<br />
Pâte à sablé, crème au citron, nappage, gelée de citron, zeste citron.<br />
L1718 Tarte au citron meringuée (min 4 pers) pers 4.500<br />
Fond de tarte, crème au citron, fine couche de meringue italienne flambée,<br />
tranches de citron. Décor: meringue italienne flambée, groseilles.<br />
L4560 Tarte aux amandes (Alcazar) (min 4 pers) pers 4.500<br />
Fond pâte sucrée, crème amandine, confiture d’abricots, raisins secs.<br />
L1757 Tarte aux fruits variés (min 4 pers) pers 4.500<br />
Pâte à sablé, crème pâtissière, fruits frais variés, nappage.<br />
L0115 Tarte aux pommes (min 4 pers) pers 3.000<br />
Fond de tarte feuilletée, crème amandine et pâtissière, pomme golden, gel miroir.<br />
L1732 Tarte au chocolat<br />
(min 4 pers) pers 4.500<br />
Pâte à sablé, crème<br />
d'amandes, ganache<br />
montée, glaçage<br />
chocolat,<br />
Décor: feuille d’or.<br />
Les prix indiqués sont susceptibles de modification Les prix indiqués sont susceptibles de modification<br />
Carte <strong>Pâtisserie</strong> <strong>française</strong> - <strong>Pâtisserie</strong> <strong>française</strong><br />
Tartes 2<br />
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