Pâtisserie française 2. Pâtisserie française L - Fleuron Gastronome

Glaces et Sorbets
2.3 1.Entremets Glacés
2.3-1 1.Gâteaux Glacés 105
2.3-1 2.Bûches Glacées 107
2.3-1 3.Boules & Swiss-roll Glacés 108
2.3-1 4.Sorbets & Fruits Givrés 109
2.3-1 5.Glaces à emporter 110
2.3-1 6.Urne de Glace en Terre Cuite 112
2.3 2. Sauces & Coulis
2.3-2 1.Coulis
2.3-2 2.Sauces
113
Sommaire détaillé
PAGE
2
Carte Pâtisserie française - Glaces & Sorbets
Entremets Glacés
2.3 1. Entremets Glacés
2.3-1 1. Gâteaux Glacés
Réf. LL. (T.T.C)
L1783 Bombe glacée au chocolat (min 6 pers) pers 4.500
Biscuit chocolat, glace chocolat, crème chantilly.
Décor: meringues, crème chantilly, chocolat râpé amer.
L1799 Bombe glacée au choix (min 6 pers) pers 4.500
Biscuit vanille, glace au choix, crème chantilly.
Décor: meringues, crème chantilly.
L1785 Bombe glacée fraise-cassate (min 6 pers) pers 4.500
Biscuit vanille, glace aux fraises, crème chantilly, cassate.
Décor: fraises, crème chantilly.
L1787 Bombe glacée fraise-citron (min 6 pers) pers 4.500
Biscuit vanille, glace aux fraises, sorbet citron.
Décor: nappage rouge, fraises, citrons.
L1788 Bombe glacée Caramel choco (min 6 pers) pers 4.500
Biscuit vanille, glace à la mangue, cassate. Décor: nappage neutre,
mangue, crème chantilly.
L1796 Omelette Norvégienne
à la vanille
(min 10 pers) pers 5.500
Glace à la vanille entourée de
génoise blanche, nappée de
meringue et le tout flambé au four.
104 Panier nougatine
105
Les prix indiqués sont susceptibles de modification
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