Pâtisserie française 2. Pâtisserie française L - Fleuron Gastronome

Le prestigieux Val-d’Or :
Une spécialité toute Fleuron :
pleine lune, composée d’une
mousse chocolat Guanaja, d’un
biscuit chocolat sans farine
imbibé de bavaroise à l’orange
et au Grand Marnier et
intercalé de fines plaquettes de
Val-d’Or
croquants aux amandes.
Le fort Ma-Carré :
Un carré de pâtisserie fine, composé
d’une couche de macarons chocolat,
d’une épaisse couche de mousse au
chocolat Manjari intercalée d’une
plaquette de nougatine en
Ma-Carré
cacahuètes, le tout encadré d’un
glaçage de chocolat fort et décoré de
macarons lisses et mastiquants.
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L’authentique Fondant chocolat :
L’unique Charlotte :
Un entremets au cachet et au look
personnels, propres à Fleuron,
constitué d’un biscuit à la cuillère,
d’une bavaroise crème anglaise
aux dragées et d’un biscuit tendre
(et attendrissant), le tout au
chocolat grand cru, embelli de
ficelles et de dragées de chocolat
Guanaja.
CHARLOTTE
Le plus onctueux des fondants…et
le plus fondant en bouche, à base
de chocolat amer, enveloppé d’un
biscuit chocolat mi-cuit.
FONDANT 87